A tiszta élelmiszer a gazdaságtól az asztalig elnyeri a fogyasztók szívét

Felismerve az élelmiszerek fontosságát a fogyasztók egészsége szempontjából, ez az oka annak is, hogy a Dong Son községben (Tam Diep város) működő Kien Cuong Phat Élelmiszertechnológiai Részvénytársaság egy olyan mezőgazdasági termelési modellt fejleszt ki, amely az ökológiai, körforgásos, zárt állattenyésztésre és növénytermesztésre épül, összekapcsolva a termékek feldolgozásával és fogyasztásával. Ez nemcsak a fogyasztók kielégítését szolgálja tiszta eredetű, a szó valódi értelmében vett „friss és tiszta” élelmiszerekkel, hanem a fenntartható, környezetbarát mezőgazdasági fejlődés egyik fénypontja is.

Válaszd ki a saját utadat

A Kien Cuong Phat Élelmiszertechnológiai Részvénytársaság Dong Son község 12. számú falujában található termelőüzemébe érkezve Vuong Trung Kien úr, a vállalat igazgatója utasítja a munkásokat, hogy ellenőrizzék és gondozzák a csirkéket. A szépen elrendezett csirkefarmot látva, amelynek nagy része játékra szolgál, a fák és bokrok alatt a csirkék szabadon repkednek élelem után kutatva..., némileg megértjük Kien úr elképzelését a természettel összhangban történő gazdálkodásról.

Mivel a csirkefarm még nem nyűgözött le minket, a farm tulajdonosa elvitt minket egy 50 kocából és 300 sertésből álló sertéstelepre is; a több ezer négyzetméteres üvegházba, ahol zöldségeket, gumókat és gyümölcsöket termesztenek; ezután egy állati takarmányok előállítására és keverésére szakosodott gyár következett; vágóhíd, feldolgozás, csomagolás... Mindez tudományosan , szépen elrendezve, modern felszereléssel és gépekkel.

Kien úr megosztotta: A múltban a gazdák csak a termelésre és a kereskedőknek történő értékesítésre koncentráltak, anélkül, hogy sokat fektettek volna a minőségbe, nem fordítottak figyelmet a feldolgozásra és a termékkibocsátásra, így az árak gyakran lefelé nyomódtak, és a jövedelem ingadozó volt. Úgy gondoltam, hogy valami mást kell tennem, ami arra motivált, hogy az ökológiai gazdálkodáshoz és a gazdaságtól az asztalig tartó zárt ciklusú gazdálkodási modellhez térjek át. Szerencsére a folyamat során technikai támogatást kaptam a Tudományos és Technológiai Tanszéktől, a Mezőgazdasági Tervezési és Tervezési Intézettől, valamint a PP Vietnam Biotechnology Rt.-től, amelyek számos új és hatékony technológiai folyamatot adtak át. Ezek közül a legfontosabb az önelőállító állati takarmány technológiája.

Kien úr álláspontja az, hogy semmiképpen sem szabad ipari takarmányt használni. A gazdaságban a sertések és csirkék összes takarmányát helyben beszerezhető alapanyagokból, például kukoricából, rizskorpából, szójababból, ásványi primexből állítják elő, majd mikroorganizmusokkal fermentálják, és zöld zöldségekkel, gilisztaporral, természetes fűszernövényekkel (fokhagyma, gyömbér, édesgyökér, fahéj, lonc, bétellevél...) egészítik ki, és frissen etetik az állatokkal. Az alanytól, az életkortól függően - malacok, kocák, hízók, tojótyúkok, húscsirkék... - külön keverési formulát alkalmaznak. Az ilyen típusú takarmányok segítik az állatok ellenálló képességének javítását, és segítenek minimalizálni a vegyszerek és antibiotikumok használatát a gazdálkodási folyamatban, hozzájárulva a környezet és az emberi egészség védelméhez.

