Ez egyszerre tett lenyűgözötté és kíváncsivá, amikor a Pho 2000-be mentem enni, egy olyan étterembe, amely több mint két évtizede működik.
Bill Clinton, az Egyesült Államok volt elnöke betért hozzájuk enni, miközben az étterem tulajdonosa az Egyesült Államokban tartózkodott.
Egyik reggel Ho Si Minh-városban találkozóm volt Alain Tan úrral (Huynh Trung Tan), a Pho 2000 étterem tulajdonosával, amely a Ben Thanh piac közelében található, a Le Thanh Ton 210. szám alatt (1. kerület).
Amikor meglátott, az ősz hajú tulajdonos melegen üdvözölt, majd történeteket mesélt arról az időről, amikor Bill Clinton amerikai elnök (hivatalban volt) és családja meglátogatta a pho éttermet, pedig a Pho 2000 akkoriban még csak egy éve volt nyitva.
A Pho 2000 étterem 1999-ben nyílt meg.
Az éttermet 2000 novemberében Bill Clinton amerikai elnök is meglátogatta.
Egy gyönyörű novemberi napon, 2000-ben, a Phan Chu Trinh utca 1-3. szám alatt található pho éttermet váratlanul meglátogatta Bill Clinton amerikai elnök, akit nagyra értékelt. De Alain Tan úrnak egy egészen különleges lehetősége adódott, hogy ezt a megtiszteltetést megkapja.
Alain Tan úr, a Pho 2000 tulajdonosa„Amióta megnyílt a Pho 2000 a Ben Thanh piac északi kapuja közelében, egy amerikai barátom, aki a konzulátuson dolgozik, szinte minden héten ide jár enni. Egy nap ez a barátom megkért, hogy találkozzunk. Amikor megkérdeztem, miért, azt mondta: „Szeretem a pho éttermeteket, sokszor ettem már itt, a személyzetem is ide jár enni. Van néhány amerikai barátom, ők nagyon odafigyelnek az élelmiszer-higiéniára és -biztonságra, és szeretném őket idehozni enni.”
„Ha megengedik, mielőtt idehozom őket, megkérek valakit, hogy jöjjön be a műhelybe, és vegyen mintákat tesztelésre. Rendben van ez így? Amikor ezt a barátomat hallottam, kényelmesen és normálisan éreztem magam, és azt mondtam, ha ellenőrizni akarja, hát ellenőrizze” – emlékezett vissza Alain Tan úr.
Az amerikai elnök látogatásának emlékét a mai napig őrzik ebben a pho étteremben.
Ezt követően, mivel az amerikai étterem megnyitásával, valamint fia egyetemre készülésével elfoglalták magukat, Alain Tan úr és felesége egy időre visszatértek a szabadok földjére. Ekkoriban váratlanul meglátogatta Bill Clinton amerikai elnök a Pho 2000-et, amikor az étteremben csak az anyósa és a személyzet volt jelen. Szerencsére minden simán ment, mert a tulajdonosok jól szervezettek voltak, és nélkülük is jól működött.
A hír hallatán Alain Tan úr és felesége rendkívül meglepődtek. Bill Clinton amerikai elnök vietnami látogatása Ho Si Minh-városban ugyanis nagy figyelmet keltett abban az időben. Az Egyesült Államokban a főnök újságot is olvasott, és látta, hogy a város 3-4 olyan helyet választott ki, ahol az elnök gasztronómiai élményeket élvezhet, de az ő étterme nem szerepelt a listán.
Alain Tan családi étteremlánca számos politikust látott vendégül.
„Mindenkitől hallottam, hogy amikor az elnök belépett az étterembe, a biztonsági erők bezárták az összes ajtót. Bill Clinton úr és a lánya felmentek a második emeletre enni. Rendelt egy tál csirke pho-t, egy pohár vizet, majd egy csésze kávét és egy mangós turmixot. Ezután az erkélyen állt, és mindenkinek integetett. Még a konyhába is bement, hogy kezet fogjon mindenkivel az étteremben. Örültem, hogy az elnök eljött az étterembe, de sajnos nem voltam ott, hogy üdvözöljem a VIP vendégeket” – mondta mosolyogva.
