Számos élelmiszerbiztonsági kockázat merül fel az otthoni állatvágás során

Holdújévkor gyakran előfordul otthon spontán állatvágás, ami betegségek és élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent Ha Tinhben .

Sok család nem kezelte megfelelően a környezeti higiéniai és élelmiszer-biztonsági kérdéseket, amikor önkényesen levágja az otthon élő állatait.

Az élelmiszerbiztonság és a járványvédelem érdekében még a kisüzemi állatvágásoknak is meg kell felelniük bizonyos követelményeknek az emberi erőforrások, a helyszín, a berendezések, az eszközök, a szennyvízrendszerek stb. tekintetében.

Manapság, ahogy közeledik a Tet, az állati húskészítmények iránti kereslet drámaian megnőtt, így a spontán vágások egyre gyakoribbak, különösen a vidéki területeken, ahol gyakran szokás a húst „megérinteni” megosztás és felhasználás céljából.

Levágás után a sertéseket közvetlenül téglapadlóra vagy vékony ponyvára helyezik.

Sok éven át, mivel a Tet ünnep alatt szokásuk volt „megérinteni” az állathúst, VTC asszony (Son Bang község, Huong Son) gyakran megszervezi 1-2 állat levágását, majd megosztja azokat rokonaikkal.

C. asszony elmondta: „Általában Tet idején vágunk le disznókat. Átlagosan 4-5 család osztozik 1-2 disznón, és ha van rá módjuk, vesznek egy borjút vagy tehenet vágásra. Az általunk használt sertéseket, borjakat és teheneket mind a faluban lévő háztartások tenyésztik, egyértelmű származási helyekkel, így nagyon biztonságban érezzük magunkat. A hús „érintése” segít pénzt megtakarítani ahhoz képest, mintha kívülről vásárolnánk húst...”.

Az otthoni vágást és eladást online hirdetik.

Sok család nemcsak otthon vág le állatokat saját szükségletre, hanem közösségi oldalakon is közzéteszi termékei értékesítésének céljára.

PNA asszony (Tan Lam Huong község, Thach Ha kerület) elmondta: „Sok ismerősöm, miután levágta az állatait, online hirdeti a termékeit. Gyakran rendelem és házhoz szállítják őket, ahelyett, hogy a piacra vagy a szupermarketbe kellene mennem. Mivel ismerősök, eléggé megbízom bennük, de valójában nem érdekel, hogy a termékek élelmiszer-higiéniai szempontból biztonságosak-e vagy sem...”.

Nemcsak C. és A. asszony, hanem jelenleg a legtöbb ember, aki otthon vág le állatot, vagy olyan ismerősöktől vásárol állathúst, akik maguk vágják le az állataikat, nem figyel az élelmiszerbiztonságra, a környezethigiéniára, és nem veszi figyelembe az állatállományban előforduló betegségek, például a kékfülbetegség, a szarvasmarhák bőrcsomósodásbetegsége, az afrikai sertéspestis stb. terjedésének kockázatát.

Könnyen belátható, hogy az otthoni állatvágás során nem fordítanak figyelmet a betegségmegelőzés kérdésére. Sok húskészítményt az emberek közvetlenül a téglagyárban dolgoznak fel, a vért és az állati hulladékot nem kezelik megfelelően, ami bakteriális szennyeződéshez és kórokozók terjedéséhez vezet.

Szintén a vízforrások, fertőtlenítőszerek, vágóeszközök, élelmiszer-tárolóedények hiánya miatt... az otthoni állatvágás során a lakókörnyezet könnyen szennyeződik a szennyvíz és a hulladék által, amelyek közvetlenül a lakóövezetek csatornarendszerébe kerülnek.

D.D.T. úr (Cam Quan község, Cam Xuyen) elismerte: „A vidéki területeken élő családok körében szokás a háziállatok fogyasztásra való levágása a Tet ünnep idején. Azonban nem igazán figyeltünk oda a környezeti higiéniára és az élelmiszerbiztonságra... Amikor én magam vágok sertéseket, nem biztosítom a védelmi és személyes higiéniai előírásokat.”

A hatóságok ellenőrzik az állat- és baromfitermékek kereskedelmét a Can Loc kerület piacain.

Tran Hung úr, Ha Tinh tartomány Állattenyésztési és Állatorvosi Osztályának vezetője a következőket javasolja: „Az otthoni vágásokból eredő betegségkitörések kockázatának megelőzése érdekében az embereknek központi vágóhidakra kellene vinniük az állatokat, hogy biztosítsák a tiszta élelmiszerforrásokat és kezeljék az élelmiszer-biztonsági kockázatokat.”

A tartományban jelenleg 34 koncentrált vágóhíd működik, amelyek mérete vágási műszakonként 30-70 sertés levágását biztosítja. Egyes létesítmények további szarvasmarha-vágási területekkel rendelkeznek, vágási műszakonként 5-15 szarvasmarha levágásával. A helyi tervezés szerint a vágási tevékenységeket kiszolgáló terület 5-7 település/létesítmény. Ezért teljes mértékben kielégíti a szarvasmarha-vágás iránti igényt. A fogyasztók számára pedig a legjobb, ha tiszta eredetű, vágásra alkalmasnak ellenőrzött állati termékeket használnak.

A 04/2020/ND-CP rendelettel módosított 90/2017/ND-CP rendeletben foglalt, a szárazföldi állatok szállításával, kereskedelmével, gyűjtésével, tárolásával és levágásának ellenőrzésével, valamint az állatok és állati termékek üzleti célú előzetes feldolgozásával és feldolgozásával kapcsolatos szabálysértésekről szóló szabályozások a következők:

A szárazföldi állatok szállítására, kereskedelmére, gyűjtésére, tárolására és levágásának ellenőrzésére, valamint az állatok és állati termékek üzleti célú előzetes feldolgozására és előkészítésére vonatkozó szabályok megsértése: 6 000 000 és 8 000 000 VND közötti pénzbírság az állatok illetékes állami szerv által nem engedélyezett helyszínen történő levágásáért.

Egy csi

Forrás: https://baohatinh.vn/thuong-mai-dich-vu/nhieu-nguy-co-mat-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-khi-giet-mo-gia-suc-tai-nha/260364.htm