Binh Lu tészta és az idegenvezető jele

LAI CHAU Nguyen Ngoc Anh úr, a Binh Lu községi üvegtészta-gyártó szövetkezet tulajdonosa több mint egy évtizede foglalkozik a szakmával, és a helyi üvegtészta-termékekhez kapcsolódó „márkává” vált.

Nguyen Ngoc Anh úr, a Binh Lu Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet (Binh Lu község, Lai Chau tartomány) igazgatója, több mint 60 éves, még mindig keményen dolgozik a munkájában, és évente több milliárd dongot keres. Őt tartják a Binh Lu tészta „nevét” megalkotó személynek.

Kétségbeesetten keresik a kiutat a szegénységből

A 4D-s főúton Binh Lu község központja felé haladva az út mindkét oldalán tömör, 4-es szintű házak állnak, az udvar tele van szépen elrendezett bambuszpanelekkel, amelyek arra várnak, hogy a fényes fehér vermicelli csíkokat felhordják száradni. Időnként maniókát és édesburgonyát szállító motorok kelnek át a betonúton, a község feldolgozóüzemei ​​felé tartva. Ott Anh urat szeretetteljesen a helyi vermicelli márka "bábájának" nevezik az emberek.

A párt hívását követve Thai Binhben (ma Hung Yen) született és nevelkedett, majd évtizedekkel ezelőtt önként jelentkezett, hogy az északnyugati régióba menjen egy új gazdaság felépítésére.

Nguyễn Ngoc Anh úr (fekete ingben), a celofán tészta fejlesztésének úttörője Binh Luban. Fotó: Duc Binh.

A nehézségek kezdeti időszakában ezen a földön csak kukorica és manióka volt a megélhetéshez és az éhség leküzdéséhez. A gyermekkora óta felhalmozott tudásra építve Mr. Anh és más háztartások megvitatták, hogyan lehet tésztát készíteni az ételek javítása érdekében. Ezután a dong tészta készítésének mestersége fokozatosan „gyökeret vert” ezen a földön.

A Binh Lu földjén sok síkság található, mérsékelt éghajlat uralkodik, egész évben hűvös. A nyílgyökér gumók alkalmasak a talajra, jó hozamot adnak, nagy gumók, gazdagok keményítőben - "építve" az első nyílgyökér cérnacsíkokat. A termékeket az alföldre hozták, és az emberek kérték, hogy vásárolják meg őket. Ettől kezdve ő és néhány testvére próbatermelésbe kezdtek, majd ajándékba adták őket. Amikor a mennyiség megnőtt, áttértek az értékesítésre. "Így aztán magától jött a szakma. Amikor egyre több vásárló jött vásárolni, éreztem a szakmában rejlő igazi potenciált" - mondta Anh úr.

2014-re a Km2-es (régi) falu 13 háztartása közösen szövetkezetet alapított a községi önkormányzat és a Lai Chau tartomány Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának (ma Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium) ösztönzésére. A szövetkezet orientációja az új vidékfejlesztési programhoz kapcsolódik. Anh úr és a tagok egyetértettek a következő nézőpontban: Ez egy „második család”, amelynek együtt kell kiépítenie egy termelési folyamatot, bejegyeztetnie a közös védjegyeket, nyomon követnie a termőterületeket, és fenntartható közös gazdaságot kell kialakítania.

A „Binh Lu” nevet azért választották, hogy irányítsa az OCOP termékek helyi előállításának útját. A Binh Lu Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet lett a vezető, több tucat háztartást vezetve a VietGAP irányába dong vermicelli előállítására, több mint 200 hektáros alapanyag-területet kialakítva és nagyüzemi termelést szervezve.

A Binh Lu tésztaáruk nagyon népszerűek a turisták körében, valahányszor lehetőségük nyílik Lai Chau tartomány meglátogatására. Fotó: Duc Binh.

