Semangkuk sup ikan yang dimasak dengan daun perilla lezat, manis, dan memiliki rasa yang kaya dari kaldu hingga ikannya, sehingga siapa pun yang memakannya sekali akan ingin memakannya lagi.

Dengan ikan bawal, nikmat disantap dengan cara apa saja: dibakar, dikukus, ditumis, dikasih kuah asam dengan daun asam jawa, tomat dan kuping gajah... Apalagi kuah asam dengan ikan bawal yang dimasak dengan daun kemangi putih, sungguh istimewa.

Mungkin pada zaman dahulu, petani pesisir di atas pasir tidak dapat menanam rempah-rempah khas kehidupan sehari-hari.

Sederhananya, pada masa lalu, tomat hanya tersedia di musim dingin, nanas tersedia di ladang pada musim panas..., tidak sepanjang tahun seperti sekarang, jadi di masa-masa sulit, kebijaksanaan muncul.

Semangkuk sup ikan dengan ikan lele, bawal perak, dan ikan teri yang dibuat dari kebun kecil dan sederhana dengan sedikit daun bawang, daun giang, ubi gajah..., termasuk daun kemangi, kemangi, dan ketumbar. Hidangan sederhana, sederhana, namun lezat dari tanah air yang telah dilestarikan hingga saat ini.

Ikan kelinci adalah jenis ikan yang juga tersedia di masa lalu, tetapi dianggap sebagai ikan omnivora pesisir, jadi saya melihat hanya sedikit orang yang memakannya di pasar lama pada tahun 80-an.

Dulu, karena populasinya yang sedikit dan melimpahnya ikan, orang-orang masih mengkritik ikan kakatua biru, ikan pari, ikan hiu, dan ikan layang..., tentu saja termasuk ikan baronang. Sekarang berbeda, semuanya telah menjadi hidangan istimewa yang lezat.

Ikan bawal mentah disiapkan untuk memasak sup ikan bawal dengan daun perilla.

Ada beberapa jenis ikan baronang, seperti ikan baronang bunga, ikan baronang hitam, dan ikan baronang bunga yang lebih lezat. Ikan baronang hidup di dekat pantai dan memakan rumput serta alga, sehingga dagingnya memiliki rasa yang khas: aroma rumput laut yang harum sekaligus asam, sehingga jika Anda sering memakannya, Anda akan ketagihan. Sejak industri akuakultur dimulai dengan keramba, jumlah ikan baronang semakin banyak.

Mereka berkeliaran di dalam keramba untuk makan, saat mereka masih muda mereka merangkak melalui jaring untuk makan bersama ikan-ikan di dalam keramba, lalu saat mereka dewasa mereka tinggal di sana, daging mereka lebih lezat dan lebih gemuk.

Meskipun aromanya lezat, ikan ini memiliki rasa amis sehingga paling cocok dipanggang dengan cabai atau dikukus dengan bumbu yang kuat. Untuk kuah asam, ikan ini harus dipadukan dengan herba beraroma kuat, dan daun perilla adalah pilihan terbaik.

Sup dengan daun perilla menciptakan cita rasa yang sangat mengesankan. Ikan yang lembut dan harum diresapi daun perilla, membuat sup dan potongan ikannya harum. Sup ikan dengan daun perilla ini lezat, manis, dan kaya rasa, baik dari air maupun ikannya, sehingga siapa pun yang memakannya pasti ingin memakannya lagi.

Cobalah sup ikan dengan daun perilla yang dimasak ibumu untuk mengetahui betapa kayanya cita rasa laut dari tanah airmu.

Sumber: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm