Anya vietnami palacsintájának illata.

[hirdetés_1]

Május szüntelen esőt hoz. Hosszú, komor, esős éjszakákon, homlokomra tátott kézzel fekve hallgatom, ahogy számtalan emlék özönlik vissza.

Régen, amikor anyám még élt, különösen a májusi Sárkányhajó Fesztiválon, az egész család összegyűlt a lassan égő tűz körül, és izgatottan várták a palacsintákat, amiket anyám sütni fog. Ezek a palacsinták rizslisztből készültek, amit anyám egész éjjel áztatott és darált. A töltelék darált varánuszhús volt, amit a testvéreimmel a földekről ástunk ki, fűszereztünk, és a tésztába kevertünk. Az eső felmelegítette a tüzet, a palacsinták pedig forrók és illatosak voltak. Amint anyám sütött egyet, mindannyian felfaltuk. Miközben a gyerekei ettek, anyám letörölte az izzadságát, és elmosolyodott, és azt mondta: "A palacsinta melegen a legjobb; kihűlve szörnyű." De ő maga nem evett belőle; csak ült ott, kanalazta a tésztát és palacsintákat sütött nekünk. Csak hosszas könyörgés után fogta meg a palacsinta egy kis megégett szélét, csettintett egyet, és bólintott: "Igen! Finom, egyél, amíg jóllaksz, én is eszem még később." Abban a pillanatban láttam anyámat hihetetlenül boldognak, arca ragyogott a tűzfényben, ajkán mindig elégedett mosoly játszott.

A szülővárosomban szinte minden házban van egy serpenyő vietnami palacsinta (banh xeo) sütéséhez, és akik megengedhetik maguknak, azoknak kőmalom is van a liszt őrléséhez. Az esős évszakban, különösen a Sárkányhajó Fesztivál környékén, az egész környék versenyez rizs áztatásában, liszt őrlésében, gyíkok kiásásában és garnélarák fogásában, hogy banh xeo-t készíthessenek. Gyermekek és unokák gyűlnek össze minden házban. A tűz ropogása, a palacsinták sercegése a serpenyőben, valamint az örömteli nevetés és csevegés még boldogabbá teszi a falut.

Most, annyi esős évszak után májusban és júliusban, és annyi Sárkányhajó Fesztivál jött és ment. A régi ház még mindig ott van, a régi konyha még mindig ott van. De Anya nincs már! A palacsinta, amire vártam, hogy azt mondja: "Majd később megeszem", idővel kihűlt. Anya! Hogy hiányzik a régi szép idők palacsintáinak illata!

[hirdetés_2]
Forrás