A Ha Tinhben található Hoa Linh Chi Szövetkezet hámozott garnélája egy 4 csillagos OCOP termék, már a ránézésre is isteni ízű.

Dinamizmusával, kreativitásával, gondolkodási és cselekvési merészségével Pham Thi Hoa asszony, a Nghi Xuan kerület ( Ha Tinh ) Cuong Gian községének Bac Moi falujában található Hoa Linh Chi Szövetkezet igazgatója egy 4 csillagos OCOP szabványnak megfelelő márkával emelte a „különleges” garnélarákok színvonalát, megnyitva ezzel a lehetőséget egy egyre nagyobb piac elérésére.

A hagyományos gondolkodásmód és cselekvés megváltoztatása

A Ha Tinh tartománybeli Nghi Xuan kerületben található Cuong Gian községben az ősöktől kezdve hagyományos halászati ​​mesterség fűződik a szárított garnélarák szárításának mesterségéhez is, amely szintén évtizedek óta létezik. Ennek köszönhetően a szárított garnélarák ismerős termékké vált a Cuong Gian község lakóinak életében. Egy termelő és vállalkozó háztartásból származó, közel 30 évig a szakmát űző Pham Thi Hoa asszony meglátta a nagy mennyiségű nyersanyagban rejlő lehetőségeket, de a termelés továbbra is a hagyományos módszereknél maradt, a generációs tapasztalatokra és a kezdetleges eszközökre támaszkodott, és az előállított termékeknek továbbra is számos korlátjuk volt.

Merj gondolkodni, merj tenni! Pham Thi Hoa asszony, a Nghi Xuan kerület (Ha Tinh) Cuong Gian községének Bac Moi falujában található Hoa Linh Chi Szövetkezet igazgatója olyan Hoa Linh Chi szárított garnélarák-termékeket hozott létre, amelyeket 4 csillagos OCOP-szabványnak minősítettek. Fotó: PV

Ezért Pham Thi Hoa asszony bátran letért a régi útról, és úttörő szerepet játszott a termelési módszerek megváltoztatásában azzal a vággyal, hogy a legjobb minőségű termékeket hozza piacra. 2020-ban Pham Thi Hoa asszony megalapította az 5 tagú Hoa Linh Chi Tengeri Gyártó és Feldolgozó Szövetkezetet, és közel 300 millió VND-t fektetett be termelési és feldolgozási gépek beszerzésébe a termékminőség javítása érdekében. A szövetkezet aktívan termel, üzemeltet, javítja a termékminőséget és épít OCOP termékeket, két fő termékcsaládja a szárított garnélarák és a szardella (kis szardella), amelyek megfelelnek a 3 csillagos OCOP szabványoknak.

Pham Thi Hoa asszony, a Nghi Xuan kerület (Ha Tinh) Cuong Gian községének Bac Moi falujában található Hoa Linh Chi Szövetkezet igazgatója szerint ahhoz, hogy a garnélarák-termékeket a piac elfogadja, számos hullámvölgyön kell keresztülmenni. Fotó: PV

A termékfejlesztés alapjainak megteremtése érdekében Pham Thi Hoa asszony 2021 októberében folytatta a létesítmény fejlesztését, és 11 tagú szövetkezetet hozott létre. Pham Thi Hoa asszony és a tagok keményen dolgoztak azon, hogy „ötletük” alapján fejlesszék a 4 csillagos OCOP terméket, kutatva és fejlesztve a gyártási folyamatot, fokozatosan csökkentve a manuális lépéseket, „szépítve” a terméket belülről kifelé. Minden egyes elkészített termék nemcsak finom, de gyönyörű csomagolású, könnyen szállítható és hosszú ideig eltartható. Ezen erőfeszítések eredményeként 2024 októberében a Hoa Linh Chi szárított garnélarák-terméket a Ha Tinh tartomány Népi Bizottsága a 4 csillagos OCOP szabványnak megfelelő termékként ismerte el.

A garnélarák-feldolgozás zárt folyamaton belül történik, modern szárítórendszert alkalmazva, ami segíti a jó kontrollt. Fotó: PV

Pham Thi Hoa asszony, a Hoa Linh Chi Szövetkezet igazgatója elmondta: „Bárki tud szárított garnélát készíteni, de ahhoz, hogy népszerű és sok ember által keresett legyen, minden létesítménynek megvan a saját elkészítési módja, és saját márkát épít. Annak érdekében, hogy egy szárított garnélarák-termék egyedi tulajdonságokkal rendelkezzen, a szövetkezet termelési és feldolgozási folyamata a modern technológiát és az évek során felhalmozott értékes tapasztalatokat ötvözi. Jelenleg folyamatosan fejlesztjük az egyes szakaszokat, hogy minőség és dizájn tekintetében átfogó terméket hozzunk létre.”

OCOP szabványos termékek, "jegy" a fogyasztói piac bővítésére

Pham Thi Hoa asszony szerint a garnélarák előállításának folyamata nem túl bonyolult, de sok lépésből áll, és odafigyelést igényel. Ahhoz, hogy illatos, finom és kiváló minőségű terméket kapjunk, a garnélának nagyon frissnek kell lennie. Minden alkalommal, amikor egy hajó partra érkezik, korán kell ott lennünk, hogy friss, élő garnélát választhassunk.

A Hoa Linh Chi Szövetkezet szárított garnélarák-termékei nagy sikert arattak a vásárlók körében. Fotó: PV

Miután a munkások felvásárolták a nyers vasgarnélát és behozták a gyárba, előfeldolgozásnak vetik alá, megmossák és 100 ^° C-on körülbelül 5-7 percig forralják. A garnélát meghámozzák, fej nélkül tartják, megmossák, 5 órára szárítóba teszik, majd különböző súlyú késztermékekké csomagolják. „Átlagosan 10 kg friss vasgarnélából 1 kg szárított garnélarákot lehet feldolgozni. A feldolgozás zárt folyamaton megy keresztül, modern szárítórendszert alkalmazva, ami segít jobban szabályozni a szárítási folyamatot, és nemcsak a minőséget biztosítja, hanem a garnéla is szemet gyönyörködtető élénkpiros színű, édes, finom, és megőrzi a termék ízét, így a vásárlók nagyon szeretik. Az átlagosan 1 millió VND/kg eladási árával a szárított garnélarák a Hoa Linh Chi Szövetkezet fő termékévé, a legkelendőbb termékévé válik” – árulta el Hoa asszony.

A Hoa Linh Chi Szövetkezet minden évben közel 2 tonna kész garnélarákot értékesít, amivel 550-600 millió VND profitot termel. Fotó: PV

A Hoa Linh Chi Szövetkezet nemcsak jelentős bevételi forrást jelent a létesítménynek, hanem rendszeres munkahelyeket is teremt 11 helyi munkásnak, akiknek átlagos jövedelme havi 4-5 millió VND/fő, valamint több tucat szezonális munkásnak. Amióta a Hoa Linh Chi Szövetkezet felvásárolja a termékeket, a halászok biztonságosabban tartózkodhatnak a tengeren, a fogás utáni termékeket felvásárolják, és nem kell aggódni a hozam miatt. Nguyen Van Minh úr (egy halász Bac Moi faluban, Cuong Gian községben) elmondta: „Korábban a halászatunk legnehezebb része továbbra is a termékek fogyasztása volt, gyakran piacra vittük őket, vagy más kerületekben vagy tartományokban értékesítettük őket, megsérülhettünk és alacsony árakon dolgozhattunk, ingadozhattunk a jövedelmünkön, nagy távolságra szállítottunk, és a termékek megsérültek. Amióta a Hoa Linh Chi Szövetkezet megalakult, bármit is fogtunk, azt a létesítmény vásárolta fel, az árak stabilak, így biztonságosabban indulhatunk a tengerre.”

Tudományos és technológiai fejlesztéseknek, valamint modern gépekbe való befektetésnek köszönhetően a feldolgozott garnélarák-termékek biztosítják a minőséget és megfelelnek a 4 csillagos Ocop szabványoknak. Fotó: PV

A Hoa Linh Chi Szövetkezet szárított garnélarák termékei a vásárlók megbízható márkájává váltak. Amióta a termék megfelelt az OCOP szabványoknak, a Hoa Linh Chi Szövetkezet szárított garnélarák termékeinek piaca kibővült, nemcsak belföldön, hanem számos országba is a gyermekek munkaerő-exportjának köszönhetően. Az elmúlt években a nyers garnélarák felvásárlása jelentősen megnőtt, meghaladta az évi 20 tonnát, 2 tonna garnélarák terméket állítva elő, közel 3 milliárd VND bevételt hozva, a költségek levonása után a nyereség körülbelül 550-600 millió VND.

Danviet.vn

Forrás: https://danviet.vn/tom-non-htx-hoa-linh-chi-o-ha-tinh-la-san-pham-ocop-4-sao-nhin-thoi-da-thay-ngon-roi-20241121205050163.htm