6 évnyi erőfeszítés után, 2020-ban a szövetkezet vermicelli termékeit a tartomány 3 csillagos OCOP minősítéssel ismerte el. 2021 elején a Tartományi Népi Bizottság beleegyezett, hogy a Tam Duong kerület (régi) Népi Bizottsága a „Binh Lu” helységnév használatával regisztrálja a „Binh Lu Vermicelli” tanúsító védjegyet. A nevet hivatalosan 2022 októberének végén ismerték el.

Márkafejlesztés

A Binh Lu tésztatermékek ma már a nyílgyökér és a ginzeng kristályosodásából készülnek – egy olyan kombinációból, amelyet maga a „kézműves” Anh Sang alkotott meg. Ennek megfelelően a ginzeng és a nyílgyökér por aránya egyenlően oszlik meg a minőség és az egészségügyi előnyök biztosítása érdekében. „A ginzeng egy természetes módon termesztett mezőgazdasági termék, számos előnnyel az emésztésre, a szív- és érrendszerre, az endokrin rendszerre, a máj méregtelenítésére... segít kiegyensúlyozni a nyílgyökér csípős tulajdonságait” – magyarázta Anh úr.

Anh úr turistákat vezet a manióka termesztőterületére. Fotó: Duc Binh.

Ezt a formulát a Binh Lu-i vermicellifeldolgozó üzemek alkalmazzák. Pham Ngoc Que úr, a Binh Lu községben található Ngoc Que vermicelligyártó üzem tulajdonosa elmondta: „Minden gyár 5 tonna ginzenget vásárol az emberektől 9000 VND/kg áron. Anh úr formulájának köszönhetően a vermicelli terméknek most fokozott édes utóíze van, amelyet a vásárlók szeretnek. Számos más típusú terméket is készítünk, például feketebab-vermicellit, zöldbab-vermicellit, manióka-vermicellit..., hogy diverzifikáljuk termékeinket.”

A digitális korban a Binh Lu vermicelli termékeit széles körben népszerűsítik olyan platformokon, mint a TikTok és a Facebook. „Sok turista jön Lai Chauba turisztikai célból, betérnek a boltomba, hogy vermicellit vásároljanak, és kíváncsiak arra, hogy közvetlenül megtapasztalják a vermicelli készítésének folyamatát” – mondta Anh úr. A Binh Lu Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet mellett a településnek 2 gyártóüzeme és több mint 100 háztartása is van, amelyek részt vesznek a termelésben. A Binh Lu évente mintegy 200 tonna vermicellit termel, közel tízmilliárd VND bevétellel, munkahelyeket és stabil jövedelmet teremtve több ezer helyi munkavállaló számára.

Mindenki a saját szemével szeretné látni a tésztakészítési folyamatot. Fotó: Duc Binh.

Ebből az alapból kiindulva Binh Lu község egyhangúlag jóváhagyta a hagyományos tésztakészítő falvak csoportjának felépítésére irányuló projektet, amely számos alterületet foglal magában: termelési terület, élményterület és termékbemutató terület.

Tran Van Hop úr, a Binh Lu Község Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a helyiek tervei szerint egy elkülönített területet alakítanak ki egy koncentrált kézműves falu kialakítására. A környezet védelme érdekében közel 100 termelési létesítményt terveznek a községben egy koncentrált területen. „Minden ideérkező turista megtapasztalhatja a tésztakészítés szakaszait, majd közvetlenül megvásárolhatja a termékeket különféle dizájnokban. Ez a modell ötvözi a mezőgazdasági fejlesztést a helyi élményturizmussal” – erősítette meg Hop úr.

Ezenkívül a település együttműködik Lai Chau tartomány Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumával a manióka és ginzeng termesztésére szolgáló területek létrehozásában a nyomon követhetőség biztosítása érdekében, stabil ellátást biztosítva a tésztagyártó létesítmények számára. Az ültetéstől az exporton át a csomagolásig a folyamat zárt lesz, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát a fogyasztókhoz való eljutáskor.

A Binh Lu tésztakészítés útján Anh úr nyoma ma is minden lépésen látszik a kézműves faluban.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html