Különösen a sertéseknek naponta adott zöld tea javítja az emésztőrendszerüket, kiegyensúlyozza a sovány zsír arányt, és növeli a hús minőségét. A farm további kiemelkedő tulajdonsága, hogy minden szakaszban tudományos és technológiai ismereteket alkalmaznak, és a tenyésztési és nevelési folyamat zártláncú módon történik. Az állati trágya a földigiliszták tápláléka. A földigiliszta húsa tápláló táplálék az állatok számára, a földigiliszta trágya pedig szerves mikrobiális trágya, amelyet növények számára trágyáznak, és így tovább. Ezenkívül a tenyésztési folyamatból származó szennyvíz is a biogáztartályba kerül, hogy gázt állítson elő a mindennapi élethez, főzéshez, csirkék, sertések fűtéséhez stb.

Bizalmat és hírnevet építs ki a piacon

Kien úr nemcsak a termelési szakaszra összpontosít, azzal a céllal, hogy a fogyasztókhoz minőségi, friss, közvetlenül a gazdaságból származó termékeket juttasson el közvetítőkön keresztül, hanem egy vágóhídba is befektetett, mélyreható feldolgozást és fehérjedenaturációs technológiát alkalmazott sonka, kolbász és hurka előállításához. Átlagosan naponta a gazdaság 2-5 sertést, több tucat csirkét vág le, körülbelül 50 kg sonkát, kolbászt és hurkát termel, ezen kívül csirketojást, zöldségeket, gyümölcsöket... Minden terméket még aznap kiszállítanak a fogyasztókhoz 3 tiszta élelmiszerboltból álló rendszeren keresztül, a Ninh Binh városában található Nguyen Xua márkanév alatt, biztosítva a természetes frissesség megőrzését.

Nguyen Thi Huong Giang asszony, a Dong Thanh kerületből (Ninh Binh város), a Nguyen Xua tiszta élelmiszerek rendszeres vásárlója megosztotta: Jelenleg sok biztonságos élelmiszerbolt létezik, azonban nekünk, fogyasztóknak nagyon nehéz ellenőrizni a termékek eredetét, ezért továbbra is sok aggályunk van. Amióta megtudtam, hogy a Nguyen Xua üzletnek saját termelőgazdasága van, ahol a tiszta élelmiszerek modellje a gazdaságtól az asztalig érvényesül, biztonságban érzem magam, és úgy döntöttem, hogy hosszabb ideig ezt a boltot fogom használni.

Valójában a tenyésztéstől a feldolgozáson át a fogyasztókhoz való eljuttatásig tartó zárt folyamatnak köszönhetően Nguyen Xua termékeinek minőségét szigorúan ellenőrzik, ami nemcsak Giang asszony, hanem számos más fogyasztó bizalmát és hírnevét is megteremti.

Vuong Trung Kien úr hozzátette: „A vállalat által gyártott összes terméket időszakosan teszteljük, elemezzük fizikai és kémiai mutatók, valamint mikrobiológiai (nitrittartalom, E. coli, coliform, szalmonella, kadmium, ólom...) szempontjából.” Eljárásokat is végeztünk a termékek nyomonkövethetőségi kódjainak regisztrációjára, hogy a fogyasztók teljes mértékben biztosak lehessenek bennük. Kien úr szerint csak az ökológiai gazdálkodás fejlesztése, a környezet védelme és a fogyasztók egészségének védelme hozza a legfenntarthatóbb és leghosszabb távú eredményeket.”

Vu Thi Thom asszony, a Tam Diep Városi Mezőgazdasági Szolgáltató Központ igazgatója így értékelte: A Kien Cuong Phat Élelmiszertechnológiai Részvénytársaság „A farmtól az asztalig” mezőgazdasági modellje komoly befektetést és hosszú távú jövőképet mutat, hozzájárulva a biztonságos élelmiszerpiac átláthatóságához, amely még mindig számos hiányossággal küzd; megoldva a jó terméshozam és az alacsony ár problémáját a mezőgazdasági termelésben, leküzdve a magas állati takarmányárak helyzetét. Ez egyben a fenntartható és környezetbarát mezőgazdaság fejlesztésének fénypontja is. A jövőben együttműködünk a Társasággal a modell fejlett technikai folyamatainak – mint például az élelmiszer-technológia saját előállítása, a biológiai almozási technológia, a biogáz, a trágya leválasztása és tömörítése... – helyi lakosoknak történő képzésében, oktatásában és átadásában, ezáltal segítve az embereket abban, hogy felzárkózzanak a modern mezőgazdaság fejlődési trendjéhez.

Nguyễn Luu

Forrás