A „legfinomabb illatos tea” helyett

A házamnak van egy kis kertje, benne egy faasztallal és székekkel, valamint néhány orchidea ágain lógó növényrel – így szoktam teát főzni. Talán azért, mert szeretem a madárdal halk, éteri hangját és a lágy szellőt, ami miatt szinte minden nap idejönnek az emberek, hogy megosszanak velem egy csésze teát egy beszélgetés elején. Ezek a teázási alkalmak élénk vitákat váltottak ki az „illat, szín, íz és szellem” kritériumairól. Érdekes módon a legtöbb „bíráló” a Trai Cai teát a thai teák közül a „legkiválóbb aromájúnak” minősítette.

Uong Lan asszony (bal oldalon), a Nguyen Viet Safe Tea Cooperative igazgatója bemutatja a teatermő régiót a turistáknak.

Egyedi földterülettel, vízzel és éghajlattal rendelkező régió.

A korábban Minh Lập községhez (régi Đồng Hỷ kerület) tartozó Trại Cài a közigazgatási átszervezés után ma Đồng Hỷ község része. A helységnév változása ellenére a teaültetvények továbbra is rügyeznek a Cầu folyó menti dombokon. A helyiek emlékeznek a "Cài" tea eredetére, amely állítólag egy mezőgazdasági gazdaság termelőcsapatának köszönhető. Itt-ott a 60-70 évvel ezelőtt magokból termesztett teaültetvények még mindig bőségesen sarjadnak az újabb fajták mellett, ami e hagyományos tea tartós vitalitásának és hűségének bizonyítéka.

A Thai Nguyen számos teatermő régiójával ellentétben, amelyek gyakran az utak mentén tárják elénk szépségüket, hogy a turisták is megcsodálhassák őket, a Trai Cai teatermő vidék nem könnyen látható. A helyiek útmutatásának és a hegyoldalon kanyargós kis úton bejárt számos kanyarnak köszönhetően végre megpillanthattam a teaültetvények számtalan hullámzó dombját, melyeket illatos, virágzó bételfák sorai díszítettek.

A teatermő vidék bármelyik házába ellátogatva mindig teát kínáltak. A teatermesztők egy kanna frissen szüretelt tealevelet kínáltak, közvetlenül az előző év novemberi „fájdalmas metszés” után. Valóban méltó volt a „legfinomabb illatú tea” hírnevéhez. Amint a forrásban lévő víz hozzáért a száraz tealevelekhez, az aroma felszállt a teáskannából. És amikor a forró teát a csészébe öntötték, a magával ragadó illat betöltötte a teret, a teázó szájában, orrában és még a hajában is ott lebegett. A Trai Cai tea nemcsak illatos volt, de gazdag, krémes és vonzó ízű is volt, amely a nyelven is megmaradt, ami ritka tulajdonság olyan teában, amit máshol kóstoltam.

A helyi tea értékes tulajdonságait magyarázva a teakészítők kijelentik: Ez a természet ajándéka. A nyomelemek finom homokká alakulása a földben évezredek alatt. Ez a krétaszerű kőzet hűsíti a talajt, megtartja a nedvességet, és a teaültetvények nagyon "szeretik". Ez az időjárásnak is köszönhető: reggelente gyakran van harmat, délutánonként általában enyhe napsütés van, és a nappali és éjszakai hőmérséklet-különbség jelentős. Ehhez jön még a teakészítők kifinomult érzékenysége. Szeretetükkel, gondoskodásukkal és szenvedélyükkel minden egyes teabimbót és minden egyes teaadagot ápolnak.

Ezért a Trai Cai tea aromájával vonzza a figyelmet, gazdag, krémes ízével, hosszan tartó áztatásával és gyönyörű színével pedig elbűvöli a tea ínyenceket.

Ezek nem túlzásba vitt tervek.

Előzetes megállapodás nélkül Uong Lan asszony, a Nguyen Viet Safe Tea Cooperative (Ca Phe Hamlet) igazgatója otthagyta elfoglalt házimunkáját, hogy elvigyen minket egy olyan helyre, amelyet ökoturisztikai területté kíván fejleszteni, és megismertesse velünk a Trai Cai teavidék egyedi és jellegzetes kultúráját.

Egy körülbelül 1 hektáros völgyről van szó, melyet enyhén lejtős teadombok vesznek körül. Magasan a felettük állva Ms. Lan felvázolta nekem a kanyargós ösvények képét: ott van a teafeldolgozó terület, ott a lótusztó, és vannak olyan standok, ahol a Tay, Nung és San Diu etnikai csoportok helyi termékeit árulják, például kolbászt, mézes süteményt, rizssüteményt stb. Ha ezt a turisztikai célpontot fejlesztik, az növelni fogja a helyiek jövedelmét.

Lan izgatottan olvasta fel nekem: „A Cau folyó vize, horog alakú tealevelek, mély, gazdag íz, amihez Caiban sehol máshol nem fér hozzá” – ez egy sor a Cai Cai teáról szóló dokumentumfilmből származik, amelyet sok évvel ezelőtt a vietnami televízió sugárzott, és amelyet Cai lakosai a mai napig becsben tartanak és kívülről ismernek.

A Thac Nhat két istennőjének szentelt templom területe kulturális központ és a Trai Cai teatermékek bemutatásának helyszíne.

Lan ezután lelkesen elvezetett a tartomány Új Vidékfejlesztési Programja által létrehozott bejelentkezési ponthoz, nem messze a Teapiactól. A tábla egy hatalmas, napsütötte teaültetvényre mutatott, a széles, virágzó bauhiniavirágokkal szegélyezett betonúton pedig a Thac Nhat-vízesés Két Istennőjének Temploma állt.

A helyiek által szentnek tartott templom a lankás Cau folyóra néz, a távolban egy függőhíd vezet a Phu Do községhez (korábban Phu Luong, ma Vo Tranh község). A templom területén kulturális rendezvények is zajlanak, és helyi termékeket is bemutatnak. Lan asszony szerint megfelelő médiavisszhanggal és befektetéssel a Trai Cai teatermő régió számos vonzó úti célt kínál, amelyek nem kevésbé vonzóak, mint a jelenleg híres Thai Nguyen úti célok.

A „Négy híres tea” csoportjába tartozó és kiváló aromájú Trai Cai tea még nem vált széles körben ismertté a teafogyasztók körében. Egy barátom, aki gyakran vásárol teát ajándékba üzleti partnereinek, ezt mondta: A tea ínyencek számára a csomagolásnak nem kell flancosnak lennie, a lényeg, hogy a tea tiszta, finom és gazdag ízű legyen. De a legtöbb ember számára a márka, a címke és a csomagolás továbbra is a legfontosabb.

A teatermesztők azt is remélik, hogy a tudósok tanulmányozni fogják a talajt, a vizet és az éghajlatot, hogy alapot teremtsenek a teanövények „végső” aromájának megvitatásához.

Azt is remélik, hogy kutatást végezhetnek a közel 70 éves teafőzési hagyományról ezen a területen, az idős kézművesekre összpontosítva, akik az eget figyelve és a harmat hangját hallgatva tudják, hogy a mai tea jó vagy rossz lesz-e, és hogy ez a hagyomány hogyan hanyatlik fokozatosan. Továbbá több tervezésre van szükség annak megakadályozására, hogy a teatermő régió feldarabolódjon és más növények miatt feldarabolódjon.

Még sok munka van hátra ahhoz, hogy tovább terjesszük e tearégió illatát, de a fő kérdés továbbra is az, hogyan ismerjük fel ennek a tearégiónak az értékét, és hogyan adhatjuk meg neki a megérdemelt figyelmet.

A Trai Cai tea gazdag aromájú és ízvilágú, és nem is hiányzik belőle azokban, akik mélyen szeretik a teát. Ami talán hiányzik, az a termék és a történet közötti „kapcsolat”, hogy a tea illata ne csak a kis teáskannákban terjedjen el az otthoni kertben, hanem messzebbre is eljutjon.

A Trai Cajból távozva még mindig ott lebegett az ujjaimon, a hajamban a tea illata, és egy nehezen megnevezhető vágyakozás járta át a fejem. Hirtelen a kertem sarkában oly régen hallott „teafőzés” kifejezés már nem magányos érzés volt, hanem visszhang. „A legkiválóbb tea”, ez a cím nem spontán bók volt, hanem a föld, az ég, a teakészítők és egy egész kulturális régió csendben visszhangzó egyesülése.

Talán manapság a Trai Cai tea nem igazán „szárnyalt” annyira, mint amire számítottak. De hiszem, hogy egy napon, amikor valaki a Thai Nguyen teát említi, a Trai Cai-t fogják megemlíteni – egy csendes, mégis mélyreható teatermő régiót, akárcsak maga a tea íze, amely egyetlen korty után is felejthetetlenné válik.

Forrás: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202603/o-noi-nhat-dinh-huong-tra-9ba04bb/