Rasa Tanah Air: Siput Palem

Berada pada kedalaman 30 - 50 m di laut jernih, siput tangan (ada pula yang disebut siput bintang) hidup menempel pada terumbu karang sehingga cangkangnya sangat keras.

Pada cangkangnya terdapat 5-7 duri kasar yang menjulur keluar seperti tangan terbuka atau seperti bintang. Siput tangan tersebar merata di wilayah pesisir tengah, dan musim ideal untuk menangkap makanan laut ini adalah di musim panas.

Foto: Ta Tu Vu

Selain rasa manis khas daging bekicot, bekicot tangan juga merupakan sumber nutrisi yang berharga dengan banyak protein, mineral, vitamin B, antioksidan alami, omega 3... Meskipun penampilannya "besar" dan cangkangnya keras, bekicot tangan sangat mudah diolah. Setelah cangkangnya dicuci, bekicot tangan direndam dengan serai dan cabai selama kurang lebih 20 menit agar bekicot mengeluarkan semua rumput laut, lumpur, dan lendir khasnya.

Cara terbaik untuk membuat bekicot tangan yang lezat adalah dengan mengukusnya hingga kering menggunakan bumbu. Cara yang lebih rumit adalah dengan mematahkan bagian belakang cangkang bekicot dan merendamnya dengan bumbu. Lebih mudah lagi, tuangkan bumbu di sepanjang mulut bekicot, lalu kukus hingga kering. Keistimewaan bekicot tangan adalah ketika dimasak, semua daging bekicot akan berubah menjadi kuning jingga dan keluar dari mulut bekicot. Bumbu untuk merendam bekicot jenis ini adalah jahe, merica, bawang putih, dan Anda bisa menambahkan satu sendok makan saus tiram, aduk rata, dan merendam bagian mulut bekicot.

Mungkin rasa lemak, kenyal, dan aroma khas laut yang meresap di setiap potongan daging bekicot akan membuat banyak orang ingin terus menikmatinya. Apalagi jika bekicot tangan dipanggang tanpa bumbu apa pun, setelah matang, cukup angkat dagingnya yang panas dan padat, lalu celupkan ke dalam garam cabai asam manis. Rasa kuat khas laut dan rasa kenyal serta manis daging bekicot akan membuat orang yang menikmatinya semakin terpesona.

Oleh karena itu, tidak berlebihan jika dikatakan bahwa siput merupakan anugerah dari laut.

Sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm