10 hidangan Vietnam masuk dalam 86 salad terbaik di Asia.

Sepuluh hidangan salad Vietnam telah memikat hati para penikmat kuliner internasional, dan masuk dalam daftar 86 salad terbaik di Asia versi Taste Atlas.

Salad daging sapi adalah hidangan sayuran campur yang sering muncul dalam banyak masakan Vietnam - Foto: Tangkapan layar dari YouTube

Salad daging sapi

Di urutan ke-13 dalam daftar ini adalah salad daging sapi, dengan skor 4,1/5 bintang.

Salad daging sapi adalah hidangan sayuran campur tradisional Vietnam. Dari perspektif budaya dan agama, hidangan ini melambangkan harmoni yin dan yang, dengan sayuran dan daging yang tercampur secara merata.

Untuk membuat salad ini, koki biasanya mencampur daging sapi dengan air jeruk nipis, cuka, saus ikan, cabai, daun jeruk nipis, daun ketumbar, daun mint, mentimun, selada air, dan lain-lain. Setelah tercampur rata, daging menjadi empuk dan menyerap rasa bumbu.

Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa asam dan manis, diikuti oleh rasa manis yang lembut dari daging sapi. Beragam cita rasa ini membuat penikmatnya ketagihan dan ingin terus menyantapnya di setiap gigitan.

Salad bunga pisang

Salad bunga pisang mendapat rating 4,0/5 bintang, menempati peringkat ke-20 dalam daftar.

Salad bunga pisang adalah salah satu hidangan sederhana, yang dekat dengan gaya makan mewah masyarakat Vietnam Utara - Foto: Tangkapan layar dari YOUTUBE

Ini adalah hidangan sederhana dan tradisional yang ditemukan dalam masakan Vietnam bagian Utara dan Selatan. Di bagian Utara, hidangan ini sering disebut salad bunga pisang, sedangkan di bagian Selatan, hidangan ini memiliki nama yang lebih menarik - salad bunga pisang.

Bahan utama untuk hidangan ini adalah sayuran segar yang dihaluskan, pepaya dan mangga yang diparut, bunga pisang, mentimun, dan daging babi, terutama urat dan lemaknya...

Setelah menyiapkan semua bahan, koki akan membumbui bahan-bahan tersebut dengan rempah-rempah seperti cabai, bawang putih cincang, dan ketumbar, lalu mencampur semuanya hingga rata.

Salah satu elemen penting dalam hidangan ini adalah sausnya.

Pada dasarnya, saus ini merupakan campuran jus lemon, saus ikan, dan gula, dengan setiap koki menyesuaikan proporsinya secara berbeda.

Salad daging sapi dan salad bunga pisang tidak hanya populer dalam hidangan sehari-hari, tetapi kedua hidangan ini juga sering ditemukan di pesta-pesta, berkat rasa asam, manis, dan terkadang sedikit asin yang sesuai dengan selera orang Vietnam.

Pho Campur

Bersama dengan salad, pho campur mendapat peringkat 4,0/5 bintang dan berada di peringkat ke-21.

Pho campur sama menariknya dengan sup pho - Foto: Tangkapan layar dari YouTube

Ini adalah hidangan khas dari Vietnam Utara. Berbeda dengan sup pho yang bumbunya ringan, hidangan ini biasanya menawarkan cita rasa yang kaya dan gurih. Para penikmatnya dapat merasakan rasa manis, asin, dan asam yang seimbang sempurna.

Semangkuk pho campur biasanya berisi bahan-bahan sederhana seperti mi beras, daging sapi atau ayam, udang, bawang goreng, dan sayuran, semuanya dicampur dengan saus. Sebelum makan, orang Vietnam sering menambahkan perasan jeruk nipis ke dalam hidangan, yang memberikan rasa sedikit asam.

Karena ini adalah pho kering, sausnya dapat dianggap sebagai jiwa dari hidangan ini. Biasanya, juru masak akan mencampur gula, kecap asin, saus tiram, saus cabai, dan cuka beras, lalu mengaduknya hingga rata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.

Karena hidangan sayuran sangat melekat dalam budaya kuliner Vietnam, persiapannya membutuhkan perhatian yang cermat terhadap detail dari koki, memastikan bahwa baik sayuran maupun daging dibumbui secara merata, sekaligus mencegah para pengunjung merasa bahwa sayurannya layu atau tidak segar.

Selain tiga hidangan Vietnam terpopuler dalam daftar tersebut, hidangan seperti salad ayam, salad akar teratai, salad buah ara, carpaccio daging sapi dengan jeruk nipis, salad ubur-ubur, salad ikan teri, dan salad ikan herring juga berhasil memikat hati para penikmat kuliner dari seluruh dunia.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm