A Cu Lao Cham-sziget sügérhalai rabul ejtik.

Limelében pácolt sügér - mindig friss és vad.

Azok, akik elég szerencsések, tápláló halakat is fogyaszthatnak, mint például a tengeri sügért, a makrélát és a sügért… A sügér húsa fehér, édes, kemény, nincs halíze, enyhe ízű és nagyon tápláló.

Lehűthetik a testet és erősíthetik az immunrendszert, így népszerű gyógymódok a megfázás, láz és az időjárás-változás „keserű ízére”. A sügér számos fajtája létezik, például fekete sügér, pettyes sügér, sárga sügér és kék csillag sügér... mindegyik kiváló.

Egy értékes ajándék a tengertől.

Amikor a medencében finoman vonagló sügérhalra mutattam, a tulajdonos felkiáltott: „A halászok az elmúlt napokban sok sügért fogtak, ezért olcsóbb az ár. Egyszerűen isteni, hogy ezt az ételt választhatom!”
A tengerparti területeken élő emberek már a kagylók, csigák, garnélák illatából is meg tudják állapítani az ízét... és különösen a sügérhal ragyogó, tiszta szemeinek, kiváló úszóképességének, csillogó pikkelyeinek, telt és sima testének látványából.

A mai nap legjobb része pedig az volt, hogy az egész család élvezhette a finom sügérlakomát, különösen ebben a meleg időben; csak a sügérből készült ételek tudnak igazán hűsíteni és felfrissíteni minket.

Tapasztalt vendégek szerint az emberek gyakran választanak néhány élő sügért közvetlenül a parton, és megkérik az étterem tulajdonosát, hogy készítsen belőlük különféle kedvenc ételeket.

A ropogósra sült sügérbőr hihetetlenül csábító.

Valóban kevés hal hasonlítható a sügérre, amelynek minden részét sokféleképpen el lehet készíteni. Minden étel gazdag a tenger ízeiben, a legnépszerűbbek a ropogósra sült sügérbőr, a citromlében pácolt sügér és a sügérkása.

Az igényes ízlelőbimbókkal rendelkezők talán vonakodnak megkóstolni a lime-lében pácolt nyers sügért, mivel a halhús még nyers és némileg vad, de ha egyszer megkóstolták, „elfelejtik a hazautat”.

Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű, de tapasztalatot igényel. Fogyasztáskor minden egyes halszeletet egy tál lime-lébe mártogatnak, amíg enyhén megpuhul, majd kiveszik és rizspapírra helyezik, különféle zöldségekkel feltekerik, és az elkészített mártogatósba mártják. A hal gazdag, édes íze keveredik a lime-lé és a csillaggyümölcs savanykásságával, a chiliszósz fűszerességével, a mustárzöld enyhe csípősségével és a fűszernövények aromájával, különösen a mustár csípős, csípős ízével, amely bizsergető az orrban, és evés közben magával ragadja a vendégeket.

Változatos ételek

Más ételekhez képest a ropogósra sült sügérbőr népszerűsége az illatos aromájának köszönhető. A ropogósra sült sügérbőrt lime levelek, citromfű és chili paprika keverékével keverik össze, majd rövid ideig olajban sütik, mielőtt tányérra tálalják. Ez az étel a gyerekek kedvence, és nassolnivalóként vagy rizzsel is fogyasztható.

Ha a látogatók dél körül érkeznek Cham-szigetre, amikor az időjárás a legmelegebb a nap többi részéhez képest, teljes mértékben értékelni fogják egy tál zabkása csodálatos ízét.

A sügérhalkása a legfinomabb halkása.

A halfejet egy ideig pácoljuk gyömbérrel, sóval, cukorral, borssal stb., hogy az ízek átjárják egymást. A zabkásához megfelelő rizs kiválasztása is finomságot igényel; a rizsnek normál és ragacsos rizs keverékének kell lennie.

Amíg a halfej magába szívja a fűszereket, pirítsd meg enyhén a rizst, mielőtt vizet adsz hozzá a zabkásához; ez megakadályozza, hogy a kása túl sűrű legyen. Miután a kása megfőtt, add hozzá a halfejet, és főzd öt-hét percig, mielőtt lekapcsolod a tűzhelyet. Sok vendég szeret zsíros halbelsőséget is adni a zabkásához.
Egy gőzölgő tál halkása, néhány szál újhagymával és apróra vágott korianderrel díszítve, igazán "vonzónak" tűnik.

De az élvezet megduplázódik, amikor a vendégek úgy esznek, hogy minden egyes kanál zabkását fújnak, időnként megállva, hogy „élvezzék” a tengerparti régióból származó tiszta szardellaszószba mártott puha, tömör fehér halhúst – ezzel elérve valóban a finom tengerparti ízek „csúcsát”.

Ha valaha is magával ragadott a Cu Lao Cham-i sügér íze, egyszerűen nem tud ellenállni a kísértésnek; három fogást kell megkóstolnia, hogy igazán kielégítse az ízlelőbimbóit. Még hozzám hasonlóan Hoi An-i lakos is ismeri a sügérételeket, mégis nem tudom megállni, hogy ne kiáltson fel örömében. Ezért sok turista, aki ellátogat ebbe a tengerparti régióba, még távozása után is rabul ejti a sügér ízét – a tenger ajándékát.

Forrás: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html