Emlékszel a banánlevélre öntött babcukorra?

A városban ebben az évszakban gyakran esik az eső. Amikor az utcára hulló esőre nézek, hirtelen eszembe jutnak gyermekkorom nyári estéi. Miközben a banánkertből kopogó esőt hallgattuk, a testvéreimmel mindig könyörögtünk anyánknak, hogy öntsön nekünk mogyorós cukorkát.

Anya a várakozó, csillogó szemekre nézett, és halványan bólintott. Csak erre várva rohantunk, hogy gyorsan földimogyorót szedjünk fel, és meghámozzuk. Anya kinyitotta a szekrényt, és kivett belőle egy kis barna cukrot, hogy félretegyen arra az esetre, ha hirtelen édességre vagy cukorkára vágynánk.

A szülővárosomban mindenhol zöld mogyoró- és kukoricaföldeket látok. Gyerekkoromban gyakran követtem a szüleimet babot ültetni. Apám először gödröket ásott, míg anyámmal mi követtük, hogy két babot tegyünk a földbe, majd betakarjuk őket.

Öröm árad abból a pillanatból, amikor apró babcsírákat látok kibújni a földből. Biciklivel megyek iskolába a mezőkön át, békésen nézem, ahogy a sárga virágokkal pettyezett zöld bab beborítja szülőföldem földjét.

Még mindig emlékszem, ahogy szüleim szemei ​​örömtől csillogtak, miközben lehajoltak, hogy kitépjék a lelógó babbokrokat. Anyám piszkos kezével tartotta a duzzadt babot. A testvéreimmel segítettünk neki kihúzni a babot, időnként kiszedtünk néhány fiatal babot a patakból, megmostuk őket, és a szánkba vettük rágni. Aztán türelmetlenül vártuk az estét, amikor anyám meghozta a friss mogyoróval teli fazékot főzni.

A nyári nap több kosár babot szárított meg az udvaron. Anya zsákokba csomagolta őket, hogy olajat nyerjenek belőlük, a maradék száraz babot pedig a ház sarkában tárolta, hogy nassolnivalóként egye meg.

A földimogyoró növény valóban lenyűgöző, a gyökerétől a hegyéig semmi sem vész kárba. A mogyorópogácsák (a préselés után visszamaradt maradék) a konyha sarkában maradnak. Minden este, amikor malacok takarmányát készíti, anya letör belőle néhány darabot, és a forrásban lévő takarmányba teszi. Aztán anya megdicséri a karámban lévő malacokat, hogy milyen gyorsan nőnek mostanában!

Otthon biztosan bárkit izgatottá tett a pörkölt mogyoró illata, amit Anya hozott a tűzhelyre. Amint Anya szólt neki, hogy tegye le, kinyúlt, leszedett belőle párat, és a szájába vette, meg sem várva azt a pillanatot, amikor a ropogós és illatos mogyorót egy tál Quang tészta tetejére szórták.

Ha a földimogyoróval megszórt Quang tészta izgalomba hozza az embereket, akkor az esős estéken a mogyorós cukorka kétszeresen is. Amikor anya karamellizálta a cukrot a tűzhelyen, amikor a pörkölt földimogyoró épphogy leperegett selymes héjáról, már összefutott a nyál a szánkban!

A cukorkához használt cukornak igazi vidéki cukornak kellett lennie. Természetesen a cukor anya hibája volt, mert nem tudtuk, hogyan kell irányítani a tüzet, nem tudtuk, mikor van „megfelelő” a cukor. A cukor megolvadt és felforrt a tűzhelyen, anya gyorsan beleöntötte a pörkölt földimogyorót, majd az aranybarna rizspapír tetejére öntötte.

A családomban ritkán volt rizspapír, mert az édesség utáni vágy gyakran hirtelen jött, ezért anyám megkért, hogy menjek ki a kertbe levágni a banánszárakat. Kiválasztottam a kertben lévő legnagyobb banánszárat, lehámoztam a külső szárakat, hogy levágjam a belső fehér szárakat.

A banánlevélre öntött babcukorka akkoriban a világ legfinomabb étele volt számunkra. Amikor a cukorka kihűlt, anya egy késsel felvágta és elosztotta közöttünk. De néha senki sem akart várni, amíg a cukorka kihűl. A még meleg cukorkadarab már a szánkban volt.

A kezdeti izgalom elmúlt, óvatosan tartottam a ropogós és illatos cukorkát a banánlevélben, lassan ettem, félve, hogy kifogyok belőle. Egyetlen gyengéd kézmozdulattal a cukorka olyan könnyedén jött le a banánlevélről, mint egy tortát hámozni.

Ez az édesség kísért engem, mígnem vándorrá váltam. Amikor hirtelen eleredt az eső kint, amikor hirtelen megízleltem az élet keserűségét, ez az édesség újra lángra lobbant és megnyugtatott.

Vidéki barátom azzal dicsekedett, hogy mogyorós cukorkát öntött a gyerekeknek. A mogyorós cukorkának ma már sokféle változata létezik, megszórva szárított kókuszdióval, pörkölt szezámmal, illatos, szeletelt kumkvathéjjal... Látva, ahogy a gyerekek lelkesen tartják a kezükben a mogyorós cukorkát, úgy éreztem magam, mintha újra gyerek lennék.

Esős ​​estéken a banánkertben könyörögtem anyámnak: "Anya, adj nekem mogyorós cukorkát!"

Forrás: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html