(Dan Tri) - A Tet ünnep alatt a sok vonzó hagyományos ételt kínáló találkozókon és partikon való részvétel megnehezíti a krónikus betegségben szenvedők számára, hogy "határozottan" tartsák be szokásos étrendjüket.
Dr. Luu Ngan Tam, a Cho Ray Kórház (HCMC) Táplálkozási Osztályának vezetője elmondta, hogy a krónikus betegségben, például magas vérnyomásban, diszlipidémiában, cukorbetegségben, koszorúér-betegségben vagy krónikus vesebetegségben szenvedők számára nagyon fontos szerepet játszik a táplálkozás kiegyensúlyozott étrendje.
Pontosabban, a kiegyensúlyozott táplálkozás segít a betegeknek javítani egészségi állapotukon és elkerülni a lehetséges szövődményeket.
A Tet-ünnepek alatt azonban az összejöveteleken és partikon való részvétel, ahol sok vonzó hagyományos ételt fogyasztanak, megnehezíti a betegek számára, hogy „határozottan” tartsák be szokásos étrendjüket.
A Tet olyan időszak, amikor gyakran tartanak bulikat (Illusztráció: Hoang Le).
Mérsékelt "klasszikus" Tet ételek
Dr. Tam szerint a hagyományos Tet ünnep alatt az ételek lényegében nem sokban különböznek a szokásos napoktól. Táplálkozási szempontból azonban a speciális alapbetegségben szenvedőknek, akiknek orvosaik előírják, hogy ízetlen, és ne sós ételeket fogyasszanak, bizonyos ételekre fokozottan oda kell figyelniük.
A savanyúságok és a savanyú káposzta sótartalma jellemzően nagyon magas. A betegek továbbra is fogyaszthatják őket, de mértékkel, hogy „ízt adjanak” a Tet vidám hangulatának.
A banh chung és a banh tet esetében az ízléstől függően egyesek ízetlennek, mások túl sósnak fogják készíteni. A szívbetegségben vagy krónikus betegségben szenvedőknek mértékkel kell étkezniük, hogy elkerüljék a túlzott súlygyarapodást, mivel a banh tet és a banh chung tölteléke gyakran sok zsíros húst tartalmaz.
„Idén a Tet ünnep 9 napig tart. Ha folyamatosan eszünk, az befolyásolja a zsíranyagcserét, a vérnyomást, vagy nem kívánt súlygyarapodást okoz, ami az egészségünket is befolyásolja” – elemezte Dr. Tam.
Különösen a cukorbetegek számára az orvosok azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék a keményítő (különösen a ragacsos rizs, mivel a ragacsos rizs több keményítőt tartalmaz, mint a rizs) mennyiségét, mivel ez a vércukorszint emelkedését okozza. A cukorbetegeknek a magas cukortartalmú ételeket és italokat sem szabad fogyasztaniuk.
A cukorbetegeknek szabályozniuk kell a Tet alatt elfogyasztott keményítő mennyiségét (Illusztráció: Hoang Le).
Hasonlóképpen, az olyan ételeknél, mint a sonka és a kolbász, a sótartalom meglehetősen magas, ezért a betegek csak mértékkel fogyasszák. A párolt sertéshúsból csak a sovány részt fogyasszák, és 1-2 tojást is fogyaszthatnak hozzá…
Különösen fontos, hogy a betegek elegendő gyógyszert szedjenek, és ne hagyjanak ki étkezéseket. Például a cukorbetegek, még ha rendszeresen szednek vércukorszint-csökkentő gyógyszert, de kihagynak étkezéseket, továbbra is ki vannak téve a hipoglikémia kockázatának, ami veszélyes egészségügyi eseményekhez vezethet.
Figyelj az élelmiszerek eltarthatóságára, fogyassz sok zöldséget.
A Tet idején a krónikus betegségben szenvedőknek, akiknek sokat kell utazniuk, megfelelő táplálékkiegészítőket kell magukkal hozniuk, például: tejet a szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek; tejet és süteményt cukorbetegeknek, vagy dobozos főtt ételt.
A táplálkozási szakértők szerint azonban, ha normál hőmérsékleten tárolják, akkor nem szabad 2 óránál tovább hagyni, mert az étel könnyen megromolhat, véletlenül ételmérgezést okozhat a beteg embernek.
Tápanyagtartalommal ellenőrzött étkezések a Cho Ray Kórház betegei számára (Fotó: Kórház).
Egy másik eset, amikor a betegek rokonokhoz vagy barátokhoz mennek szórakozni vagy a Tet-et megünnepelni, ilyenkor is – mint minden nap – ellenőrizniük kell az étkezésüket, mértékkel kell étkezniük, és előnyben kell részesíteniük a friss zöldségeket.
„A cukorbetegeknek először zöldséget kell enniük, majd banh chungot, banh tetet vagy magas koleszterintartalmú ételeket... Ha arra koncentrálunk, hogy sok friss zöldséget fogyasszunk, kisebb lesz az anyagcserezavarok kockázata a Tet alatt” – utasította Dr. Luu Ngan Tam.
Az orvosok a fehérjék és keményítők fogyasztása előtt a zöld zöldségek fogyasztását javasolják (Illusztráció: Tu Anh).
Az orvos arra a következtetésre jutott, hogy a krónikus betegségben szenvedőknek nem kell túlzottan stresszesnek lenniük a Tet alatti étkezés során. Azonban, ahogy említettük, mértékkel kell fogyasztani az ételeket, és megfelelően kell változtatni az elkészítési módot, hogy a betegek teljes és boldog tavaszt tölthessenek családjukkal.
[hirdetés_2]
Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm
Hozzászólás (0)