November közepén az ICP Nemzetközi Konferencia Központban, a Furama Resort Da Nangban megrendezett 2025-ös Da Nang Szakácsverseny számos séfet vonzott szállodákból, üdülőhelyekről és vendéglátóhelyekről. Itt szabadon mutatták meg szenvedélyüket és kreativitásukat az „Ízletes Da Nang konyha integrálva a nemzetközi piaccal” téma jegyében készült ételek elkészítésében.
Tran Minh Hiep úr (32 éves, a francia Le Comptoir étterem séfje) megosztotta, hogy a főzőversenyen való részvétel lehetőséget kínál számára a kapcsolatépítésre, a tanulásra és a vietnami és nemzetközi kulináris világ híres séfjeitől való inspirációra. „Amikor a kulináris hivatást választottam, számomra az nemcsak egy munka volt, hanem egy „nagykövet” is, aki a kulináris értékeket közvetíti. Mindig nagy figyelmet fordítok az ételek elkészítésére, remélve, hogy a vendégek élvezni fogják az ízeket és a mögöttük rejlő kulináris történetet” – mondta Hiep úr.
Norbert Ehrbar séf – a MasterChefs Világszövetségének tagja, Svájcból, több mint 45 éves tapasztalattal; Doan Van Tuan séf, a Furama-Ariyana Da Nang Nemzetközi Turisztikai Komplexum első vietnami főszakácsa és a Vietnami Kulináris Kulturális Szövetség Központi Régió Kulináris Művészeti Szövetségének alelnöke; Nguyen Danh Hinh séf, Le Xuan Tam séfek… nagyra méltatták a fiatal szakácsok képességeit és szenvedélyét. „Szükségünk van ilyen platformokra, ahol a szakácsok kapcsolatba léphetnek egymással, tanulhatnak és elismerésben részesülhetnek. Ők azok, akik hozzájárulnak ahhoz, hogy a turisták is itt maradjanak Da Nangban” – nyilatkozta Norbert Ehrbar úr.
Nguyen Duc Quynh úr, a Da Nang Szállodaszövetség elnöke elmondta, hogy öt évnyi szervezés után a Da Nang Szakácsverseny a szenvedély, a kreativitás és az integráció szimbólumává vált. Az esemény nemcsak a kulináris területen dolgozók tehetségét tiszteli, hanem a Da Nang-i és általában a vietnami kulináris közösség folyamatos erőfeszítéseit is bemutatja a készségek fejlesztése, a nemzeti identitás megőrzése és a nemzetközi szabványok felé való törekvés terén.
A Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium szerint a gasztronómia, mint egyedi turisztikai termék megőrzése, kiaknázása és fejlesztése érdekében a város számos átfogó megoldást valósított meg; a kulináris emberi erőforrásokra összpontosítva.
A turisztikai ágazat rendszeresen szervez versenyeket és kulináris bemutatókat, mint például a Da Nang Nyílt Séfversenyt és főzőtanfolyamokat. A város szakképző intézményei egyre több beruházást eszközölnek erőforrásokba és felszerelésekbe, valamint innovatív képzési programokat dolgoznak ki a szakácsok és az élelmiszer-feldolgozók számára, hogy megfeleljenek a turisztikai szolgáltatási szektor egyre magasabb igényeinek.
Ly Dinh Quan úr, a Da Nang Kulturális és Kulináris Egyesület elnöke szerint a város terveket és projekteket adott ki, amelyek célja, hogy a gasztronómiát saját identitással rendelkező, jellegzetes turisztikai termékké tegyék térbeli tervezési stratégiák, a minőség javítása, kulturális történetek elmesélése, az ökoszisztémák összekapcsolása és a digitális kommunikáció révén.
A kitűzött célok elérése érdekében a városnak számos kulcsfontosságú megoldásra kell összpontosítania, beleértve az ételek szabványosítását, a készségek fejlesztését, a higiénia és a szolgáltatás minőségének biztosítását, a gasztronómia összekapcsolását a kulturális és művészeti élményekkel és a történetmeséléssel; az értéklánc összekapcsolását a séfek - gazdálkodók - éttermek - turisztikai vállalkozások között, valamint a vállalkozói szellem és az innováció előmozdítását a kulináris területen.
„Meg kell találnunk a módját, hogy Da Nang konyhája ne csak étel legyen, hanem élmény – élő örökség, egyedi vonzerőt és identitást teremtve Da Nang turizmusának az új korszakban” – javasolta Ly Dinh Quan úr.
Forrás: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
Hozzászólás (0)