Vietnamban ma már négy Michelin-csillagos étterem van.

SGGPO 2023.07.06. 08:25

Június 6-án este Hanoiban Gwendal Poullennec, a Michelin kalauz nemzetközi igazgatója bejelentette Vietnam első Michelin-csillagos éttermeit. Első alkalommal választottak ki és ítéltek oda Michelin-csillagokat négy vietnami étteremnek Hanoiban és Ho Si Minh-városban.

Gwendal Poullennec, a Michelin Guide nemzetközi igazgatója elmondta: „Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy elkészítettük Vietnám első Michelin Guide által akkreditált éttermeinek listáját, amely 103 éttermet tartalmaz, köztük 4 Michelin-csillaggal kitüntetett éttermet. Ez a lista egyértelműen tükrözi a két város, Hanoi és Ho Si Minh-város kulináris hagyományainak különbségeit és gazdagságát.”

29 étterem kapta meg a Bib Gourmand díjat

Ez az első alkalom, hogy Vietnám éttermei Michelin-csillagot kaptak, vagy szerepeltek az útikalauzban. 2022. december 1-jétől a bírák Hanoit és Ho Si Minh-várost látogatták, hogy megtalálják a legjobb éttermeket. A bírák tapasztalt szakemberek a kulináris, vendéglátóipari és szállodaipari szektorban, köztük 15 országból származó, magasan képzett séfek.

A Michelin-csillagos éttermeket függetlenül, anonim értékelők értékelik egyetemes szabványok szerint, öt kritérium alapján: az étel minősége, a kulináris szakértelem, az ízek harmóniája, a séf személyiségének tükröződése az ételben, valamint az étel időbeli és teljes állandósága az étlapon.

70 hanoi és ho sit minh-városi éttermet választottak ki a Michelin Selected listájára.

A Michelin Hanoi és Ho Si Minh-város bemutató ünnepségén Nguyen Vu Quynh Anh, a Sun Hospitality Group (a Sun Group alá tartozó üdülőhelyi és turisztikai márka) vezérigazgatója elmondta: „A Michelin által ma bejelentett listáról Vietnam a világ új kulináris úti céljává válik, amely a világ turistáihoz is eljut. A mai naptól lerakjuk nemcsak a vietnami konyha, hanem általában az idegenforgalmi ágazat új fejlődésének alapjait. Ez a történelmi mérföldkő csak most jött el, és az előttünk álló út, hogy Vietnam a jövőben még több Michelin-díjat nyerjen, sok erőfeszítést igényel. De a Michelin-útmutató jelenlétével, a séfek és a vietnami kulináris iparágban dolgozók erőfeszítéseivel hisszük, hogy Vietnam hamarosan világszínvonalú kulináris úti céllá válik, amelyet minden külföldi turistának legalább egyszer meg kell látogatnia életében.”

Nguyen Trung Khanh, a Vietnami Nemzeti Turisztikai Hivatal főigazgatója hangsúlyozta: „Mivel a Michelin akkreditációs folyamata Vietnámban rendkívül szigorú, a mai bejelentés, miszerint Hanoi és Ho Si Minh-város éttermei elnyerték a Michelin márkát, hatalmas fordulópontot jelent minden vietnami étterem számára, egy olyan márka létrehozásával, amely a turistákat, különösen a külföldi látogatókat fogadja.”

Sam Tran séf (a képen jobbra) - Gia Étterem - nyerte a Fiatal Séf Díjat.

A Vietnami Nemzeti Turisztikai Hivatal vezetői szerint a Michelin-csillagok vietnami éttermeknek való odaítélése jelentős és fontos lépés lesz a világszínvonalú szolgáltatásminőség elérése felé. Ezért, ahogy a Michelin márka már trendet teremtett, úgy a vietnami megjelenése új trendet teremt az országba látogató turisták számára.

Forrás: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html