Illatos fűszernövények, szögletes és kerek sütemények

Việt Nam•11/04/2024

A ragacsos rizssütemények (Bánh chưng és Bánh giầy) mindig is különleges helyet foglaltak el a vietnamiak szívében, mivel nélkülözhetetlen termékek a vietnami nemzet őseinek kultuszhagyományában és a Hung királyok kultuszhielmében. A történelem évezrede során a ragacsos rizssütemények készítésének mesterségét az ország számos vidéki területén megőrizték, fenntartották és fejlesztették. Phu Tho tartományban 2023 májusa óta a ragacsos rizssütemények készítésének mesterségét Viet Tri városában, Cam Khe kerületében és Tam Nong kerületében hivatalosan is nemzeti szellemi kulturális örökségnek ismerik el.

A puha, illatos fehér rizssütemény népszerű szuvenírré vált az ősi földről, amelyet sok turista választ, amikor meglátogatja a Hung Templom történelmi helyszínét.

A banh chung és a banh giay – kétféle sütemény, amelyek a "kerek eget és a szögletes földet" szimbolizálják – Lang Lieu herceg gyermeki áhítatának legendás történetéhez kapcsolódnak a 6. Hung király uralkodása alatt. A történelem évezrede során a vietnami nép eredeti formájában és ízében megőrizte a banh chungot és a banh giay-t, felajánlva őket őseiknek.

Manapság a banh chung és a banh giay (hagyományos vietnami rizssütemények) nélkülözhetetlen ajándékok minden Tet ünnepen, ősi istentiszteleti szertartásokon és esküvőkön, és a vidéki táj ismerős ajándékai minden vietnami számára. Különösen Phu Tho lakossága számára vált a banh chung és a banh giay készítésének mestersége kulturális hagyománnyá, szokássá és egyedülálló rituálévá, amelyhez foghatót sehol máshol nem találunk.

A Viet Tri város Hung Lo községében található Xom falut tartják a Hung királynak felajánlott ragacsos rizssütemény szülőhelyének. 2017 óta Hung Lo lakói sikeresen felépítették a "Hung Lo ragacsos rizssütemény" márkát, és hagyományos kézműves faluvá fejlesztették. A mai napig a Hung Lo ragacsos rizssüteményeket a tartomány turisztikai ágazatát kiszolgáló termékként választották ki.

Ragacsos rizssütemények készítése Mo Chu Ha faluban, Bach Hac kerületben, Viet Tri városában.

Míg a Hung Lo községben található Xom falut a banh chung (vietnami ragacsos rizssütemény) készítésének egyik bölcsőjének tartják Phu Tho tartományban, addig a Viet Tri város Bach Hac kerületében található Mo Chu Ha falu a banh giay (vietnami ragacsos rizssütemény) készítéséről és a királynak felajánlott banh giay ütőversenyről híres.

Do Quang Le úr, egy Mo Chu Ha falubeli rizssüteménykészítő elmondta: „Mo Chu Ha faluban még mindig kőmozsárban és bambuszmozsártörővel törik a rizssüteményeket. Ez egy gyönyörű hagyományos kulturális gyakorlat, amelyet generációról generációra őriznek. Ez a titka annak is, hogy a legillatosabb, legrágósabb és tökéletesen fehér rizssüteményeket készítsék, amire nem minden település képes. Januárban és a Hung Királyok Emléknapján minden évben falusiak rizssütemény-törő versenyt szerveznek, hogy megemlékezzenek az „Ivóvíz, emlékezés a forrásra” hagyományról, és finom, illatos és ízletes rizssüteményeket készítenek, amelyeket felajánlanak őseinknek.”

A Viet Tri városból származó Hung Lo ragacsos rizssüteményt bemutatják a turistáknak és a nemzetközi barátoknak.

Ez egy évenkénti verseny, amelyet Phu Tho tartomány szervez a Hung Templom Fesztiválon, hogy újraalkossák az ősöknek bemutatott áldozatok hagyományos versenyét, amely egészen a Hung királyok nemzetalapításának idejéig nyúlik vissza. A győztes csapatnak az a megtiszteltetés adatik, hogy az egész nemzetet képviselve elkészítse a terméket, amelyet a Hung királyok emléknapján – a következő év 3. holdhónapjának 10. napján – felajánlhatnak az ősöknek.

Nguyen Dac Thuy elvtárs, a Tartományi Pártbizottság tagja, a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium igazgatója kijelentette: A Hung Királyok imádatának hagyományán belül a legendák útján öröklődő szögletes banh chung és kerek banh giay süteményeket a közösség megőrizte és továbbfejlesztette a banh chung és banh giay készítésének mesterségévé, ahogyan az ma is létezik. A reformkorszakba lépve, a gazdasági fejlődéssel és a stabil életszínvonallal a banh chung és banh giay készítésének mestersége nélkülözhetetlen szükségletté vált, kielégítve a fesztiválok és a spirituális turizmus igényeit. E mesterség fejlesztésén keresztül hozzájárul a kulturális értékek megőrzéséhez és népszerűsítéséhez, a nemzet történelmi hagyományai iránti büszkeség felkeltéséhez; az emberek eredményei és kreativitása iránti megbecsülés bemutatásához; és egyúttal az ősi föld egyedi kulturális és kulináris vonásainak népszerűsítéséhez és bemutatásához a belföldi és külföldi turisták számára.

Thanh Tra

Forrás