Töltsön el 6 hónapot kizárólag… luxusételek élvezetével
A látogatás után a Ho Si Minh-városban már ismert Pho 2000 még híresebbé vált. Számos pletyka is kezdett el terjedni, egyesek szerint az étterem tulajdonosának „nem is olyan jelentéktelen” rokoni kapcsolata kell ahhoz, hogy meghívhassa az elnököt enni. Erre a tulajdonos a fejét rázta, és azt mondta, hogy ez nem igaz.
A Pho 2000 étterem tele van vendégekkel, különösen külföldiekkel.
„Sokan azt hiszik, hogy meghívtam az elnököt vacsorára, de ez lehetetlen, mert az amerikai elnök, honnan tudhatnánk, hol van, mikor érkezik meg. Minden a sorson és a véletlenen múlik. Sokan azt is mondják, hogy mivel Bill Clinton úr eljött vacsorázni, megváltoztattam a nevet Pho 2000-re, hogy megemlékezzek az eseményről, de valójában ez nem igaz, mert én neveztem el ezt az éttermet, amikor 1999-ben megnyílt” – magyarázta.
Az 1990-es években Mr. Tan és felesége Ho Si Minh-város luxuséttermi üzletágának úttörőivé váltak. Az általuk egymás után megnyitott étteremláncok feltűntek a város turisztikai térképén: Le Mekong, Vietnam House, Lemon Grass, Dalat House, Blue Gringer, Chef Lap... Sajnos az 1998-as ázsiai pénzügyi válság súlyosan érintette a luxusmárkákat, beleértve Mr. Alain Tan éttermeit és szállodáit is.
Alain Tan úr, a Pho 2000 tulajdonosa Ekkoriban, miután évtizedekig a luxus francia konyhával foglalkozott, a tulajdonos elkezdte dédelgetni a gyorséttermi üzletág ötletét, hogy a hagyományos vietnami ételeket népszerű, gyors és olcsóbb módon árulja. Ho Si Minh-város számtalan népszerű utcai étele, mint például a pho, a vermicelli, a tavaszi tekercsek, a hu tieu, a banh canh, a banh khot, a banh xeo... közül a pho értékesítését választotta.
Pho étterem a Le Thanh Ton 210. szám alatt (1. kerület).
Az étterem kétszintes, a felső emelet elsősorban időpontfoglalással érkező turistacsoportokat fogad.
„Ahol pho van, ott vietnami emberek is vannak, és ahol vietnami emberek vannak, ott biztosan pho is lesz. Ez egy tipikus étel, a vietnami emberek lelke. Számomra a pho egy nemes fogás, 18 fűszer esszenciális harmóniájával, a puha és rágós, nem törik tészta jellemzőivel, ahogyan a ritka vagy jól átsütött hússal is fogyasztható…” – osztotta meg Alain Tan úr, hogy miért választotta ezt az ételt.
Azóta feleségével, Huynh My Truc Lien asszonnyal, akit szeretetteljesen a „kis Dao” becenéven szólít, hat hónapon keresztül kipróbálták Észak és Dél összes pho éttermét. Aztán a tulajdonos rájött, hogy minden étteremnek megvan a saját módja a pho elkészítésének, egy más ízvilág, amelyet nem lehet semmi mással keverni, az északi és déli pho-nak is megvannak a maga egyedi jellemzői. Innen válogatta ki az éttermek ízeit és ízeit, és saját, egyedi receptje szerint főzte meg a pho-t.
Egy tál pho gazdag, illatos húslevessel, puha, rágós tészta, ami nem törik... ezt szeretik a vendégek Mr. Tan éttermében.
Egy tál pho ára itt 80 000 és 100 000 VND között mozog.
„Egy tál pho-t szeretnék főzni nátrium-glutamát és cukor nélkül, egy hagyományos ízvilággal, amiről bárki, különösen a külföldiek el kell ismerniük, hogy egy tiszta vietnami étel, amit semmi mással nem lehet összetéveszteni” – osztotta meg az étterem tulajdonosa. Innen, miután megvolt a saját receptje, született meg a pár pho étterme a Vo Thi Sau utcában (1. kerület).
Az étterem Pho 2000 nevét azért választotta, mert azt szerette volna, ha étterme különleges jeggyel bír, amikor az emberiség egy új évszázadba lép. A teljesen új stílusú pho étterem luxusétteremmé alakítva, higiénikusan főzve és professzionálisan felszolgálva, amit Alain Tan úr a "vietnami pho színvonalának emelésének" nevezett, gyorsan számos vendéget vonzott abban az időben.
