Nem főzök, kávét főzök.

Először ügyetlen voltam, mert azt hittem, tudom, hogyan kell csinálni, de az igazság nem az volt, a tiszta kávé készítése egészen más, mint gondoltam. Volt idő, amikor annyira ügyetlen voltam, hogy még a forrásban lévő vizet is a kezemre öntöttem, ha nem a munkámra koncentráltam. Akkoriban, ha egy vásárló egyszerre 3-4 csészével rendelt, nagyon féltem, féltem, hogy nem tudom időben elkészíteni, féltem, hogy nem tudom olyan finomra elkészíteni, amilyenre én szerettem volna.

Aztán minden ismerőssé vált, minden nap egyedül szolgálta ki a kis vendégeket, bővítette a megszerzett tudását, minden egyes kávéfilterbe teljes szívét beletette, érezte a keserűség édességét, az egyes kávészemek erős vagy enyhe keserűségét, akár nagyra, akár kicsire őrölték őket, az egyes pörkölési szintek aromáját és gazdagságát.

Kávéfőzés könnyűnek tűnik, de nehéz, nehéznek tűnik, de nehéz!

Egy lány számára, aki 10 éve dolgozik a szakmában, nem volt könnyű döntés otthagyni a munkahelyét, hogy otthon maradhasson és kávét főzzön eladásra. De a „Csináld meg, én támogatlak hátulról” szavak gondolata eloszlatta a habozást. Mögöttem egy szilárd támasz állt, nem volt miért habozni.

Egy bizonyos korban egy nap, amit egy boldoggá tevő munkával végzel, értelmesebb, mint egy egész élet egy unalmas munkával!

A szenvedélyből fakadó kávéárusítás valós dolog, ez az ital sokak számára függőséget okoz. Minél többet kutatok, annál inkább úgy érzem, hogy nap mint nap tanulnom és újulnom kell, alkalmazkodnom a trendekhez, a fiatalok ízléséhez. A lényeg azonban a tiszta kávé, amit nem lehet megváltoztatni, olyan rendíthetetlen, mint a kávé és irántad érzett szeretetem.

(Nevezés a „Vietnami kávé és tea benyomásai” című pályázatra a „Vietnami kávé és tea tisztelete” program keretében, második alkalommal, 2024-ben, a Nguoi Lao Dong újság szervezésében).

Grafika: CHI PHAN

Forrás: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm