 |
| A munkaerőért cserébe végzett teaszüret a Van Han község teatermő régiójában a gazdák munkaéletének gyönyörű kulturális aspektusa. |
Kivonva a föld és az ég lényegét.
Az ország legjobb és leghíresebb teája még mindig a Thai Nguyen tea. Ez a teatermő régió legendás történetet őrz a Coc és Cong hűséges szerelméről, valamint egy kedves és hűséges nőről, aki férjének szentelte magát és felnevelte gyermekeit. „Bódhiszattva” szívének köszönhetően megmentette falusiait egy nagy árvíz idején. Ennek a történetnek a maradványai, amelyeket Észak-Vietnam hatalmas erdői őriznek meg, a mai Ba Be-tó.
A Thai Nguyen tartomány hegyoldalain található természetes és mesterséges tavak élénk smaragdzöldek. Mély, mégis kiterjedt vizük, valamint a hegyeken és városokon átfolyó kanyargó Cau és Cong folyók táplálják a partokat, és teanövényeket hoznak létre. Ezek az ellenálló növények csendben vonják ki a föld és a levegő esszenciáját, kifinomult aromát és ízt hozva létre, hogy az emberiség számára kínálják.
A gyönyörű természeti tájak, az emberek meleg szíve és az illatos tea rabul ejtette a szíveket. Ami különleges, hogy míg a teanövények az ország számos különböző régiójában buja módon nőnek, Viet Bák szívében, Hanoi és az északkeleti tartományok közötti kapuban, Vietnam legkiválóbb teáját kínálják.
A harmonikus éghajlat, a termékeny talaj és a melegszívű emberek egyedi és kiváló aromát és ízt adtak ennek a teának az ország más teatermő régióihoz képest. Lefőzéskor a hegyvidéki rizs ragacsos rizsének illatos aromája tárul fel. Csészébe öntve csillogó türkiz színű. Az ajkakhoz érintve érezhető a fanyar és keserű íz, amely a nyelven és a véráramba terjed, majd hosszan tartó édesség következik.
 |
| Nguyen Thi Hai kézműves, a La Bang Commune Tea Egyesület elnöke (bal szélen) elmeséli a látogatóknak, hogyan építették fel a régió gazdái a teamárkájukat. |
A teanövények évszázadok óta szorosan összefonódnak az emberi élettel. Ezt a kapcsolatot bizonyítja az a tény, hogy a régióban élő emberek a leveleket teafőzéshez használták, majd felfedezték és kidolgozták a legegyszerűbbtől a modern technológiáig terjedő feldolgozási módszereket. A közönséges italtól a regionális specialitásokig. A múltban a régióban élők tealeveleket szedtek, szárították, tárolták és főzték ivás céljából. Amikor az emberek megtanulták a fiatal rügyek betakarítását és öntöttvas edényekben történő szárítását, az egy jelentős találmány volt, amely megváltoztatta a teaipar termelési és feldolgozási szemléletét.
A különböző régiókban a teatermesztők folyamatosan fejlesztették feldolgozási módszereiket, például az öntöttvas edényeket síklemezre cserélték, majd kézi forgógépekre, később pedig motoros gépekre. Az elektromos teaforgató gépek felváltották a kézi módszereket. A gépek és a technológia segített a teatermesztőknek csökkenteni a munkaráfordítást. De talán az igazi teaszakértők számára a legjobb csésze tea, amely a legmeghatározóbb ízeket hordozza, még mindig az, amelyet hagyományos öntöttvas edényben készítenek, a fonnyasztástól és szárítástól kezdve egészen a tea aromájának átitatásáig.
Egyedi íz
Finom teája miatt, amelyet az ország legjobbjai között tartanak számon, kevés thai nguyen lakos ne lenne büszke hazája teájára. Bárhová is mennek, a thai nguyen lakosok gyakran visznek magukkal egy kanna teát, hogy megkínálják a világ minden tájáról érkező barátaiknak. Miközben kényelmesen teáznak egy fesztiválon, más tartományokból származó barátaik hirtelen elénekelhetnek egy dalt Cong hercegnő és Coc herceg szerelmi történetéről...
Az emberek egymás és a természet iránti szeretete, konkrétabban a Thai Nguyen népének a teanövények iránti szeretete. Ez a szeretet évszázadok alatt, számtalan változáson és átalakuláson keresztül bizonyítást nyert. Thai Nguyen népe mélyen kötődik a teanövényekhez, mint közeli barátok, vérükkel, testükkel és lelkükkel. Még a folyólezárások és a korlátozott kereskedelem időszakaiban is, amikor a Thai Nguyen gazdái nem tudtak megélni a teatermesztésből, soha nem adták fel. Ehelyett csendben és szorgalmasan ápolták a növényeket, gondosan megválasztva a földet és a dombokat a zöld hajtások termesztéséhez, élénk teatermő régiókat létrehozva.
Vietnam globális gazdaságba való integrációjával a tea, mint egy régóta szunnyadó növény, hirtelen felébredt, és gyorsan olyan árucikké vált, amely magas jövedelmet biztosít a munkavállalók számára. Ezért az 1990-es évek óta a teatermesztés jelentős beruházásokat kapott a kormányzat minden szintjén és az érintett ágazatokban. Különösen a gazdák szentelték kopár hegyoldalaik nagy részét, vagy alakították át az alacsony értékű gyümölcsösöket a teatermesztésre. A mai napig a tartomány egész területén a gazdák több mint 24 000 hektáron ültettek teát, amelyből 23 000 hektár kereskedelmi termelésre szolgál.
 |
| Jelenleg a teljes tartományban 207 feldolgozott teatermék rendelkezik az OCOP program keretében tanúsítvánnyal, 3-5 csillagos minősítéssel. (Fotó: Phu Luong Mezőgazdasági Termékek Szövetkezet, Hop Thanh község). |
Jelenleg a thai nguyen teát háromféleképpen dolgozzák fel: kézi feldolgozással, ipari feldolgozással és high-tech feldolgozással, de a félipari feldolgozás gyakoribb. Ez azért van, mert a teát különleges árucikknek tekintik, amelynek finomított termékének előállításához ügyes kézműves kezekre van szükség.
2000 előtt a Thai Nguyen tartomány teatermesztői elsősorban horog alakú, műanyag zacskókba csomagolt tealeveleket termesztettek. Ma már több mint 1000 különböző teaterméket állítanak elő. A teát vákuumzáras gépek segítségével csomagolják, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát. Ezek közül 207 feldolgozott teatermék kapott 3-5 csillagos OCOP tanúsítványt.
A tea minőségének előtérbe helyezése a Thai Nguyen márkaépítésének csúcsa. Ezért a Thai Nguyenbe látogató belföldi és külföldi turisták, miközben teát fogyasztanak, olyan történeteket is hallanak, mint „tavak a hegyen, tea a felhőkben”. Mindezek az elemek összeolvadnak, csillognak és beépülnek a teáskannába, képviselve e vidék illatos esszenciáját.
Forrás: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202605/thao-thom-tra-thai-6db2da6/
Hozzászólás (0)