Naponta 500 vendéget fogad egy Hoi An-i ízvilágú pékség Japánban

(Dan Tri) - Amióta két fiatalember külföldi vállalkozást indított, azóta hat pékséget épített, kiterjesztve a láncot Japán-szerte, és bevezetve a vietnami kenyeret a nemzetközi vásárlók elé.

Használj esküvői pénzt vállalkozás indításához

A Dai Loc árvízveszélyes területén született és nevelkedett Quang Namban két testvér, az 1986-ban született Bui Thanh Duy és az 1991-ben született Bui Thanh Tam Japánba ment tanulni abban a reményben, hogy megváltoztathatják az életüket.

Egyszer, amikor egy nyüzsgő tokiói piacon jártak, két Quang-i férfi hosszú sorban álló embereket látott, akik török ​​kenyeret vártak. Szülővárosuk Hoi An-i ízvilága iránti szenvedélyükkel a két srác dédelgette az ötletet, hogy saját márkás éttermet nyissanak.

„A vietnami kenyér finom, és benne van az Oxfordi angol szótárban is, miért ne nyitnék egy boltot Japánban?” – tűnődött Thanh Tam.

Míg az öccs lelkesen vágott bele egy vállalkozásba, Thanh Tam bátyja kevésbé volt hajlandó. Csak egy éve voltak házasok, és a felesége még iskolába járt, így nem volt könnyű neki üzletet nyitnia. De aztán a felesége beleegyezett, hogy az esküvői pénzt indulótőkeként használja fel.

Thanh Tam úr, a japán "Xin Chao Bread" márka alapítója (Fotó: Thanh Tam).

Visszaemlékezve vállalkozásuk indulásának első napjaira, a két testvér, Duy és Tam számtalan nehézséggel szembesült. A bolt megnyitásához a "Banh Mi Xin Chao"-nak meg kellett felelnie a japán élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak, találnia kellett egy gyárat vietnami stílusú kenyér készítéséhez, valamint megoldania a helyiség és a személyzet bérlésével kapcsolatos problémákat...

„Nagyon nehéz volt üzletet találni Japánban, mert nem tudtunk üzletet nyitni a második emeleten. Nem volt könnyű üzletet nyitni egy forgalmas tokiói utca első emeletén. Sok kutatás és mérlegelés után találtunk egy kicsi, csinos üzletet a Waseda Dori utcában. Ez egy élelmiszeripari üzletág, de egyben kihívást is jelent egy kis, ismeretlen pékség számára” – bizalmaskodott Duy.

Miután minden jogi eljárást elvégeztek és a helyi hatóságok ellenőrzésein is átmentek, a "Banh Mi Xin Chao" hivatalosan 2016 októberében indult.

Vietnámi ízeket viszünk messze földre

Alig néhány hónappal a megnyitása után a "Banh Mi Xin Chao" learatta első "édes gyümölcseit". Az üzlet naponta körülbelül 200 szendvicset ad el. Emellett a vásárlók választhatnak kiegészítő termékeket is, például üdítőitalokat vagy kávét.

Az étterem tere Hoi An képére emlékeztet.

Ekkoriban a japán média is elkezdte felhívni a figyelmet a kis üzletre. Olyan újságok riporterei, mint a Chunichi News és az Ameblo.jp is érkeztek, hogy beszámoljanak az ügyről.

„A japán embereknek megvan a szokásuk, hogy a könnyen elkészíthető, nem időigényes és élvezhető ételeket kedvelik. A vietnami kenyér az egyik olyan étel, amely megfelel ennek a kritériumnak. Az étel egységes ízének biztosítása érdekében Japánban kell termesztenünk a saját fűszernövényeinket.”

„Más termékek, mint például a hús, a sonka és a kolbász, mind házilag készülnek. Ami a kenyeret illeti, sok kutatáson kellett keresztülmennünk, hogy megtaláljuk a tökéletes receptet, és egy külön gyárat kellett rendelnünk a mindennapi gyártásához” – mondta az üzletvezető.

Az üzlet jelenleg több mint egy tucatféle kenyeret kínál, az árak 106 000 VND-tól kezdődnek.

A Hoi An-i kenyér első ízétől kezdve a bolt mára több tucat különböző íz közül választhatnak a vásárlók, a kolbászos kenyértől, a csirkesaláta kenyértől, a grillezett sertéskenyértől, a garnélás-vajas kenyértől, a grillezett csirkés kenyértől, a különleges kenyértől, a sózott sertéshústól halszósszal, a különleges kenyértől marhakolbásszal, a tükörtojásos kenyértől, a marhapörköltes kenyértől a sóval és chilivel töltött grillezett kenyérig.

Minden típusnak megvan a saját egyedi íze.

A vendégek sorban álltak, hogy vásárolhassanak.

Jelenleg a kenyér ára 650 és 750 jen között mozog (106 000 - 125 000 VND). A kenyér mellett az étterem marhahúsos pho-t, Quang tésztát, üvegtésztát, salátákat, italokat és desszerteket is kínál.

„Átlagosan naponta körülbelül 500 vásárlót fogadnak a boltban kenyérvásárlásra. Az ételt könnyen fogyaszthatónak és elvitelre is alkalmasnak tartják, így megnyeri a helyi vásárlókat. Ráadásul a japán vietnami közösség meglehetősen nagy.”

„Az a tény, hogy a vendégek a helyi specialitásokat kínáló étterembe látogatnak, és elfogadható áron kínálják a helyi ételeket, segít nekünk naponta több száz szendvicset eladni” – osztotta meg a „Banh Mi Xin Chao” alapítója.

A jövő tágra nyílt

Közel tíz évnyi fejlődés és növekedés után a "Banh Mi Xin Chao" egy kis üzletből indulva mára egy Japán-szerte működő üzletlánccá bővült, kiemelve Vietnam egyedi kulináris sajátosságait a "cseresznyevirágzás földjén".

Le Nguyen úr (bal szélen) Japán 16 üzletének egyikének megnyitóján.

A „Banh Mi Xin Chao”-t a kezdetektől fogva elkísérte Le Nguyen üzletember, a Senkyu igazgatója, aki segített a vállalkozásnak 16 üzletre bővülni a „felkelő nap földjén”.

Köztudott, hogy amikor az üzlet felkeltette a japán média figyelmét, Le Nguyen úr úgy döntött, hogy a projektet azzal a céllal kíséri, hogy „két legyet üssön egy csapásra”.

„Amellett, hogy közelebb hozzuk a vietnami konyhát a japán emberekhez, szeretnénk kihasználni a weboldal és a több millió taggal rendelkező közösségi csoportok erejét Japánban, hogy népszerűsítsük a banh mi márkát és általában a vietnami konyhát” – mondta Le Nguyen úr.

Dantri.com.vn