Musim Vu Lan, kunjungi restoran berbintang Michelin sebagai surga vegetarian

Menu pengalaman: Salad jamur talas dengan saus markisa, tusuk sate panggang lima rempah, tahu Sichuan, sup asam Selatan - Foto: TO CUONG

Pada kesempatan festival Vu Lan, bergabunglah dengan Tuoi Tre Online untuk mengunjungi restoran vegetarian yang dianugerahi gelar Bib Gourmand oleh Michelin Guide , yang memiliki hidangan tradisional seperti salad dan daging panggang dengan variasi yang unik dan menarik perhatian.

Menu restoran Chay Garden beragam, dari Eropa hingga Asia, dari hidangan tradisional Vietnam hingga hidangan yang ditransformasikan secara unik.

Rasa vegetarian ada yang tradisional dan baru

Makanan pembuka yang dipilih adalah salad jamur talas dengan saus markisa , salah satu menu andalan restoran tersebut.

Lapisan kerupuk udang vegetarian membungkus salad seperti cangkang kerang raksasa, di dalamnya terdapat bahan-bahan berwarna-warni seperti talas goreng renyah, mentimun, wortel, jamur enoki, jamur jarum, dan jamur jerami.

Keunggulan salad ini adalah setiap lapisan bahannya masih terasa jelas saat disantap, talasnya renyah dan ada sisa rasa manis, jamurnya lembut, berlemak, dan manis, dinetralisir oleh rasa asam dari saus markisa.

Salad jamur talas dengan saus markisa dipilih oleh pakar kuliner Michelin sebagai hidangan khas restoran ini, dengan harga 145.000 VND - Foto: TO CUONG

Saus markisa juga menjadi bintang hidangan ini, dengan rasa asam ringan yang tidak mengalahkan rasa bahan lain seperti cuka, dan membuat salad ini tak terlupakan.

Hidangan berikutnya adalah sate vegetarian panggang dengan lima rempah . Sesuai namanya, hidangan ini tampak seperti tusuk daging panggang, dengan lapisan lemak yang terlihat jelas, sehingga tampak lezat. Disajikan dengan kentang tumbuk yang dicampur wortel.

Sate bakar lima rempah ini harganya 95.000 VND. Meskipun rasanya tidak terlalu istimewa, sate ini dimasak dengan sempurna dan memiliki struktur daging asli yang utuh - Foto: TO CUONG

Mereka yang rutin menyantap hidangan vegetarian mungkin akan menyadari bahwa hidangan ini sangat mirip dengan iga vegetarian goreng yang ditusuk. Saat digigit, Anda akan merasakan teksturnya yang mirip dengan babi asli, Anda bisa merasakan setiap lapisan "kulit" dan "lemak" yang berlemak dan berminyak.

Dagingnya dibumbui dengan bubuk lima rempah dan sedikit asin. Saat itu, kita bisa menyendok kentang tumbuk agar rasa lemak kentang melembutkan rasa asin rempah-rempah.

Sup asam tetap yang terbaik

Untuk hidangan utama, Tuoi Tre Online memilih hidangan khas Asia, yaitu nasi tahu Sichuan . Sausnya berwarna merah mencolok, bertekstur cair, dan tidak terlalu kental seperti jika ditambahkan tepung maizena.

Menyendok sesendok nasi dengan tahu dan kuahnya, aroma sate langsung menusuk hidung, begitu masuk mulut, tahu langsung lumer di ujung lidah, menggugah semua indra.

Tahu Sichuan harganya 125.000 VND, dengan rasa pedas yang menggugah selera, membuat Anda makan banyak nasi - Foto: TO CUONG

Akhirnya, rasa pedas yang khas menyebar ke seluruh langit-langit mulut. Meskipun pedas dan panas, begitu Anda mulai menyantapnya, Anda tidak akan bisa berhenti karena rangsangan naluriah tubuh.

Makan malam diakhiri dengan hidangan khas masakan Selatan, sup asam, yang disajikan dengan elegan tetapi juga mengingatkan kita akan asal muasal hidangan tradisional ini.

Chay Garden juga tetap menggunakan bahan-bahan yang membuat sup asamnya terkenal seperti daun mint, tomat, okra, asam jawa... tanpa variasi lain.

Saat menyendok sup, rasa asam yang nikmat langsung menyelimuti lidah, membuka jalan bagi serangkaian rasa lainnya. Meski tanpa daging atau ikan, kuahnya tetap terasa manis tak terlukiskan, dan terakhir sedikit pedas, cukup untuk membuat ujung lidah terasa sedikit terstimulasi.

Sup di sini memiliki rasa asam yang sangat istimewa, yang membuat rasa lain dari mangkuk sup juga terangkat ke tingkat yang baru - Foto: TO CUONG

Seluruh saripati sup asam masih tersimpan di setiap potongan tahu, daun mint, atau jamur. Dengan gigitan ringan, cita rasa ini akan meledak lagi dan lagi, seperti ledakan berulang di mulut orang yang menikmatinya.

Kesan pertama saat memasuki restoran Chay Garden (Thao Dien, Distrik 2, Kota Thu Duc) adalah ruangan yang oleh Michelin diibaratkan sebagai "surga vegetarian", dengan taman yang lapang, dirancang di sekitar pepohonan dan kayu, dan rumah tersebut memiliki aroma kayu manis dan adas manis yang menyenangkan.

Banyak orang mungkin agak ragu ketika mendengar sebutan Michelin, berpikir bahwa mereka tidak mampu membeli makanan mewah yang mahal, namun, harga untuk makan keluarga di Chay Garden hanya berkisar 500.000 - 700.000 VND.

Untuk mendapatkan gelar Bib Gourmand, sebuah restoran tidak hanya harus memiliki makanan lezat dan dekorasi yang indah, tetapi juga memiliki harga yang "terjangkau" bagi sebagian besar pelanggan.

Ruang interior Chay Garden (cabang Thao Dien) - Foto: TO CUONG

Pengunjung juga dapat memilih program hot pot atau prasmanan di restoran, ini adalah dua pilihan yang jauh lebih ekonomis bagi pelanggan yang ingin mendapatkan pengalaman ramah anggaran bersama keluarga selama musim Vu Lan.

Sumber: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm