A modern társadalom számos táplálkozási problémáját meg kell oldani.

A tudományos konferenciát táplálkozástudományi szakemberek vezették.

November 20-án a Táplálkozástudományi Intézet ( Egészségügyi Minisztérium ) megszervezte a 2025-ös Táplálkozástudományi-Élelmiszertudományi Konferenciát, ahol a szakértők arra figyelmeztettek, hogy számos kiegyensúlyozatlan étkezési szokás közvetlenül befolyásolja a vietnami emberek egészségét.

Nguyen Trong Hung docens, orvos, a Táplálkozási Tanácsadási, Rehabilitációs és Elhízás Ellenőrzési Központ (Táplálkozástudományi Intézet) igazgatója megosztotta, hogy a táplálkozási konzultáción való részvétel során mindenkinek figyelemre méltó tény, hogy változnia kell. Az étkezések átalakulnak, azaz az emberek félnek a rizstől, ezért nagyon keveset esznek belőle, étkezésenként csak körülbelül fél-kétharmad tálat, viszont sok húst, sok fehérjét, olajos magvakat, sok gyümölcsöt esznek...

Ez azonban egy nagyon téves értelmezés. A napi étkezéseknek továbbra is elegendő típusú élelmiszert kell tartalmazniuk az ajánlások szerint, amelyekben a keményítőnek továbbra is az energiabevitel körülbelül 50%-át kell kitennie, még a szövődmények nélküli cukorbetegek is fenntartják ezt a minimális szintet.

Ezért Dr. Nguyen Trong Hung docens szerint nem szabad a rizst „hibáztatni” a túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség okáért. Mindenkinek ki kell számolnia a teljes bevitt étel mennyiségét, és ennek megfelelően kell módosítania az étkezési szokásait.

Dr. Tran Thanh Duong docens felszólal a tudományos konferencián.

Dr. Tran Thanh Duong docens, a Táplálkozástudományi Intézet igazgatója elmondta, hogy hazánk jelenlegi jellemzői mellett, amely továbbra is a táplálkozás „kettős terhével” küzd, továbbra is fenn kell tartanunk a jóllakottságot (az alultápláltság csökkentése érdekében) és az ízletes ételeket (a megfelelő táplálkozás fenntartása érdekében). Emellett megjelent az „étkezés az élvezetért” elve is, amikor az ételeknek vonzó színűeknek és ízűeknek kell lenniük.

Hét különálló táplálkozási piramist jelentettek be, amelyeket minden állampolgár használhat a megfelelő táplálkozás megvalósításának alapjául. Minden táplálkozási piramist az adott korosztály és tantárgy számára terveztek, célja a testalkat javítása, az intelligencia fejlesztése és a nem fertőző betegségek megelőzése. Az élelmiszercsoportokat korosztálynak megfelelő élelmiszer-egységekké alakították át, amelyeket kanalakkal, tálakkal, süteményszeletekkel és poharakkal illusztráltak.

Dr. Tran Thanh Duong docens elmondta, hogy a táplálkozási piramis felépítése és kihirdetése megoldást jelent a Politikai Bizottság 72-NQ/TW számú határozatának végrehajtására, amely számos áttörést jelentő megoldást kínál az emberek egészségének védelmének, gondozásának és javításának megerősítésére, és amely világosan kimondja: A betegségek megelőzésében a táplálkozásnak az egész életciklusra kell összpontosítania, minden életkornak, fejlődési szakasznak, egészségi állapotnak megfelelően, biztosítva az étrend, a tápanyag-összetétel, az étkezés minőségének egyensúlyát, amely megfelel a vietnami emberek fizikai állapotának, kultúrájának és gazdasági helyzetének.

Táplálkozási piramis 12-14 éves gyermekek számára.

Jelenleg a vietnamiak átlagos várható élettartama 74,7 év, de az egészséges évek száma még mindig alacsony. Minden idős embernek általában körülbelül három krónikus betegsége van, amelyek főként a helytelen táplálkozással kapcsolatosak. Különösen a túl sok cukor, só és egészségtelen ételek fogyasztásának szokása növeli az elhízás, az anyagcserezavarok és a vesebetegségek kockázatát...

A szakértők szerint a nem megfelelő táplálkozás állapotának javítása érdekében a megoldások szinkron módon történő alkalmazására van szükség, a táplálkozási oktatás fejlesztésétől kezdve a nemzeti táplálkozási politikák alkalmazásán át egészen az egyes régiók számára megfelelő étrendek kidolgozásáig.

QUANG MINH

Forrás: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html