A sógyártás Bac Lieu tartományban évszázadok óta formálódik és fejlődik. Ez az ország egyik legnagyobb sótermeléssel rendelkező települése, főként Hoa Binh és Dong Hai kerületekben koncentrálódik.

A Bac Lieu tartomány Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumának statisztikái azt mutatják, hogy a 2023-as gazdasági évben a tartomány sótermelése meghaladja a 27 000 tonnát, amelyből több mint 7300 tonna vászonra szórt fehér só, a többi pedig hagyományosan előállított só lesz.

Az átlagos hozam közel 17 tonna/ha (hagyományos sótermelés esetén), és több mint 37 tonna/ha (ponyvasó esetén). A tartományban 2023-ban összesen 767 sótermelő háztartás volt, 1520 munkással.

W-só-3-1.jpg
Sómezők Dong Hai kerületben.
W-muoi-9-1.jpg
A sókészítés folyamata nehéz és kimeríti a sófeldolgozókat.

Egy adag kész só előállításához számos lépést kell megtenni. A talaj előkészítése, a sótartalom mérése és a víz beszerzése a földekre a legfontosabb lépések közé tartozik a bőséges termés eléréséhez.

Bár a sógyártási folyamat számos szakaszát gépesítették a só minőségének és a hozam javítása érdekében, egyes helyeken a sótermesztők még mindig tiszteletben tartják a hagyományos kézi termelési technikákat.

Miközben vizet merített a földek beborítására, Giang Van Ut (a Dong Hai kerület Dien Hai községében lakik) elmesélte, hogy a helyi sógyártó ipar általában az előző év novemberétől a következő év márciusáig (holdnaptár szerint) tart, amikor magas a hőmérséklet.

„Idén sok napsütés van, a hozzánk hasonló sótermesztők jó termést hoznak, de az alacsony ár miatt nem igazán örülnek. Jelenleg a fehér só ára 900-1100 VND/kg-ra csökkent, ami 30%-os csökkenést jelent az előző terméshez képest” – mondta Ut úr.

W-muoi-8-1.jpg
Bár a sókészítés rendkívül nehéz munka, a só ára olcsó.

Néhány más sótermelő is aggodalmát és sajnálatát fejezte ki, amiért sok erőfeszítést tettek, de végül nem tudták jó áron eladni. „A családom sóföldje több mint 1000 m2-es területen több mint 30 tonnát hozott. A költségek levonása után csak körülbelül 20 millió VND profitot realizáltam a sóföldön eltöltött hónapok nehézségei után” – vallotta be egy sótermelő.

Bár a sóipar Bac Lieu-ban már évszázadok óta létezik, a part menti régió sótermesztői nem tudtak meggazdagodni ebből a „fehér arany” bányából. Ennek okai a kis termőterületek, az olcsó árak, a fogyasztói piaccal kapcsolatos aggodalmak...

Egy 2023 december eleji, a vállalkozásokkal tartott találkozón Pham Van Thieu úr, a Bac Lieu Tartományi Népi Bizottság elnöke elmondta, hogy a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium 130 milliárd VND-t biztosított a helységnek a sókészítő szakma fejlesztését célzó infrastrukturális beruházásokra. Ezáltal hozzájárul a sótermesztő gazdák ösztönzéséhez és támogatásához a hagyományos szakma megőrzésében.

Pham Van Thieu úr szerint a tervezés során a tartomány több mint 1600 hektárnyi sótermő területet tart meg, és egy konkrét fejlesztési tervvel rendelkezik a sógabona értékének növelése, valamint a sótermesztők jobb életkörülményeinek elősegítése érdekében.