Anya palacsintájának illata

Május a zuhogó eső hónapja. A hosszú, esős éjszakákon, miközben a homlokomra temetett karral fekszem, annyi emlék jut eszembe.

Régen, amikor anyám még élt, esett az eső, különösen a Sárkányhajó Fesztivál napján, az egész család a kis tűz köré gyűlt, mindenki szimatolt, várva anyám által töltött palacsintákat. A palacsinták rizslisztből készültek, amit anyám egész éjjel áztatott és darált. A töltelék varánuszhús volt, amit a testvéreim ástak ki a földekről, és daráltak le, hogy anyám fűszerezhesse, és a tésztához keverve palacsintákat készíthessen. Esett az eső, a tűz meleg volt, a forró palacsinták gazdag illatot árasztottak. Bármit töltött anyám, a testvéreim azonnal megették. A palacsintákat enni összegyűlt gyerekekre nézve anyám letörölte az izzadságát, elmosolyodott, és azt mondta: "A banh xeo melegen finom, hidegen szörnyű." Ennek ellenére anyám nem evett belőle, csak szorgalmasan ült és kanalazott tésztát, hogy palacsintákat készítsen a gyerekeinek. Sok könyörgés után anyám felkapott egy darabot a palacsinta megégett széléből, a szájába vette, csettintve az ajkait, és bólintva mondta: „Igen! Finom, egyetek ti, amíg jóllaktok, én majd később megeszem a részemet.” Abban a pillanatban láttam, hogy anyám rendkívül boldog, arca ragyogott a tűz fényénél, száján mindig elégedett mosoly terült szét.

A szülővárosomban szinte minden házban van egy serpenyő a banh xeo készítéséhez, és akik megengedhetik maguknak, azoknak kőmozsárjuk is van a liszt őrléséhez. Esős napokon, a Duanwu Fesztivál idején az egész környék versenyez, hogy ki áztassa a rizst, őrölje a lisztet, ásson gilisztákat és fogjon garnélarákot, hogy banh xeót készítsen. Minden család összegyűlik. A tűz ropogása, a serpenyőben sisteregő banh xeo hangja, a vidám hangok és nevetés mellett a falu boldogsága megsokszorozódni látszik.

Most, május és július néhány esős hónapja volt, sokszor jött és ment a Sárkányhajó Fesztivál. A régi ház még mindig ott van, a régi konyha még mindig ott van. De Anya messze van! A palacsinta, ami Anyára vár, hogy „később megegye”, idővel kihűlt. Anya! Hiányzik Anya palacsintájának illata a régi szép időkből!

Forrás: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html