A garnélarák "rendkívül mérgező" részei, amelyeket nem mindenki ismer

A garnélafejek hajlamosak nehézfém-arzént tartalmazni.

A garnéla fejében koncentrálódnak a garnéla belső szervei, beleértve a gyomrot, a májat, a hasnyálmirigyet és a kiválasztó szerveket. Ezért a garnéla feje sok salakanyagot, emésztetlen táplálékot és különösen nehézfémeket, például arzént, ólmot, higanyt tartalmaz... Ezen nehézfémek tartalma a garnéla élőhelyétől függ.

A szennyezett vizekben élő garnélákban több nehézfém halmozódik fel. A garnélafejek fogyasztása nemcsak azonnali mérgezést okoz hasmenéssel és hányással járó tünetekkel, hanem a nehézfémek felhalmozódását is okozza a szervezetben, ami krónikus betegségekhez, például veseelégtelenséghez, májelégtelenséghez, idegrendszeri károsodáshoz és a rák fokozott kockázatához vezet.

Fekete csík a garnéla hátán

A garnéla hátulján található fekete vonal a garnéla belei, amelyek emésztési hulladékot tartalmaznak. Bár a magas hőmérsékleten történő főzés elpusztítja a belekben lévő baktériumokat, továbbra is fennáll annak a lehetősége, hogy bizonyos méreganyagok bennmaradnak. A garnéla ereinek fogyasztása bélfertőzéseket okozhat, ami hasmenéshez, hasi fájdalomhoz és egyéb emésztési problémákhoz vezethet. A fekete vonal eltávolításával a garnélarákos étel tisztább és finomabb lesz.

Hozz garnélát

A garnélarák kopoltyúja, amely ennek a rákfélének fontos légzőszerve, természetes vízszűrő rendszerként működik. Ez a funkció azonban potenciálisan károssá teszi a garnélarák kopoltyúját az emberi egészségre.

Szennyeződés, baktériumok és paraziták: A vízszűrés során a garnélarák kopoltyúi szennyeződéseket, baktériumokat, parazitákat és szennyező anyagokat halmozhatnak fel a vízi környezetből. Különösen az erősen szennyezett vízterületeken a garnélarák kopoltyúi sok veszélyes méreganyagot tartalmaznak.

Ezenkívül a garnélarák kopoltyúi képesek nehézfémeket és mérgező vegyi anyagokat felvenni a vízi környezetből. A szennyezett garnélarák kopoltyúinak fogyasztása nehézfém-mérgezéshez vezethet, ami károsíthatja a májat, a veséket és az idegrendszert.

Részletek a garnélarák biztonságos elkészítéséhez

- Óvatosan távolítsd el a 3 "rendkívül mérgező" részt: Ollóval vágd le a fejet. A fekete erezet eltávolításához fogpiszkálóval vagy kis késsel vágj be a garnéla hátán, majd húzd ki a fekete eret. Végül ollóval vágd le a kopoltyúkat a garnéla fejének mindkét oldalán.

- Alapos öblítés többször: Öblítse le a garnélát folyó víz alatt a szennyeződések és a baktériumok eltávolítása érdekében. Fertőtlenítés céljából áztassa a garnélát hígított sós vízbe körülbelül 5-10 percig.

- Alapos főzése: A garnélarákot addig főzzük, amíg a hús rózsaszínű és kemény nem lesz. Győződjünk meg róla, hogy a garnélarák teljesen átsültek, különösen, ha nagyok.

- Válasszon friss élő garnélát: Figyelje meg a garnéla színét, a friss garnéla természetes színű. A friss garnéla teste kemény. Kerülje a kellemetlen szagú vagy összenyomott garnéla vásárlását.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html