Kínai éttermek megrendültek a feldolgozott élelmiszerek elleni tüntetések miatt

Közvetlenül az „aranyhét” előtt Kína élelmiszeriparát a feldolgozott élelmiszerek miatti negatív visszhang sújtotta, aminek következtében sok étterem elvesztette a profitját, és a vendégek bizalma megingott.

A South China Morning Post október 5-i jelentése szerint a kínai éttermek számára hagyományosan forgalmas időszak, a nemzeti ünnep, gyenge teljesítményt hozhat az élelmiszerminőséggel kapcsolatos viták hulláma közepette.

Egy héttel a nemzeti ünnep előtt egy ismert üzletember és az ország egyik legnépszerűbb étteremlánca közötti heves szóváltás széles körű figyelmet fordított az élelmiszeripar költségmegtakarítási gyakorlataira.

Az incidens szeptember 10-én kezdődött, amikor Luo Yonghao online influenszer kritizálta a népszerű Xibei étteremláncot, azt állítva, hogy a felszolgált ételek magas áron árult feldolgozott élelmiszereket tartalmaznak.

Mr. Luo platformját arra használta fel, hogy kötelezővé tegye az étlapon feltüntetett, nem rendelésre készült ételek címkézését, ami több millió hozzászólást váltott ki az országszerte található éttermek átláthatóságával és az élelmiszerek minőségével kapcsolatban.

Jia Guolong úr, a Xibei alapítója gyorsan visszavágott, kijelentve, hogy az étteremlánc csak „előfeldolgozott” termékeket kínál, és közel 400 üzletben nyit konyhát.

De közelebbről megvizsgálva, vírusként terjedtek a csomagolt és fagyasztott alapanyagokat használó éttermekről készült videók , ami tovább erősíti Luo úr panaszait.

Mivel több millió ember van online, országszerte számos étterem attól tart, hogy a vita csökkenti majd a már így is szűkös profitmarzsukat, és csökkenti a vendégforgalmat az év legforgalmasabb időszakában.

Kína feldolgozott élelmiszeripara az elmúlt évtizedben gyorsan növekedett, amit a hideglánc-logisztika szélesebb körű alkalmazása, az élelmiszer-kiszállítási szolgáltatások népszerűsége és az egyre inkább városias életmód is táplált (Forrás: VCG)

A kínai Nemzeti Statisztikai Hivatal jelentése szerint a vendéglátóipar bevétele januártól augusztusig elérte a 3,6 billió jüant (505,2 milliárd dollárt), ami 3,6%-os növekedést jelent az előző évhez képest. 2024-ben azonban a hivatal éves növekedési üteme ugyanebben az időszakban 6,6%, 2023-ban pedig 19,4% volt.

Idén a nemzeti ünnep egybeesik a közép-őszi fesztivállal, így az ünnep egy nyolcnapos „arany szuperhétté” bővül, amely várhatóan profitot hoz a kínai éttermeknek.

Hetekkel a tiltakozások kezdeti hulláma után azonban a közösségi média továbbra is tele volt a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos bejegyzésekkel, és több száz vagy ezer hozzászólás érkezett, amelyekben kritizálták a szabálysértőnek ítélt éttermeket.

Úgy tűnik, hogy a Xibei étteremlánc közvetlen intézkedéseket is hozott a fogyasztói elégedetlenségre válaszul. Több kínai média is arról számolt be, hogy az országszerte működő Xibei éttermek egyes ételek árait 20-40%-kal csökkentették.

A tiltakozások ellenére egyre többen fordulnak a készételekhez, mint gyorsabb és kényelmesebb élelmiszerforráshoz.

A China Fortune Securities adatai szerint az egy főre jutó fogyasztás 2013-ban 5,4 kg-ról 2022-re 9,1 kg-ra nőtt, a piaci érték pedig várhatóan eléri a 475,7 milliárd jüant (66,8 milliárd dollárt).

Nem minden kínai vendég lelkesen fogadja el ezt a trendet. A New Express hírügynökség közvélemény-kutatása szerint a 70 000 válaszadó harmada soha nem enne feldolgozott élelmiszereket, és több mint 40%-uk egyértelmű címkézést követel.

A szabályozásokban lévő kiskapuk miatt az ilyen címkézés nehéz feladat, mivel Kínában nincsenek nemzeti szabványok ezekre az élelmiszerekre.

A kínai piacszabályozási állami hivatal 2024. márciusi közleménye „ mezőgazdasági anyagokból készült előrecsomagolt élelmiszertermékekként” határozta meg ezeket, amelyeket „fogyasztás előtt fel kell melegíteni vagy meg kell főzni”. A biztonságra vagy a címkézésre vonatkozó kötelező érvényű szabályokat azonban még nem dolgozták ki.

A Home Original Chicken gyorsétteremlánc tájékoztatja a fogyasztókat arról, hogy mely ételek készülnek előre elkészítve, előre elkészítve és frissen, helyben sütve (Forrás: VCG)

Kína Államtanácsának Élelmiszerbiztonsági Hivatala szeptember 21-én bejelentette, hogy felgyorsítja az éttermekre vonatkozó címkézési szabványok és szabályok végrehajtását, reagálva a közvélemény aggályaira, bár nem adott meg konkrét határidőt a folyamatra.

Wu Yi, egy Guangdong tartománybeli éttermi befektető szerint a feldolgozott élelmiszerek nem eredendően rosszak, hanem az új gazdasági valóságra adott reakciók.

„A kínai háztartásokban és gazdaságban bekövetkezett változások miatt a fogyasztásra kész ételek népszerűbbek lesznek” – mondta. „Az étteremláncoknak következetességre és költségellenőrzésre van szükségük, a kiszállítási platformoknak gyorsabb átfutási időkre és magasabb haszonkulcsra, a kisebb családok és a fiatalabb fogyasztók pedig a kényelmet értékelik.”

Néhány fogyasztó azonban továbbra is elégedetlen a trenddel. „Nemrég elmentem egy étterembe, és azt tapasztaltam, hogy a frissen készült ételek közül sok eltűnt. Csak az előre elkészített ételek maradtak meg. Őszintén szólva nem meglepő, hogy az étterem bezárt” – mondta egy Qiu Rui nevű vendég Kantonban.

Az élelmiszeriparban a közelgő ünnepi szezon a fogyasztói hangulat próbája lesz, mivel mindenféle vállalkozás megtanul alkalmazkodni a minőség, az átláthatóság és az érték iránti változó preferenciákhoz.

„A fogyasztók valójában nem a feldolgozott élelmiszerekkel elégedetlenek, hanem a magas árakkal, amelyeket fizetett értük. Korlátozott jövedelmek mellett jelenlétük a luxuséttermekben különleges érzékenységet okoz” – mondta Wu Yi úr.

(TTXVN/Vietnam+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/cac-nha-hang-trung-quoc-chao-dao-truoc-lan-song-phan-doi-thuc-pham-che-bien-san-post1068302.vnp