Hanya butuh 10 menit untuk memasak sup cumi asam yang lezat dan menyegarkan, sangat cocok disantap dengan nasi di hari yang panas.

Keluarga dan Masyarakat - Sup cumi asam telah menjadi penyelamat di hari-hari sibuk, namun tetap lezat dan menggugah selera bagi seluruh keluarga di hari-hari musim panas yang terik.

Sup cumi asam yang lezat dalam 10 menit. hari-hari musim panas

Pada suatu siang musim panas yang terik, dalam perjalanan pulang kerja, Hoai Hanh (seorang pekerja kantoran di Hanoi ) merasa kelelahan karena panas. Membuka kulkas, ia hanya menemukan beberapa cumi-cumi, sepotong kecil nanas, dan sebuah tomat merah matang – tidak cukup untuk memasak sesuatu yang lezat dan mudah untuk seluruh keluarga. Tiba-tiba, ia teringat sup cumi asam yang ditawarkan temannya saat perjalanan bisnis ke Vung Tau, dan memutuskan untuk menyiapkan sepanci sup tersebut.

Tanpa diduga, sisa bahan di lemari es berubah menjadi hidangan lezat yang disantap seluruh keluarga. Dan setelah hari itu, sup asam cumi menjadi "penyelamat" baginya di hari-hari sibuk. Hanya dalam waktu sekitar 10 menit persiapan dan memasak, seluruh keluarga dapat menikmati semangkuk sup panas yang gurih, sedikit manis, dan harum dengan rempah-rempah. Yang patut diperhatikan adalah cumi tetap renyah dan manis alami, tanpa menjadi alot atau amis, berkat trik memasak yang ia pelajari di Vung Tau.

Rahasianya terletak pada beberapa langkah sederhana: memotong bahan-bahan tipis-tipis dan menjadi potongan kecil agar lebih cepat matang; menumis tomat dan nanas sebentar untuk meningkatkan aroma; dan terutama merebus cumi hanya sekitar 3 menit. Jika dilakukan dengan benar, sup asam cumi akan memiliki kuah yang jernih dan sedikit manis, dan cumi akan tetap kenyal dan lezat.

Untuk memastikan sup asam cumi tetap renyah dan manis alami, tanpa menjadi keras atau amis, Anda perlu mengetahui beberapa tips memasak. (Gambar dari internet)

Mengapa sup cumi asam begitu populer?

Sup cumi asam adalah hidangan yang mudah dimasak dengan bahan-bahan yang familiar, namun sangat menggugah selera. Rasa asam yang lembut dari asam jawa dan nanas (di Hanoi, belimbing segar tersedia di musim panas) membuat hidangan ini menyegarkan di hari yang panas. Cumi segar memiliki rasa manis alami, rendah lemak, dan mudah dikonsumsi baik oleh anak-anak maupun orang tua.

Sup asam cumi cepat dimasak dan tidak memerlukan waktu perebusan lama seperti sup lainnya. Setelah membersihkan cumi, hanya butuh beberapa menit untuk memasaknya. Oleh karena itu, sup asam cumi merupakan hidangan yang cocok untuk orang sibuk yang tetap menginginkan makanan rumahan dengan banyak sayuran dan nutrisi.

Bahan-bahan untuk membuat sup asam cumi

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak untuk 2-3 orang:

200g cumi segar

1/4 nanas, 1 tomat, 1 genggam asam jawa matang (atau 2 sendok makan air asam jawa, atau air buah plum asam), bawang bombai kering cincang, bawang putih goreng, cabai, ketumbar Vietnam, ketumbar bergerigi, daun bawang, daun sirih.

Bumbu: saus ikan, garam, gula, bumbu penyedap.

Jika Anda tidak tahan makanan pedas, Anda bisa menambahkan beberapa irisan cabai segar untuk membuat sup lebih beraroma.

Memilih cumi-cumi segar dan berkualitas tinggi adalah salah satu faktor yang membantu mencegah sup berbau amis. (Gambar dari internet)

Pilihlah cumi-cumi segar dan berkualitas tinggi untuk memastikan supnya tidak berbau amis.

Sup asam cumi dapat dibuat dengan sotong, cumi-cumi, atau cumi-cumi kecil. Namun, sotong akan lebih renyah dan lebih manis jika dimasak dalam sup asam.

Untuk membuat sup asam cumi yang lezat, pilih cumi dengan kulit yang mengkilap, kenyal, dan elastis. Saat ditekan perlahan, daging cumi tidak boleh lembek atau penyok. Mata cumi harus jernih, tidak keruh. Tentakel harus masih menempel kuat pada tubuh – ini adalah tanda cumi segar.

Setelah dibersihkan, rendam cumi-cumi dalam sedikit air garam encer atau beberapa iris jahe selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dengan air bersih.

Rahasia membuat sup cumi asam yang lezat dalam 10 menit.

Pra-pengolahan bahan-bahan

Bersihkan cumi-cumi secara menyeluruh, potong menjadi cincin berukuran sekali gigit, atau buat potongan seperti sisik naga agar terlihat lebih menarik.

Iris nanas tipis-tipis. Potong tomat menjadi potongan kecil agar cepat lunak.

Rempah-rempah yang dicincang halus seperti ketumbar, ketumbar bergerigi, daun bawang, dan daun sirih ditambahkan ke dalam sup ketika hampir matang.

Kangkung (selada air Vietnam) membantu menutupi bau amis makanan laut sambil mempertahankan aroma yang ringan dan menyegarkan, cenderung ke arah aroma harum sup asam ala Selatan. Kangkung dapat diganti dengan adas, ketumbar bergerigi, daun bawang (ala Utara), atau sedikit ketumbar Vietnam. Namun, menambahkan kangkung ke dalam sup asam cumi akan membuatnya jauh lebih otentik. Menambahkannya tepat sebelum mematikan api akan melepaskan aroma harum yang membuat seluruh panci sup asam menjadi sangat menggugah selera.

Ketumbar adalah nama lain untuk ketumbar Vietnam. Ketumbar ini memiliki aroma yang lebih kuat dan tajam, sehingga sangat cocok ditambahkan ke dalam kaldu dan hidangan makanan laut.

Sup cumi asam ini lezat dengan sayuran rebus yang memberikan aroma lembut dan ketumbar bergerigi yang memberikan rasa lebih kuat – keduanya saling melengkapi dengan sempurna dalam sup ini.

Semangkuk sup cumi asam sangat menggugah selera di musim panas. (Gambar dari internet)

Tumis tomat dan nanas sebentar.

Tumis bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian tambahkan tomat dan nanas, lalu tumis cepat selama sekitar 1-2 menit - langkah ini membantu tomat mengembangkan warna alami yang indah. Nanas melepaskan aromanya dan menambahkan rasa manis dan menyegarkan pada sup.

Banyak orang melewatkan langkah ini, sehingga kaldu sering terasa hambar dan kurang aroma.

Buat kaldu asam manis.

Tambahkan 800 ml air ke dalam panci dan didihkan.

Hancurkan asam jawa (atau plum asam) untuk mengekstrak sari asamnya, buang bijinya. Bumbui dengan saus ikan, bumbu penyedap, dan sedikit gula.

Jika Anda lebih menyukai cita rasa Selatan, Anda dapat sedikit meningkatkan rasa manisnya. Bagi mereka yang lebih menyukai cita rasa Utara yang lebih ringan dan lembut, sebaiknya jaga agar kuahnya tetap sedikit asam.

Sup cumi asam ini lezat berkat rasa asamnya yang ringan dan menyegarkan, tidak terlalu tajam. Nanas sudah memiliki rasa manis alami, jadi tidak perlu menambahkan terlalu banyak gula.

Setelah semua bahan disiapkan, sup asam cumi dapat dimasak hanya dalam waktu 10 menit. (Gambar dari internet)

Masak cumi-cumi hanya sekitar 3 menit.

Ini rahasia terpentingnya. Masukkan cumi hanya ketika kaldu mendidih dengan kuat. Masak selama sekitar 3 menit hingga cumi matang, lalu matikan api. Jangan memasaknya terlalu lama karena cumi akan menyusut, menjadi keras, dan kehilangan rasa manis alaminya. Metode memasak cepat ini membuat cumi tetap sedikit renyah, lezat, dan sangat menggugah selera. Itulah rahasia membuat sup asam cumi yang lezat.

Setelah cumi matang, tambahkan semua sayuran, bawang putih yang sudah ditumis, dan beberapa irisan cabai, lalu segera matikan api. Panas sisa di dalam panci akan memasak sayuran dengan sempurna, menjaga warna hijau cerah dan aroma khasnya.

Tuang sup ke dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat dengan nasi putih untuk rasa terbaik. Sup ini juga lezat disajikan hangat dengan mi beras segar atau kering.

Sup cumi asam yang sederhana, mudah dimasak, dan terjangkau ini adalah hidangan yang meninggalkan kesan mendalam. Rasa asamnya yang ringan menenangkan perut dan mendinginkan hati di hari yang panas. Aroma rempah-rempah yang harum memenuhi udara, dan seluruh keluarga berkumpul, menyeruput dan menikmati sup yang lezat – sungguh hidangan keluarga yang menghangatkan hati. Di tengah banyaknya hidangan modern, semangkuk sup cumi asam, yang dimasak dengan cepat hanya dalam 10 menit, menunjukkan betapa berharganya makan bersama keluarga.

BACA SELENGKAPNYA:

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-phut-nau-xong-mon-canh-chua-muc-thom-mat-ngon-com-ngay-he-172260527153549246.htm