Közel egy hónapja pezseg a fésűkagyló-tenyésztési terület Tuy Phong kerület Chi Cong községében, amelyet a fésűkagylók fővárosaként is ismernek, jelezve az idei fésűkagyló-szezon elérkezését, közvetlenül a 2024-es holdújév előtt.
Az elmúlt hétvégén a Chi Cong fésűkagyló-móló nyüzsgőbb volt, mint valaha. A hajótulajdonosok egymásnak kiáltottak, a fiatalemberek felváltva cipelték a fésűkagylóval teli zsákokat a partra, a közvetítők mérték és számolgatták az árakat, a nők pedig versengtek azért, hogy ki bontsa ki a fésűkagylót a helyszínen... Abban a pillanatban, amikor a hajók kikötöttek, számtalan fésűkagylót csomagoltak zsákokba, hihetetlenül élénk hangulatot teremtve. Több száz halász sietve rakodott fésűkagylóval teli zsákokat kis hajókra, és indult partra, hogy kiszállítsa azokat a várakozó kereskedőknek. A hajótulajdonosok szerint már közel egy hónapja horgászútjaik során nagy mennyiségű fésűkagylót fognak. Naponta több tíz tonna fésűkagyló érkezik a dokkba, az árak magasabbak, mint az előző években, így a fésűkagyló-halászok izgatottak, és remélik, hogy idén sikeres Tet-ünnep lesz.
Tavaly minden hajó mindössze néhány száz kilogramm fésűkagylót fogott naponta, de idén ez a szám több tonnára nőtt, amivel a halászok naponta több millió dongot kerestek. Nguyen Van Nhi, egy helyi halász, megosztotta: „Idén sok a legyező alakú fésűkagyló; minden búvár több mint 100 kilogrammot tud fogni naponta. Az ár is magasabb, mint az előző években; a kis fésűkagylók ára 8000-10 000 dong/kg, míg a nagy fésűkagylók ára 12 000-14 000 dong/kg. A halászok naponta több mint 1 millió dongot keresnek.” Körülbelül egy héttel ezelőtt nemcsak a Chi Cong fésűkagyló-mólónál, hanem a legtöbb más tengerparti területen is, mint például Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao..., nagy fésűkagyló-fogás volt tapasztalható. A helyiek szerint az idei fésűkagyló-hozam az évek óta a legmagasabb, főként a szivacsos és a repülő fésűkagyló fajtákból áll. Ezeknek a fésűkagylóknak nagy, ízletes húsuk van, ami miatt bestsellerré váltak. Amikor nagy mennyiségű fésűkagyló érkezik a kikötőkbe, a kereskedők megveszik őket, és helyi asszonyokat bérelnek fel a hús kinyerésére, amelyet aztán a nagyobb városokba szállítanak.
A tintahal és a szárított hal mellett a Tuy Phong-i fésűkagylóhús a helyi jellegzetességnek számít, amelyet sokan rendelnek és lefagyasztanak, hogy olyan frissítő ételeket készítsenek belőle, mint a fésűkagylókása, a babcsírával és snidlinggel sült fésűkagyló, a fésűkagylópogácsák stb. Le Thi Be Trinh asszony, aki sokéves tapasztalattal rendelkezik a fésűkagylóhús adásvételében Phan Ri Cuában, hozzátette, hogy jelenleg kétféle fésűkagyló létezik: a vonóhálós és a búvárkagyló, ami megnehezíti a vásárlók számára a különbségtételt közöttük. A vonóhálós fésűkagyló húsa kisebb, sárgás-elefántcsont színű, pépes és nem olyan friss, mint a búvárkagylóé. Ezért a vonóhálós fésűkagylóhús olcsóbb is, mint a búvárkagylóé, és a fogyasztók könnyen rossz típust vásárolhatnak. Átlagosan több mint 10 kg egész fésűkagylóból 1 kg fésűkagylóhús nyerhető, amelyet a forrásnál körülbelül 110 000 VND/kg-ért lehet eladni. A kereskedőkön keresztül lebonyolított számos tranzakció után a termék eljut a Binh Duong és Ho Si Minh-város fogyasztóihoz. Ho Si Minh-városban 1 kg késztermék ára körülbelül 130 000 - 140 000 VND.
Az utóbbi napokban Ho Si Minh-városban nagy mennyiségben rendeltek fésűkagylóhúst a vásárlók, ami a betakarítás utáni kínálat elégtelenségéhez vezetett. A bőséges fésűkagylótermelés számos tengerparti nő foglalkoztatásához járult hozzá, valamint egy érdekes tengeri étellel bővítette sok család Tet ünnepi étkezését. Ez a Binh Thuan part menti régió jellegzetes étele; ezért a tartomány legtöbb étterme és tengeri éttereme fésűkagylót kínál vendégeinek. Ezen a Tet ünnepen, amikor Tuy Phongba látogat, ne felejtse el megkóstolni a faszénen grillezett fésűkagylót, mivel ez az évszak, amikor a fésűkagyló a legnagyobb és legkövérebb az évben.
Sok helyi halász szerint idén decemberben, amikor északi szél fújt, rengeteg fésűkagyló jelent meg. A korábbi években általában csak a déli szél szezonjában, júniustól augusztusig, vagy január végéig volt belőlük bőséges. A bőséges termés és a jó árak kombinációja örömet szerzett sok halásznak a tengerparton a Tet (holdújév) közeledtével.
Forrás
Hozzászólás (0)