„Napi 3 étkezésre valót vásárolj”

Ez Bach Van Thanh úr (52 éves) és feleségének vegetáriánus étterme, amely a Phan Van Han utca (Binh Thanh kerület, Ho Si Minh-város) egy kis sikátorában található.

A férj és a feleség egy véleményen vannak.

A holdhónap első napján ellátogattam Thanh úr és Yen asszony vegetáriánus éttermébe. Reggel 7:30 után járt az idő, és a jelöletlen étterem zsúfolásig tele volt vendégekkel. Thanh úr és felesége, valamint az asszisztensük szünet nélkül főztek, hogy a vendégeknek ne kelljen túl sokáig várniuk.

Vegetáriánus napokon Thanh és felesége étterme zsúfolásig megtelt vendégekkel.

Amint megérkeztem az étterembe, lenyűgöztek a színes és figyelemfelkeltő vegetáriánus ételek. Miközben a vendégeket szolgálta ki, Ms. Yen elmondta, hogy az elmúlt években több leveses ételt készített, mint most.

A tulajdonos elmondta, hogy ez általában egy nem vegetáriánus étterem, minden nap más fogást kínálnak, a változatos étlapon akár 20 fogás is szerepelhet: kacsa tészta, marhahúsos pho, thai tészta, rizstészta, zabkása, marhapörkölt, rákos tésztaleves stb. Vegetáriánus napokon főként 5-6 wokban sült ételt árulnak.

Ez az étterem több mint 30 éves, az édesanyám nyitotta. Segítettem neki eladni, majd átvettem az éttermet, az ő receptje alapján. Persze, a szakma szakmát tanít, én is változtatok, hogy jobban megfeleljek a vendégek ízlésének...

Yen asszony, tulajdonos

Ennyi éven át Yen és Thanh együtt dolgoztak ennek az étteremnek a megnyitásán, egyrészt a megélhetésükért, másrészt édesanyjuk „örökségének” megőrzéséért. Bár az étteremnek nincs neve, a törzsvendégek többsége emlékszik Yen és férje arcára és nevére.

Minden vegetáriánus adag ára 15 000 VND-tól kezdődik.

[KLIPP]: Vendégek özönlenek egy Ho Si Minh-városban található étterembe, ahol havonta 6 napon kínálnak vegetáriánus ételeket: Az ár mindössze 15 000 VND/adag.

Az elmúlt évtizedek vásárlóinak vonzásának titkáról beszélve Thanh úr bizalmasan elárulta, hogy részben az alacsony árnak köszönhető, amikor egy vegetáriánus étel ára mindössze 15 000-20 000 VND, ami a hétköznapi dolgozók számára is megfelelő. Részben pedig annak, hogy neki és feleségének megvan a saját főzési módszerük, gazdagon fűszerezve az ételeket, hogy a legtöbb vásárló ízlésének megfeleljenek.

Ahhoz, hogy reggelente „óriási” tál ételt szolgáljanak fel, azt mondta, a feleségével nagyon korán kellett kelniük, hogy felkészüljenek. Különösen a vegetáriánus napokon jönnek sokan ételt vásárolni, a forgalmas napokon 2 óra alatt elfogynak, normál napokon pedig 3-4 óra alatt.

„Dolgozó embereknek értékesítünk, így az ár nagyon kedvező. Főleg mennyiségben értékesítünk, a munkából profitálva. Ha az ár túl drága, hogyan vásárolhatnak a munkások?” – mondta mosolyogva a tulajdonos.

"Vegyél 3 adagot, és egyél minden vegetáriánus napot"

Csak így, egyetlen reggelen egymás után érkeztek a vásárlók Thanh és felesége éttermébe. Köztük volt Hoai Thanh (27 éves, Binh Thanh kerületben él) és barátai, akik ételt vásároltak.

Azt mondta, mivel a háza a közelben van, és a közösségi médián keresztül tudott a boltról, már 3-4 éve hűséges hozzá. Különösen a böjti napokon szinte minden hónapban idejön vásárolni.

A vegetáriánus ételeknek szemet gyönyörködtető színeik vannak.

„Általában a tulajdonos finom húsételeket és finom vegetáriánus ételeket is árul. Az emberek azt mondják, hogy túl sok étel elkészítése nem professzionális és nem finom, de én azt tapasztalom, hogy amit a Yen árul, az finom. Vegetáriánus napokon egyszerre 3-4 dobozzal veszek, és egész nap eszem őket” – mondta a vásárló.

Bár kicsit tovább kellett várnia a vásárlásra, Thanh asszony azt mondta, hogy mivel az ár olcsó és az étel finom volt, hajlandó volt megvenni. Emellett a tulajdonos és az eladó lelkesedése és barátságossága is kellemes érzést keltett benne.

Eközben Mr. Nhan (42 éves, Binh Thanh kerületben él) azt is elmondta, hogy már 6 éve „rendszeres” vendége az étteremnek. Azt mondta, hogy vegetáriánus, így minden hónap 1-jén, 14-én, 15-én, 16-án, 29-én és 30-án (holdnaptár szerint) betér az étterembe reggelizni.

„Néha azt kívánom, bárcsak minden nap nyitva lenne az étterem. Csak 6 nap van egy hónapban, ezért megpróbálok vásárolni. Ez az étterem jobban fogy, mint egy átlagos étterem, és ráadásul a házam közelében van, szóval kényelmes. A kedvenc ételem a Hu Tieu. Nem tudom, hogy a tulajdonosnak van-e valami titka, de a tavaszi tekercsek itt finomak és sokáig ropogósak maradnak” – jegyezte meg.

Az étterem több mint 30 éve működik.

Ahogy közeledik a dél, az étterem vegetáriánus táljai fokozatosan egyre kevesebben állnak rendelkezésre. Az étterem tulajdonosai és férjeik továbbra is szorgalmasan szolgálják ki a közelről és távolról érkező vendégeket, akik azért jönnek, hogy támogassák őket…

Forráslink: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm