Japán növeli a vietnámi wagyu marhahústermelést

A vietnami piacon tapasztalható erős keresletnövekedés miatt Kagoshima tartomány, Japán Ho Si Minh-várost választotta stratégiai célpontnak a Kuroge Wagyu marhahús fogyasztásához.

Jelenleg Ho Si Minh-város egyes üzleteiben Wagyu Kuroge marhaszegyet árulnak, ami a hús egy különleges része, körülbelül 5 millió VND/kg áron - Fotó: N.BINH

Kagoshima tartomány híres a Kuroge Wagyu fajtáról, és egyike annak a három tartománynak, amelyek a legtöbb Wagyu szarvasmarhát tenyésztik Japánban, több mint 350 000 egyeddel. A tartomány a vietnami piacon kívánja növelni a fogyasztást.

Egy 2024 novemberének végén Ho Si Minh-városba tett piacnövelő út során Erena Ikoma asszony – a Kagoshima Kormányzati Húsexport Szövetség Hivatalának műszaki igazgatóhelyettese és az Állattenyésztési Promóciós Osztály vezetője – elmondta, hogy Vietnam Tajvan és az Egyesült Államok után az egyik helyi piac, amelyet idén promóciós célpontként választottak.

A statisztikák szerint a Vietnámba importált wagyu marhahús mennyisége a 10 évvel ezelőtti 2 tonnáról idén 39 tonnára nőtt. Ez a szám azonban még mindig szerény a régióhoz képest.

„Nagy potenciált látunk Vietnámban, egy olyan piacon, ahol sok vásárló hajlandó prémium termékekre költeni kulináris élményének fokozása érdekében” – hangsúlyozta Ikoma asszony.

2022-ben a Kagoshima prefektúrából származó Kuroge Wagyu szarvasmarha nagy győzelmet aratott a Wagyu Olimpián – a világ legrangosabb, ötévente megrendezett eseményén, ahol szigorú értékelési kritériumok alapján értékelik a hús minőségét, a márványozottságát és a gondozási körülményeket. A prefektúra marhahúsa a legutóbbi versenyen 9 kategóriából 6-ban büszkén végzett az élen, ezzel megerősítve hírnevét, mint Japán legjobb minőségű marhahúsfajtáját előállító hely.

Prémium minőségével a wagyu marhahús a sashimi étlapon is szerepel - Fotó: N.BINH

Jelenleg 99 Wagyu marhahús-forgalmazási engedéllyel rendelkező üzlet működik világszerte, ebből kettő Vietnámban. Minden Kagoshimában Wagyu-t árusító üzlet szigorú szabványoknak megfelelően tanúsított, biztosítva, hogy a vásárlók felismerjék és biztonságban érezzék magukat a termék minőségével kapcsolatban.

Lam Thi Hoang Truc asszony – a Phan Thanh Akuruhi Company képviselője –, amely Vietnámban a Wagyu Kuroge marhahúst forgalmazó két helyszín egyike – szerint ennek a prémium terméknek a fő fogyasztási csatornája az éttermek és a szállodák.

A vietnami szupermarketekben a wagyu marhahús ára jelenleg 2-5 millió VND/kg. A wagyu marhahúst azonban nemcsak élelmiszerként, hanem luxus ajándékként, az egészség szimbólumaként is választják a vietnami vásárlók. Az utóbbi időben a wagyu marhahús számos vietnami ételben megjelent, például a marhahúsos pho-ban, salátákban, sashimiben... így ez az összetevő még népszerűbbé vált.

Az értékesítési csatornák bővítése mellett Kagoshima prefektúra további promóciós események szervezését is tervezi, hogy ne csak a wagyu marhahúst, hanem más mezőgazdasági és tengeri termékeket is bemutasson a vietnami fogyasztóknak, mint például a kodzsika sócsu bort, az amberjack halat és a japán vörös tengeri sügért.

Forrás: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm