Quinoa vs. kuszkusz - Melyik gabona egészségesebb?

Quinoa vagy kuszkusz, melyik gabona egészségesebb? A Healthshots szerint.

Mi az a quinoa?

A quinoa, tudományos nevén Chenopodium Quinoa Willd, egy gabonaszerű mag, amely Dél-Amerika Andok régiójában őshonos. Évezredek óta termesztik, és magas tápanyagtartalma miatt szuperélelmiszernek számít.

A quinoa természetesen gluténmentes, így gluténérzékenyek számára is alkalmas. Gazdag esszenciális zsírsavakban, ásványi anyagokban, vitaminokban, rostokban és szénhidrátokban, amelyek vércukorszint-csökkentő hatással bírnak.

Mi a kuszkusz?

A kuszkusz egy búzaszem, amely rizsre hasonlít, de sárga színű, és általában rizsként szárítják, csomagolják, párolják vagy főzik. A pázsitfűfélék családjába tartozik, és alapvető élelmiszer az észak-afrikai országokban, különösen Marokkóban, Algériában és Tunéziában. A kuszkuszt gyakran köretként, vagy zöldségekkel, hússal és fűszerekkel keverve szolgálják fel.

A quinoa és a kuszkusz közötti különbség

Forrás

A quinoa egy dél-amerikai Andok régiójában őshonos gabonaféle, míg a kuszkusz búzadarából készült gabonaféle, és népszerű az észak-afrikai konyhában .

Tápanyagtartalom

A quinoa magasabb fehérje- és rosttartalmú, mint a kuszkusz. A kuszkusz azonban magas szeléntartalmú, amely egy erős antioxidáns, és segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.

Gluténmentes

A quinoa gluténmentes, így alkalmas lisztérzékenységben vagy lisztérzékenységben szenvedők számára, míg a kuszkusz glutént tartalmaz.

Hogyan kell elkészíteni

A quinoát le kell öblíteni és fel kell forralni, ami körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, míg a kuszkuszt általában párolják vagy forró vízben áztatják, és elkészítése mindössze körülbelül 5 percet vesz igénybe.

Quinoa vagy kuszkusz, melyik az egészségesebb?

Mind a kuszkusz, mind a quinoa finom, sokoldalú és könnyen elkészíthető. Emellett számos egészségügyi előnnyel is járnak, beleértve az immunrendszer támogatását, a szív egészségének javítását, a vércukorszint szabályozását és bizonyos rákos megbetegedések elleni védelmet.

Ha azonban növelni szeretnéd az étrended tápanyagtartalmát, a fehérjebeviteledet, vagy gluténmentes életmódot szeretnél folytatni, a quinoa jó választás. Ha egyszerűen csak változatosabbá szeretnéd tenni a tészta- vagy rizsbeviteledet, a kuszkusz jó lehetőség lehet a napi étkezések változatosabbá tételére. Fontos megjegyezni, hogy a kuszkusz nem alkalmas gluténmentes diétát követők számára.

Forrás: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo