10 hidangan Vietnam dalam 86 salad terbaik di Asia

10 hidangan salad Vietnam memikat hati pengunjung internasional, ketika dimasukkan dalam daftar 86 hidangan sayuran Asia terbaik yang diumumkan oleh Taste Atlas.

Salad daging sapi adalah hidangan sayuran campur yang sering muncul dalam makanan Vietnam - Foto: Diambil dari YOUTUBE

Salad daging sapi

Yang berada pada posisi ke-13 pada daftar adalah salad daging sapi, dengan skor 4,1/5 bintang.

Salad daging sapi adalah salad tradisional Vietnam. Dari segi kepercayaan dan budaya, hidangan ini merupakan perpaduan harmonis antara yin dan yang, dengan sayuran dan daging yang dicampur menjadi satu.

Untuk membuat salad ini, koki biasanya akan mencampur daging sapi dengan air jeruk nipis, cuka, kecap ikan, cabai, daun lemon, ketumbar, daun mint, mentimun, selada air... Jika diremas secara merata, daging akan menjadi lunak dan menyerap rempah-rempah.

Hidangan ini menghadirkan rasa asam dan manis, diikuti oleh rasa manis daging sapi yang ringan. Keragaman rasa inilah yang membuat orang yang menyantapnya semakin menginginkannya.

Salad bunga pisang

Salad bunga pisang mendapat 4,0/5 bintang, menduduki peringkat ke-20 dalam daftar.

Salad bunga pisang merupakan salah satu hidangan khas pedesaan, dekat dengan gaya makan elegan masyarakat Utara - Foto: Diambil dari YOUTUBE

Hidangan sederhana dan sederhana ini hadir dalam masakan Utara dan Selatan. Di Utara, hidangan ini sering disebut salad bunga pisang, sementara di Selatan lebih dikenal sebagai salad bunga pisang.

Bahan-bahan untuk membuat hidangan ini terutama sayuran segar yang dihaluskan, parutan pepaya dan mangga, jantung pisang, mentimun, daging babi, terutama urat dan lemak...

Setelah menyiapkan semua bahan, koki akan membumbuinya dengan rempah-rempah seperti cabai, bawang putih cincang, dan ketumbar Vietnam agar tercampur rata.

Elemen yang tak terpisahkan dari sajian ini adalah sari buah yang digunakan untuk memerasnya.

Utamanya campuran air jeruk nipis, kecap ikan, gula, yang mana tiap chef punya takaran yang berbeda-beda.

Salad daging sapi dan salad bunga pisang tak hanya populer dalam santapan sehari-hari, kedua hidangan ini juga kerap dijumpai dalam acara-acara pesta, berkat rasa asam, manis, terkadang bercampur sedikit rasa asin yang sesuai dengan selera orang Vietnam.

Pho Campuran

Bersama salad, hidangan pho campur mendapat 4,0/5 bintang dan menempati peringkat ke-21.

Pho campur tak kalah menarik dengan pho air - Foto: Diambil dari YOUTUBE

Ini adalah hidangan khas Utara. Berbeda dengan Pho Nuoc versi berbumbu ringan, hidangan ini biasanya memiliki cita rasa yang kaya. Pengunjung dapat merasakan rasa manis, asin, dan asam yang dibumbui secukupnya.

Semangkuk pho campur biasanya terdiri dari bahan-bahan sederhana seperti bihun, daging sapi atau ayam, udang, bawang goreng, dan sayuran yang dicampur dengan saus. Sebelum menyantapnya, orang Vietnam memiliki kebiasaan menambahkan perasan lemon ke dalam hidangan, sehingga cita rasa hidangan ini juga dikaitkan dengan sedikit rasa asam.

Karena pho kering, sausnya bisa dianggap sebagai jiwa dari hidangan ini. Biasanya, juru masak akan mencampur gula, kecap asin, saus tiram, saus cabai, dan cuka beras, lalu mengocoknya dengan baik, memastikan bumbu tidak larut.

Karena sajian sayur sangat erat kaitannya dengan budaya kuliner Vietnam, maka cara penyajiannya pun menuntut sang juru masak untuk cermat dalam setiap langkah, agar sayur dan daging berbumbu merata, namun pengunjung tidak merasa sayurnya memar atau tidak segar.

Selain tiga hidangan Vietnam yang menduduki peringkat tertinggi dalam daftar, hidangan seperti salad ayam, salad akar teratai, buah ara campur, daging sapi mentah dengan lemon, salad ubur-ubur, salad ikan teri, dan salad ikan haring juga sukses merebut hati para pengunjung di mana pun.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm