Arany Tet bambuszkerítéseken

Az év utolsó napjaiban Thanh Binh falu, Dam Rong 1 község, a legszebb napsütéses évszakában pompázik, a rizspapír szárítására szolgáló bambuszkeretek a házak előtt nyúlnak ki, és az udvarokon és kerteken is szétterülnek. A nap alatt minden vékony rizspapírréteg egyenletesen szárad meg, miután minden egyes adagot kivesznek a kemencéből, tükrözve az emberek nyüzsgő életét a Tet (holdújév) előtti napokban.

A napon szárított rizspapír testesíti meg Thanh Binh falu szorgalmas életritmusát tavasszal.

Jelenleg Thanh Binhben körülbelül 10 rizspapírgyártó üzem működik. Egyik üzem sem nagy, de pezsgő munkakörnyezetet teremtenek, különösen napsütéses napokon. A rizspapír-készítő szakma Thanh Binhben nem új keletű, de csak az utóbbi években virágzott fel igazán, a stabil keresletnek és sok háztartásnak köszönhetően, amely merészen fektet be gépekbe.

A rizspapírlapok sorai között Ms. Thi Hien (35 éves) üzeme az egyik legforgalmasabb munkahely. Miután közel 8 éve foglalkozik rizspapír-készítéssel, Ms. Hien 2022 márciusában kezdte meg a termelést a faluban. Körülbelül 300 millió VND értékű gépberuházással és körülbelül 100 m²-es üzemterülettel az üzemében minden nap kora reggeltől pezseg a munka.

"

A létesítmény átlagosan napi 10 000 rizspapírlapot gyárt. Csúcsidőszakokban, különösen a Tet (holdújév) előtt, ez a szám tovább növekszik, hogy kielégítse a Da Lat-i és a szomszédos területek kereskedőinek megrendeléseit.

Ms. Tô Thị Hiền, Thanh Bình falu, Đam Rông 1 kommuna

Hien asszony elárulta, hogy a létesítmény minden nap reggel 5-kor kezdi a munkát, és délután 5 óra körül fejezi be. A tészta keverésétől a palacsinták elkészítésén és szárításán át a precíz egymásra rakásig minden lépés folyamatosan követi a másikat.

A Thanh Binh faluban a rizspapírt olyan ismerős alapanyagokból készítik, mint a rizs, a só és a szezámmag, adalékanyagok használata nélkül. A rizst alaposan áztatják, finomra őrlik, és pontosan összekeverik, hogy a rizspapír könnyen kenhető legyen, megőrizze rugalmasságát, és ne ragadjon a formához. Egy kis kurkumát adnak a tésztához, ami meleg sárga színt hoz létre, amely a vidék rizspapírjának ismerős védjegyévé vált.

A rizspapírgyártó üzem termelési területe 7-8 idénymunkásnak is munkát biztosít, főként falusiaknak. Sok idősebb ember számára ez a megfelelő foglalkozás, mivel otthonról dolgozhatnak, anélkül, hogy messzire kellene utazniuk vagy nehéz munkát végezniük, különösen a kávészüret után, amikor megnő a szabadidejük.

A forró süteményt óvatosan kivesszük, és gyorsan áttesszük egy szárítóállványra.

A szárítóudvar egyik sarkában Mrs. Lo Thi Bong (55 éves) gondosan igazgatja a rizsszeleteket, hogy egyenletesek legyenek. Mivel már négy éve foglalkozik ezzel a szakmával, a munkát a mindennapi életének részévé teszi.

A fiatalabb munkavállalók számára a munka jövedelmet és hosszú távú elkötelezettséget is kínál. Hoang Thi Nhung asszony (26 éves) két éve készít rizspapírt. Naponta körülbelül 1000 ív rizspapírt tud elkészíteni. A főszezonban, az év végén ez a szám közel 2000 ívre nő. „A béreket a szolgálati idő alapján számítják ki; minél tovább dolgozik valaki, annál jobb a jövedelme” – osztotta meg Nhung asszony.

"

A rizspapír készítése türelmet és aprólékosságot igényel, a tészta megfelelő állagúra keverésétől és az állandó hőfok megőrzésétől kezdve minden apró mozdulatig, mert csak gyakorlással lehet a rizspapír vékony, rágós és nem szakadozó.

Ms. Lo Thi Bong, Thanh Binh falu, Dam Rong 1 kommuna

Hien asszony elmondta, hogy a rizspapír gyártása nagymértékben függ az időjárástól. Az esős évszakban, nagyjából júniustól októberig, a létesítmények általában ideiglenesen bezárnak, mivel a rizspapír nehezen szárítható, és a minősége nem garantált. Ezzel szemben a száraz évszakban, különösen az év végén, mindenki folyamatosan dolgozik a piaci kereslet kielégítésén. A nagykereskedelmi ár jelenleg darabonként körülbelül 850 000 VND. A létesítmény átlagosan háromnaponta szállít egy adag rizspapírt, minden tétel körülbelül 30 000 darabot tartalmaz.

A kedvező piaci keresletnek köszönhetően a Thanh Binh faluban a rizspapír-készítés stabil bevételi forrást jelent számos háztartás számára. A termékeket helyben értékesítik, a kereskedők pedig aktívan keresik azokat. A helyiek számára a rizspapír-készítés a mindennapi jövedelemhez és a falujukban jól ismert hagyományos mesterség megőrzéséhez kapcsolódik.

Tavasszal az aranyló rizspapírlapok a falusi ösvényeken száradnak a nap alatt, magukkal hordozva a rizsliszt ismerős illatát és Thanh Binh lakosainak szorgalmas életritmusát. A piac nyüzsgése közepette a rizspapír-készítés mestersége csendben marad a vidéki élet része, ahol minden egyes adag ropogós rizspapír hozzájárul a jövedelemhez, és megőrzi a Tet (vietnami újév) ízét a kézművesek kezeiből.

Forrás: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html