Mr. Huynh Trung Khai, Mr. Tan fiaA történet szerint kevesebb mint 3 hónappal az étterem megnyitása után a vendégek sorban álltak a Vo Thi Sau utcában, arra várva, hogy elfogyasszanak egy tál pho 2000-et a pártól. Eddig az étteremnek stabil a vendégszáma, Mr. Tan családjának minden tagja, a feleségétől a fián és a menyén át, teljes szívvel elkötelezett az étterem fejlesztése iránt.
90%-uk külföldi látogató
Manapság Alain Tan úr éttermét rendszeresen látogatják a vendégek, többnyire külföldiek. A tulajdonos elmondta, hogy az éttermébe érkező vendégek 90%-a külföldi, a többiek vietnamiak. Itt egy adag pho átlagosan 80 000 és 100 000 VND között mozog, az ételtől és a vendég igényeitől függően.
Khai úr örökölte és továbbfejlesztette apja éttermét.
Tan úr családja minden szívét és energiáját a vietnami konyha e különleges ételének kifejlesztésére fordította.
A tulajdonos több mint 23 éve keményen dolgozik azon, hogy a pho ízét minél több emberhez eljuttassa. „Nem akarunk itt megállni! A közeljövőben azt tervezzük, hogy a pho-t több országba is eljuttatjuk, különösen Koreába, Ausztráliába, Japánba, Amerikába... de nem vietnami területekre, hanem olyan helyekre, ahol nagy a helyi lakosság koncentrációja” – mondta Huynh Trung Khai (Tan úr fia). Khai úr és felesége egy olyan család következő generációját alkotják, ahol már 3 generáció óta foglalkoznak a kulináris élvezetekkel.
Alain Tan úr azonban úgy véli, hogy a pho egy olyan étel, amely, ha nem fordítanak kellő figyelmet a feldolgozásra, könnyen veszít a minőségéből. Ezért rendkívül óvatos az üzlet fejlesztésében. Egy pho étterem megnyitásakor azt szeretné, ha a család teljes szívvel-lélekkel gazdálkodna, a termék minőségére összpontosítana, hogy a legjobb minőségű pho tálat kínálhassa a vendégeknek, és ellenőriznie kellene az étel minőségét.
Alain Tan úr, a Pho 2000 étterem tulajdonosa„Egy sikeres vállalkozásnak nem kell nagynak lennie. Amikor olyan ételt tudok főzni, ami kielégíti a vendégeket, és szeretettel bánok a személyzetemmel, az tesz boldoggá, és egyben egy étteremtulajdonos legnagyobb sikere is” – mondta.
Tan úr Saigonban született, családja 1971-ben az Egyesült Államokba küldte tanulni. Apja, Huynh Lap úr, híres óceánkereskedő volt. Más országokból származó árukat kereskedett, szállított és terjesztett Saigon kikötőjében, majd szállította azokat Dél-Kínába. 1975-ben az egész családja kivándorolt az Egyesült Államokba. Miután évekig nyitott egy magas színvonalú francia éttermet az Egyesült Államokban, Tan úr hazája iránti különleges szeretete miatt visszatért Vietnámba, hogy éljen és dolgozzon.
Huynh My Truc Lien asszony (Tan úr felesége) az, aki férjével építi karrierjét.
Amikor Kim Jiae (38 éves, koreai) másodszor látogatott el a Pho 2000-be enni, azt mondta, nagyon ízlett neki a pho. Minden alkalommal, amikor lehetősége nyílik Vietnámba utazni, családjával együtt idejönnek, hogy élvezzék.
„Ez a pho a Ben Thanh piac közelében van, szóval miután meglátogattam és vettem néhány hagyományos vietnami terméket a piacon, beugrok oda enni. A gazdag, illatos húsleves és a puha, rágós tészta a legjobb dolog ebben a pho tálban. Ráadásul mindenki nagyon kedves itt, és különösen a mosdók nagyon tiszták!” – jegyezte meg egy vásárló.
[hirdetés_2]
Forráslink
![[Fotó] Lam főtitkára és Tran Thanh Man, a Nemzetgyűlés elnöke részt vesz a vietnami ellenőrzési szektor hagyományos napjának 80. évfordulóján.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
Hozzászólás (0)