Beberapa cara memasak sup ikan gabus asam dengan cita rasa khas Barat, sangat lezat dan bergizi untuk seluruh keluarga

GĐXH - Sup asam adalah hidangan istimewa bagi orang-orang di Selatan, sup ini dapat dipadukan dengan berbagai macam hidangan. Artikel berikut akan memandu Anda cara memasak sup asam yang lezat dan lezat dengan ikan gabus.

Sup asam dengan ikan gabus dan kuping gajah (mint)

Bahan

1 kg ikan gabus, 200 gr kacang okra, 100 gr daun kuping gajah (mint), 300 gr tauge, 50 gr nanas, 1 buah tomat, 1 bungkus asam jawa, 4 buah cabai rawit, bawang merah dan bawang putih cincang.

Bumbu: Garam, cuka, minyak goreng, kecap ikan. Rempah-rempah (ketumbar/ketumbar/daun bawang).

Cara Memilih Ikan Gabus Segar dan Lezat

Pilihlah ikan yang warnanya cerah, tidak ada bintik aneh, lendirnya berwarna cerah, jaga bagian tengah badannya tidak bengkok, ikannya berbau khas, tidak ada bau amis yang aneh.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan.

Jangan membeli ikan yang perutnya menggembung atau jika Anda menyentuh perutnya dengan sidik jari, karena ikan tersebut busuk atau telah diberi perlakuan kimia.

cara memasak

Siapkan ikan gabus

Bersihkan ikan gabus dan potong-potong seukuran gigitan. Kemudian, lumuri ikan dengan 2 sendok makan garam kasar dan sedikit cuka untuk menghilangkan lendir dan bau amis. Buang sisa gumpalan darah yang menempel di badan dan kepala ikan. Bilas hingga bersih dengan air.

Rendam ikan dengan sekitar 1 sendok makan bubuk bumbu, ⅓ sendok makan garam, ⅓ sendok makan gula, ⅓ sendok makan kecap ikan, dan sedikit MSG. Aduk rata dan diamkan 15 menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.

Siapkan bahan lainnya

Bersihkan dan iris tipis ubi jalar. Cuci tauge, okra, tomat, nanas, dan herba. Biarkan tauge utuh. Potong okra secara diagonal menjadi potongan-potongan kecil. Potong tomat menjadi 6 atau 8 bagian. Iris tipis nanas. Cincang herba.

Goreng ikan sebentar.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tumis bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan. Saring bawang putih yang telah ditumis dan sisihkan untuk ditaburkan di atas hidangan agar lebih lezat.

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay cincang. Setelah bawang bombay berubah warna menjadi cokelat keemasan, masukkan ikan dan goreng hingga setengah matang.

Masak sup

Rebus sekitar 2 liter air. Setelah air mendidih, saring asam jawa untuk menyaring ampasnya, gunakan centong untuk meratakan asam jawa, buang bijinya. Kemudian masukkan ikan goreng. Setelah air mendidih kembali, masukkan setengah tomat dan nanas, lalu masak hingga matang. Buang busa yang ada.

Sup asam merupakan hidangan nasional khusus bagi masyarakat di Selatan.

Tambahkan 2 sendok makan bubuk bumbu, 2 sendok makan gula, ⅓ sendok makan garam, dan sedikit MSG ke dalam panci. Bumbui sesuai selera. Setelah mendidih selama sekitar 5-10 menit, sup sudah matang, masukkan sisa sayuran satu per satu. Didihkan dan matikan api.

Sup asam dengan ikan gabus dan rebung asam

Siapkan bahan-bahan

400 gram ikan gabus, 100 gram rebung acar, 150 gram tomat, bawang putih cincang, daun bawang, cabai, ketumbar, rempah-rempah umum: garam, gula, MSG, bumbu bubuk, minyak goreng, kecap ikan.

Membuat

Pengolahan dan marinasi ikan gabus

Cuci bersih ikan gabus, lumuri dengan garam dan cuka. Tuangkan air hangat ke atas ikan dan diamkan sekitar 5 menit sebelum dikerok minyaknya.

Setelah dibersihkan, potong-potong seukuran gigitan. Lumuri ikan dengan daun bawang cincang dan 1 sendok makan kecap ikan. Diamkan ikan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.

Siapkan acar rebung dan beberapa bahan lainnya

Rendam dan cuci rebung. Cuci daun bawang, daun ketumbar, dan cabai. Cincang halus daun bawang, cincang halus daun ketumbar, dan iris tipis cabai secara diagonal. Letakkan panci berisi air dengan sedikit garam di atas kompor. Iris rebung untuk mengurangi baunya.

Masak sup

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih harum, masukkan rebung dan tumis. Setelah rebung matang, tambahkan 1 liter air dan didihkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak sup asam dengan ikan gabus dan rebung asam.

Kemudian, masukkan tomat. Bumbui dengan ½ sendok teh MSG, ½ sendok teh bubuk penyedap rasa, dan 1 sendok teh garam. Bumbui sesuai selera. Setelah air mendidih kembali, masukkan ikan gabus dan masak selama kurang lebih 5-10 menit. Tambahkan daun bawang cincang, daun ketumbar cincang, dan cabai, matikan api, tuang ke dalam mangkuk, dan nikmati.

Sup asam dengan ikan gabus dan kangkung

Siapkan bahan-bahan

3 potong ikan gabus. 1 batang daun mint (banyak tempat menyebutnya kuping gajah). Seikat bayam Malabar. 1/4 nanas. 2 buah tomat. 6 buah okra. Rempah-rempah: ketumbar Vietnam, ketumbar Vietnam (sayuran rebus). Tauge. 1 cabai. Sejumput asam jawa, 2 siung bawang putih, 1 bawang merah. 50 ml minyak goreng, 30 ml kecap ikan, 5 g garam, 30 g gula, 40 g bubuk bumbu.

Persiapan bahan baku

Bersihkan ikan gabus, bilas dengan air garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan. Buang daun kangkung, potong-potong sepanjang 1 jari, lalu cuci bersih. Kupas daun mint, potong kecil-kecil, cuci bersih, dan tiriskan. Cuci bersih okra, buang batang dan ekornya, lalu potong-potong 3 cm (potong diagonal agar lebih lezat).

Cuci tomat, potong-potong. Cuci nanas, iris tipis. Cuci ketumbar, selada air, tauge, tiriskan. Cuci cabai, iris tipis. Cincang bawang merah dan bawang putih.

Masak sup

Letakkan wajan besar di atas kompor, nyalakan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang merah cincang dengan minyak goreng. Lanjutkan menumis tomat dan nanas. Tambahkan air secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan ikan gabus.

Bayam air dan ikan gabus merupakan bahan utama ikan gabus yang dimasak dengan bayam air.

Masukkan air asam jawa ke dalam panci dan didihkan selama kurang lebih 2 menit, lalu tuang ke dalam mangkuk dan haluskan hingga air asam jawa keluar. Setelah air asam jawa mendidih dan ikan matang, buang busanya dan bumbui sesuai selera (gula, kecap ikan, garam, dan bumbu bubuk).

Tambahkan okra dan daun mint. Setelah sekitar 3 menit, tambahkan kangkung dan tauge. Aduk perlahan agar matang merata dan ikan tidak hancur. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan herba (ketumbar dan kangkung), lalu tambahkan beberapa iris cabai. Selamat menikmati.