Akkoriban a nagynéném háza a Ham Nghi utcában volt, a mai Nguyen Thi Minh Khai utcában. Nem tudom, hogy vadon nőttek-e vagy ültették őket, de volt néhány meglehetősen nagy moringafa. A meleg tavasszal a moringafák üde zöldelltek. Abban az időben a bérek szerények voltak, és a friss garnélarák szezonjában, amikor a halászok garnélarákot fogtak, és a Xom Bong híd közelében vitték eladni, nagynéném férje biciklivel odament, hogy összegyűjtse őket, és garnélarákpürét készítsen. A chilivel és fokhagymával összetört garnélarákpüré finom volt forró rizzsel. De nem ehettük mindig. Így a nagynéném áttért a garnélarákpürés moringaleves főzésére.
 |
Nagynéném legidősebb lánya még mindig emlékszik, amikor iskola után moringa leveleket szedett. A fa magas volt, ő pedig alacsony, ezért mindig hozott egy széket a házból, és ráállt, hogy leszedje a leveleket. Lábujjhegyre kellett állnia, hogy elérje a magasan lévő leveleket. Miután leszedte őket, bevitte őket a házba, leszedte a leveleket, eltávolította a szárukat, és tisztára mosta. Ezután garnélarák-pürét tett egy fazékba, felforralta a vizet, hozzáadta a moringa leveleket, újra felforralta, ízesítette, majd levette a tűzhelyről. Felüdítő leves volt egy forró nyári délutánra. Miután megette, az édes íz megmaradt a nyelvén. A nővérem a mai napig nem emlékszik, hányszor szedett moringa leveleket leveshez. Nagynéném azonban boldogan mondta, hogy ez egy "stratégiai erőforrás" volt, amely segített az egész családnak átvészelni ezeket a nehéz időket.
Az évek múlásával az élet fokozatosan javult. A tengeren töltött éjszakák után a hajók bőséges hallal és garnélával tértek vissza. Friss tenger gyümölcsei könnyen elérhetők voltak a Dam piacon és Nha Trang számos más piacán. Néhány szorgalmas ember átautózott a Luong Son-hágón Vinh Luong kikötőjébe, hogy friss garnélát, tintahalat és halat vegyen főzéshez. Azok a finom leveses napok mára távoli emlékké váltak, csak a fiatalabb testvéreim emlékeiben élnek.
A nagynéném azonban más volt. Időnként, amikor meglátogatta a szomszédot, és meglátott egy moringafát, leszedett belőle néhány levelet, és hazavitte. Aztán elment a piacra, hogy vegyen egy üveg garnélarák-pürét, hogy főzzön egy tál levest. A nagynéném boldogan nevetett: „A moringa levelek nagyon táplálóak, akárcsak az édesburgonya levelei, sok betegséget gyógyíthatnak, de mindenekelőtt az üres pénztárcák betegségét gyógyítják.”
Miközben a levest a tányéromba merettem, szomorúság hasított belém nagynéném és anyám generációi miatt, akik ugyan átvészelték a háború kegyetlen éveit és a háború utáni időszak nehézségeit, mégis éltek és virultak ebben a szeretett földben.
CẨM THƯ
Forrás: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/to-canh-cua-kyuc-81b650e/
Hozzászólás (0)