A japán ramen kultúra változik, mivel az étel többé válik, mint pusztán férfiaknak való étel

Csak férfiaknak

A ramen tészta búzából készült tésztából áll, amely általában sertés-, csirke- vagy halcsontokból készül, és olyan hozzávalókkal tálalják, mint a vékonyra szeletelt sertéshús (char siu), szárított tengeri moszat (nori), ecetes bambuszrügy (menma) és újhagyma.

Ramen Lányfesztivál résztvevői tésztát fogyasztanak a megnyitón 2015-ben. Fotó: Nikkei

Japánban azonban a ramen hagyományosan férfiak által uralt étel. Hagyományosan a férfiak látogatták a ramen éttermeket, nem a nők.

Az 1960-as években, amikor a ramen volt Japán gyors gazdasági növekedésének motorja, a népszerű ételt férfi privilégiumnak tekintették, különösen a férfiak körében. A legtöbb férfi egyedül járt a ramen boltokba, és senkivel sem beszélt.

Ez azonban most változik, mivel egy új trend jelenik meg, az úgynevezett „ramen lányok”.

A 2023-as év egyik globális trendje a „lányok ramen vacsoráinak” térnyerése. Ez a trend 2015 óta tart, amikor először megrendezték a Ramen Fesztivált, amikor a japán lányok elkezdték élvezni a rament az éttermekben.

A műsorvezető Satoko Morimoto, egy népszerű blogger, aki a ramen iránti szeretetéről ír, és bevallja, hogy évente 600 tál ramen-t eszik meg, arra buzdította a fiatal japán nőket, hogy a többnyire férfi vendégek között bátran látogassák meg a legjobb ramen-éttermeket, és élvezzék a gőzölgő tálakat.

A Ramen Lányok Fesztiválján (RGF) férfi és női szakácsok finom tésztatálakat szolgáltak fel a ráment kedvelő nőknek. Az RGF-et a COVID-19 világjárvány alatt beolvasztották az éves Ramen Expóba, és a fesztivált 2024-ben külön eseményként élesztik újra.

„Ramen lányok” Japánban

Miben különbözik a női ramen a hagyományos férfi ramentől? Először is, a ramen éttermeknek meg kell érteniük és ki kell elégíteniük a nők igényeit. Konkrétan az étteremnek tágasnak, higiénikusnak kell lennie, tiszta mosdókkal, fa asztallapokkal és jazz zenével kell rendelkeznie.

A szakácsoknak az ételeik ízeit is a nők igényeihez kell igazítaniuk. Például a húsleveseknek kíméletesebbeknek kell lenniük a nők emésztőrendszerével, mint a férfiak számára készült hagyományos leveseknek, és a tésztáknak is kell gluténmentes opciót kínálni. A húsoknak és zöldségeknek is biogazdaságokból kell származniuk, az adagoknak pedig kisebbeknek kell lenniük, mint a hagyományosaknak, hogy a nők elkerüljék a túlevést.

Ezáltal a női vásárlóközönség szívesen látottnak érzi majd magát. A hagyományos ramen kultúrában a férfiak szürcsölhetik a levesüket és bármilyen hangot kiadhatnak, de a nőknek más, visszafogottabb szabályaik vannak, amelyek túlmutatnak az ízlésen való odafigyelésen.

Évtizedek óta a ramen minden aspektusa a férfiaknak készült, a húslevestől kezdve, amely gyakran tartalmaz disznózsírt, sertésbelsőségeket és egy kevés nátrium-glutamátot, egészen a tál méretéig, amelyet úgy terveznek, hogy illeszkedjen egy férfi kézbe. A leves általában nagyon forró, mivel a japán férfiak így szeretik, így biztosítva, hogy a tálból felszálló gőz gazdag és forró legyen. Azonban egy ilyen tál ramen felszolgálása nőknek befolyásolná a sminkjüket.

Vagy tészta fűszerei, mint például a fokhagymagerezdek, nagyon alkalmasak azoknak a férfiaknak, akik szeretik ezt a gyógynövényt, de a nők nem szeretik a fokhagyma illatát, mert evés után vissza kell menniük az irodába, és nem akarnak szagolni.

Így régen, amikor a nők rámenre vágytak, beugorhattak a szupermarketbe, és vehettek Cup Noodle-t – Japán egyik legnagyobb találmányát, amelyet a Nissin Foods Corporation alkotott meg 1971-ben.

A Cup Noodle-nak és a számtalan, házi készítésű, ízesített instant tésztának köszönhetően japán nők generációi szürcsölhettek és falatozhattak otthonuk magányában anélkül, hogy mások zavaróan nézték volna őket az éttermekben.

Egy másik tésztafajta, a 2008-ban piacra dobott Cup Noodle Light az egészségtudatos városi nőknek szól, akik a kalóriák és a súlygyarapodás megbélyegzése nélkül szeretnének tésztát fogyasztani. Az eredeti Cup Noodle 335 kalóriát tartalmaz, míg a Light mindössze 198 kalóriát.

Hét évvel később a Nissin frissítette az ételt a Cup Noodle Light Plus-szal, amely szintén 198 kalóriát kínál, de olyan luxus változatokat is tartalmaz, mint a Ratatouille, a Bagna Cauda és a Lobster Bisque.

Manapság a japán nők kapcsolatot alakítottak ki a ramennel. Akár arról van szó, hogy étteremben tésztát kell enniük, akár otthon kell keresniük kedvenc instant tésztájukat, mindezt a mai japán nők igényeihez igazítják, hogy kényelmesen élvezhessék azokat.

És a „ramen lányok” trenddé váltak a mai japán ramen kultúrában.

Forrás: https://toquoc.vn/van-hoa-thuong-thuc-mi-ramen-tai-nhat-ban-thay-doi-khi-mon-an-khong-chi-danh-rieng-cho-nam-gioi-2024030416562936.htm