Kulináris mesemondók

Séfek alkotnak fogásokat a 2025-ös Danangi Szakácsversenyen. Fotó: NGOC HA

November közepén a Furama Resort Danangban található International Convention Palace ICP-ben megrendezett 2025-ös Danang Professional Chef Competition számos séfet vonzott szállodákból, üdülőhelyekről és vendéglátóhelyekről ( gasztronómiai szolgáltatások). Itt szabadon kifejezhették szenvedélyüket és kreativitásukat, miközben a "Danang ízletes ételei nemzetközi szinten integrálódnak" témájú ételeket alkottak.

Tran Minh Hiep úr (32 éves, a francia Le Comptoir étterem séfje) megosztotta, hogy a séfversenyen való részvétel lehetőséget kínál számára a tapasztalatcserére, a tanulásra és a vietnami és nemzetközi kulináris világ híres séfjeinek szenvedélyéből való inspirációra. „Amikor a kulináris hivatást választom, számomra ez nemcsak karrier, hanem a kulináris értékek közvetítésének „nagykövete” is. Az ételek elkészítésekor mindig odafigyelek arra, hogy a vendégek élvezzék az ízeket és a mögöttük rejlő kulináris történetet” – mondta Hiep úr.

Norbert Ehrbar séf – a World Master Chef Association tagja Svájcból, több mint 45 éves tapasztalattal a szakmában; Doan Van Tuan séf, a Furama - Ariyana Danang Nemzetközi Turisztikai Komplexum első vietnami főszakácsa és a Vietnami Kulináris - Kulináris Szövetség Központi Kézműves Csoportjának alelnöke; Nguyen Danh Hinh séf, Le Xuan Tam séfek... nagyra értékelték a fiatal szakácsok képességeit és szenvedélyét. „Szükség van ilyen játszóterekre, ahol a szakácsok megoszthatják tapasztalataikat, tanulhatnak és elismerésben részesülhetnek. Ők azok, akik hozzájárulnak ahhoz, hogy a turisták Danangba jöjjenek” – nyilatkozta Norbert Ehrbar úr.

Nguyen Duc Quynh úr, a Danang Szállodaszövetség elnöke elmondta, hogy öt évnyi szervezés után a Danangi Szakácsverseny a szenvedély, a kreativitás és az integráció szimbólumává vált. Az esemény nemcsak a szakácsok tehetségét tiszteli, hanem a danangi és általában véve vietnami kulináris közösség folyamatos erőfeszítéseit is bemutatja a készségek fejlesztése, a nemzeti identitás megőrzése és a nemzetközi szabványok felé való elmozdulás érdekében.

A Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium szerint a gasztronómia egyedi turisztikai termékké való megőrzése, kiaknázása és fejlesztése érdekében a város számos szinkron megoldást valósított meg; amelyek a kulináris emberi erőforrásokra összpontosítanak.

A turisztikai ágazat rendszeresen szervez versenyeket és kulináris főzőbemutatókat, mint például: a Danangi Nyílt Séfversenyt, kulináris túraprogramokat - főzőtanfolyamokat... A város szakképző intézményei és turisztikai szolgáltatásai növelik a beruházásokat az erőforrásokba, a berendezésekbe, és innovatív képzési programokat vezetnek be a szakácsok és az élelmiszer-feldolgozás számára, hogy megfeleljenek a turisztikai szolgáltatási szektor növekvő igényeinek.

Ly Dinh Quan úr, a Danang Kulturális-Gasztronómiai Egyesület elnöke elmondta, hogy a város terveket és projekteket adott ki azzal a céllal, hogy a gasztronómiát egyedi, identitással rendelkező turisztikai termékké alakítsa térbeli tervezési stratégiák, a minőség javítása, kulturális történetek elmesélése, az ökoszisztémák összekapcsolása és a digitális kommunikáció révén.

A kitűzött célok elérése érdekében a városnak számos kulcsfontosságú megoldásra kell összpontosítania, beleértve az ételek szabványosítását, a készségek fejlesztését, a higiénia és a szolgáltatás minőségének biztosítását, a gasztronómia összekapcsolását a kulturális, művészeti és történetmesélési élményekkel; az értéklánc összekapcsolását a séfek - gazdálkodók - éttermek - turisztikai vállalkozások között, valamint a startupok és az innováció előmozdítását a kulináris területen.

„A da nang-i konyhát ne csak étellé, hanem élménnyé kell tennünk – élő örökséggé, amely vonzerőt és egyedi identitást teremt a da nang-i turizmus számára az új korszakban” – javasolta Ly Dinh Quan úr.

Forrás: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html