Azonnali tej Vietnamban: A világ modern feldolgozási és csomagolási technológiája szerint előállítva

(Chinhphu.vn) - Vietnámban az instant tejtermékeket a világ legmodernebb feldolgozási és csomagolási technológiájával állítják és állítják elő.

Tran Quang Trung úr, a Vietnami Tejipari Szövetség elnöke, az Élelmiszerbiztonsági Osztály korábbi igazgatója ( Egészségügyi Minisztérium )

Mivel Vietnam lakossága magas, körülbelül évi 1,2%-os növekedési ütemmel rendelkezik, a tejtermékpiac nagy potenciállal rendelkezik. A GDP éves növekedési üteme 6-8%, az egy főre jutó átlagos jövedelem 14,2%-kal nőtt, valamint a vietnami lakosság egészségi állapotának és testalkatának javulása miatt a tejtermékek iránti kereslet folyamatosan magas növekedési ütemet tart fenn.

Elmondható, hogy a tejipar fontos szerepet játszik az ország gazdaságfejlesztési céljaiban is. Jelenleg az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium a „Tejiparfejlesztési Stratégia 2030-ig, jövőképpel 2050-ig” című dokumentumot dolgozza ki, amely segíti a tejipari vállalkozásokat abban, hogy új, kreatív és megfelelő fejlődési irányt találjanak.

A tejipar általános fejlődésében a fogyasztók által legszélesebb körben használt termékek az instant és a folyékony tej. Ezért a tejipari vállalatok a legmodernebb és legfejlettebb nemzetközi csomagolási technológiákba és eljárásokba fektettek be az élelmiszerbiztonság és a valóban egészséges, tápértékű termékek biztosítása érdekében.

A vietnami tejfeldolgozási és -csomagolási technológia jobb megértése érdekében a riporter interjút készített Tran Quang Trunggal, a Vietnami Tejipari Szövetség elnökével, az Egészségügyi Minisztérium Élelmiszerbiztonsági Osztályának korábbi igazgatójával, hogy elmagyarázza a csomagolás és a folyékony tej minősége közötti kapcsolatot, valamint a termék biztonságos használatának titkát.

PV: A biztonságos tej, a tápérték megőrzése és a megfelelő eltarthatóság érdekében meg tudná mondani, hogy a tejipari vállalkozásoknak milyen előírásoknak kell megfelelniük a fogyasztók egészségének biztosítása érdekében?

Dr. Tran Quang Trung docens: Vietnam egy közel 100 milliós fiatal lakosságú piac, így a tejiparnak még mindig sok fejlődési lehetősége van. Ezért tejtermékpiacunk fellendülőben van, és a gyártók folyamatosan befektetnek berendezésekbe, korszerűsítik azokat, és fejlett technológiát alkalmaznak a fogyasztói igények kielégítése érdekében.

A tejipari vállalatok proaktívak és kreatívak voltak a megfelelő irányok megtalálásában, például új technológiákba, modern termelési és feldolgozó berendezésekbe, valamint intelligens értékesítési rendszerekbe való befektetéssel, hogy új, kiváló minőségű és jó hírű termékeket hozzanak létre a hazai és külföldi piacok igényeinek kielégítésére. A tejipar egyre inkább megerősíti szerepét az ország gazdaságának fejlődésében, biztosítva az ország élelmiszerbiztonságát.

A vietnami tejtermelő és -forgalmazó vállalatoknak a világ tesztelési rendszerét és szabványait kell követniük. Különösen a tejtermékeknek és általában a táplálkozási termékeknek meg kell felelniük a Codex Alimentarius Bizottság szabványainak és kritériumainak, és különösen a vietnami Egészségügyi Minisztérium által kiadott általános élelmiszer-biztonsági előírásoknak, mielőtt azokat a fogyasztóknak forgalmaznák.

Ugyanakkor meg kell erősíteni, hogy a folyékony tej feldolgozásának és csomagolásának folyamata Vietnámban és világszerte ugyanaz. A technológia tekintetében számos vietnami tejipari vállalat nem habozott befektetni a világ legfejlettebb és legújabb technológiáiba a tejtermékek előállításának kiszolgálása érdekében.

A világon elterjedt eljárás a sterilizált tej előállítására

PV: El tudná fejteni konkrétabban a tejtermékek minőségének biztosítására vonatkozó szabályozásokat és eljárásokat?

Dr. Tran Quang Trung docens: A biztonságos tej előállítása és tápértékének megőrzése érdekében a vállalkozásoknak be kell tartaniuk a legalapvetőbb és legfontosabb elvet, a sterilizálást. Ennek megfelelően az emberi egészségre káros és a terméket rontó mikroorganizmusokat eltávolítják a nyers tejből.

Ezután a nyerstejet egy 4 fokos hűtőtartály szállítja a gyárba, és a gyártás megkezdése előtt ellenőrzik a minőségét. A tejet 15 másodpercig 75 Celsius-fokon pasztőrözik, majd nagyon gyorsan 4 Celsius-fokra hűtik. Ebben a szakaszban az emberi egészségre káros összes mikroorganizmust eltávolítják. A tejben azonban még mindig van néhány olyan mikroorganizmus, amelyek nem károsak az egészségre, de megronthatják a tejet, ha nem folyamatosan hűtik.

Ezen anyagok teljes kiküszöbölése érdekében a gyártónak sterilizálnia kell a tejet 140 Celsius-fokon körülbelül 4 másodpercig, majd gyorsan le kell hűtenie 25 Celsius-fokra. Ezen a ponton a tejet a töltőberendezésbe lehet helyezni, hogy sterilizált papírdobozokba csomagolják.

Ez a teljes folyamat szinte automatikus és zárt, így a tejben már nem lesznek káros mikroorganizmusok, és tartósítószerek nélkül is sokáig eltartható. A termék hűtés nélkül is távoli helyekre szállítható.

PV: Néhány fogyasztó problémás tejesdobozokról posztolt a közösségi médiában. Ön szerint mi az oka ennek a helyzetnek?

Dr. Tran Quang Trung docens: A tejtermékeket csak akkor értékesítik a gyárban, ha megfelelnek a minőségi és élelmiszer-biztonsági előírásoknak. Mielőtt azonban a termékek eljutnának a fogyasztókhoz, még átesnek a szállításon, a rakodáson, az ügynököknél történő elosztáson, valamint a raktárakban és üzletekben történő tároláson.

A szállítás közbeni ütközés egyes tejesdobozok behorpadását okozhatja, ami a pecsét meglazulását és a tej szivárgását okozhatja. Ilyenkor, még ha a rés nagyon kicsi is, levegő és mikroorganizmusok juthatnak be, ami a tej megromlását vagy idegen tárgyak bejutását okozhatja.

Ezenkívül a nem megfelelő tárolási körülmények az ügynököknél és az üzletekben szintén okozhatják a tejesdobozok és tejesdobozok megromlását.

PV: A fogyasztók biztonságának és egészségének védelme és biztosítása érdekében mit gondol, mit kell tenniük a tejipari vállalkozásoknak, a szállítóknak és a forgalmazóknak?

Dr. Tran Quang Trung docens: Mindig lesz egy kis számú tejesdoboz a piacon, amelyekkel a fenti okok miatt problémák merülnek fel a forgalmazási folyamat során. Ennek a kockázatnak a minimalizálása érdekében a gyártóvállalatoknak rendszeresen oktatniuk kell a beszállítókat és az ügynököket a termékek szállítására, berakodására, kirakodására és tartósítására vonatkozó szabályokról.

A forgalmazóknak, ügynököknek és üzleteknek be kell tartaniuk a gyártó által ajánlott tárolási, szállítási és kirakodási feltételeket, például: ne dobáljanak tejesdobozokat; szállítás vagy tárolás közben ne halmozzanak egymásra 5-nél több tejesdobozt.

A tejesdobozokat csak szabványos polcokon, száraz, tiszta, napfénytől és esőtől védett, rovaroktól és rágcsálóktól mentes helyen szabad elhelyezni.

PV: Tudna tanácsot adni a fogyasztóknak, hogy segítsék őket a biztonságos tejtermékek kiválasztásában?

Dr. Tran Quang Trung docens: A fogyasztóknak használat előtt ellenőrizniük kell a tejesdobozok alakját (szállítás közben deformálódhatnak), a lejárati dátumot (a hosszú távú használat hiánya miatt lejárhat), és a fedél kinyitásakor ellenőrizniük és megtapasztalniuk kell az ízét, hogy kizárják a fent elemzett okok miatti (bár nagyon ritka) termékkárosodás esetét. Ha bármilyen rendellenességet észlelnek, azonnal értesítsék a beszállítót a kezelés érdekében.

Olyan termékeket kell választania, amelyek jó hírű márkák termékeit tartalmazzák, és a csomagoláson minden szükséges információ megtalálható.

A fogyasztóknak szokásukra kell szokniuk a jó hírű, megbízható vietnami papírdobozok címkéinek ellenőrzését is. A papírdoboz minősége az a tényező, amely garantálja a bennük lévő tejtermékek biztonságát.

Ezenkívül tilos éles tárgyakkal elvágni a tejesdobozt borító műanyag fóliát, hogy elkerüljük a doboz sérülését. A fel nem használt tejet hűtőszekrényben kell tárolni.

Le Nguyen