Milyen állapotok okozzák a botulinum toxin kialakulását?
Az Élelmiszerbiztonsági Minisztérium ( Egészségügyi Minisztérium ) szerint a természetben a Clostridium botulinum baktérium spórái meglehetősen gyakoriak, magas a túlélési képességük talajban és porban, megtalálhatók kerti földben, temetőkben, sárban, friss vagy komposztált állati trágyában, állatok, baromfi, halak emésztőrendszerében... A Clostridium botulinum baktérium spórái különösen jól bírják a 100 Celsius-fokos magas hőmérsékletet.
Megfelelő körülmények között a Clostridium botulinum toxinokat termel, és 7féle toxint termel: A, B, C, D, E, F, G. Ezek közül az A és a B típusok okoznak leggyakrabban mérgezést, ezt követi az E. A Clostridium botulinum toxinja virulensebb, mint az összes többi baktérium toxinja.
A Clostridium botulinum (C.botulinum) egy Gram-pozitív, pálcika alakú baktérium, amely anaerob környezetben él.
Mennyire veszélyes a botulinum toxin?
Dr. Ho Thanh Lich - a Saigon South International General Hospital intenzív és sürgősségi osztályának vezetőhelyettese elmondta: A botulinum toxin veszélyes, mert rendkívül mérgező, jelentősen befolyásolja az emberi idegrendszert és izomműködést. Az alábbiakban felsoroljuk a botulinum toxin veszélyes mérgezést okozó okokat:
Rendkívül mérgező : A botulinum toxin rendkívül erős toxin. Képes megkötni és blokkolni az idegrendszerből az izmokba jutó jeleket. Ez izombénuláshoz és a test mozgásának és irányításának károsodásához vezet.
Hatások az idegrendszerre : A botulinum toxin megtámadja az idegrendszert, befolyásolva az idegsejtek közötti jelátvitelt. Ez az idegműködés egyensúlyának felborulását okozza, és súlyos problémákhoz, például légzési elégtelenséghez vezethet. A beteg kétoldali szimmetrikus bénulásban szenved, amely a fejtől, az arctól, a nyaktól a lábakig kezdődik, olyan tünetekkel, mint a megereszkedett szemhéjak, kettős látás, homályos látás, torokfájás, nyelési nehézség, beszédzavar, rekedtség, szájszárazság.
Hatások az izmokra : A botulinum toxin izombénulást okoz azáltal, hogy befolyásolja az idegektől az izmokba irányuló jelátvitelt. Amikor az izmok bénulnak, az izmok mozgásképessége és működése károsodik, ami légzési, nyelési, beszéd- és egyéb mindennapi tevékenységek nehézségét okozza. Ezután karbénulás, mellkasi, hasi izmok bénulása és mindkét láb bénulása lép fel.
Légzési elégtelenség kockázata : A botulinummérgezés súlyos légzési elégtelenséget okozhat. Amikor a légzőizmok megbénulnak, a légzés nehézzé válhat, sőt le is állhat. Ez sürgősségi orvosi beavatkozást és légzéstámogatást igényel az élet fenntartása érdekében.
Halálveszély : A botulinummérgezéses esetekben a halál fő oka a súlyos légzési elégtelenség és az idegrendszeri roham.
Enyhe mérgezés esetén a beteg csak fáradtságot érezhet, izomfáradtságot tapasztalhat, amely hasonló a fizikai gyengeséghez, és nem lesz képes a normál, megerőltető mozgások elvégzésére... Súlyos mérgezés esetén azonban a betegség gyorsan lezajlik, a betegnél minden izom bénulása előfordulhat, ami váladékretencióhoz, légzési elégtelenséghez, majd légzésleálláshoz vezethet, ami halálhoz vezethet. A botulinum toxin erős toxicitása és veszélyessége miatt a korai felismerés és kezelés rendkívül fontos a következmények és a halál kockázatának minimalizálása érdekében.
A botulinummérgezésben szenvedő betegeknek a lehető leghamarabb specifikus antidotumot kell adni, különben izombénulás, légzési elégtelenség léphet fel, és hosszan tartó gépi lélegeztetésre lesz szükségük. Az antidotumok hiánya azonban szintén olyan tényező, amely megnehezíti és életveszélyessé teszi a kezelést.
A WHO sürgősen 6 fiola botulinum antitoxint szállít Vietnamnak
Milyen ételek okozhatnak botulinummérgezést?
Az Élelmiszerbiztonsági Osztály (Egészségügyi Minisztérium) szerint a konzerv élelmiszerek vannak a legnagyobb veszélyben a botulinummérgezés szempontjából. Ezenkívül minden más élelmiszer, például a zöldségek, gumók, gyümölcsök, tenger gyümölcsei... továbbra is ki van téve a Clostridium botulinum baktériummal való szennyeződés veszélyének, ha az élelmiszerbiztonság nem biztosított, és nem inkubálják és nem csomagolják szorosan.
A botulinummérgezést könnyen okozó élelmiszerek a feldolgozott élelmiszerek, a kézzel csomagolt élelmiszerek, a kisüzemi termelés, a háztartási vagy nem biztonságos termelési körülmények, különösen akkor, amikor a légmentesen záródó zacskók használata egyre népszerűbb. Ezenkívül az étel alapos megfőzése étkezés előtt szintén botulinummérgezést okozhat.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)