Pirított keserűgomba sertésbelsőséggel

Ez a gombafajta bőségesen terem a központi tartományok hegyvidéki régióiban. Általában világoslila színűek, kerek fülűek, és az évszak első esőzései után bőségesen teremnek. Amikor eljön a gombaszezon, kora reggeltől kezdve zseblámpákkal hívogatják egymást, hogy menjenek az akácföldekre gombát szedni.

Válassz ki sok gombát, mosd meg őket, tedd egy fazékba, és főzd meg egy kevés sóval. Ezután vedd ki őket, hogy kihűljenek, és tedd egy élelmiszertároló edénybe vagy műanyag zacskóba a hűtőszekrénybe, hogy fokozatosan fogyaszd el őket anélkül, hogy megromlanának.

Számos dokumentum szerint a keserű gombák fogyasztása segíthet a fáradtság, az influenza és a fejfájás gyógyításában, valamint hűsítő, méregtelenítő és kijózanító hatással bír. A keserű gombákból készült ételek gazdag tápanyagtartalmuknak köszönhetően mindig is népszerűek.

A frissen szedett keserű gombáknak eltávolítják a szárukat, félbe vagy harmadba vágják őket, sós vízbe áztatják vagy forrásban lévő vízben forralják a keserűség csökkentése érdekében feldolgozás előtt. Akárhogy is, a gombák mindig zsírosak maradnak.

Sok finom étel készül keserű gombából, de a legnépszerűbb még mindig a pirított gomba sertésbelsőséggel, ami finom és tápláló is egyben. A frissen vágott sertésbelsőséget megmossák, és étolajban megsütik, majd hozzáadják az előkészített gombát. Pirításkor a gomba vége felkunkorodik, felfedve a fehér hasát, és már a látványától is összefut a nyál a szájban.

Pirítsd a belsőségeket a gombával, amíg a két hozzávaló jól össze nem keveredik, ízesítsd, majd kapcsold le a tűzhelyet, és fogyaszd. Az étel legvonzóbb tulajdonsága az összetevők és fűszerek keveréke, ami még ízletesebbé teszi. Használj grillezett rizspapírt a kikaparáshoz, vagy fogyaszd forró rizzsel, mindkét esetben biztosan finom lesz!

Forráslink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm