5 Kebiasaan Makan Hot Pot yang Membahayakan Ginjal

Hari-hari yang dingin adalah waktu yang tepat untuk menikmati hot pot, tetapi beberapa kebiasaan makan secara tidak sengaja dapat membahayakan ginjal Anda.

Menurut China Times, dokter Hong Vinh Tuong (Tiongkok) memperingatkan beberapa kesalahan saat makan hot pot yang dapat merusak ginjal dan tidak baik untuk kesehatan dalam jangka panjang:

Seperti saus yang kaya

Hot pot pada dasarnya adalah hidangan yang kaya kalori, minyak, garam, dan gula. Tak hanya itu, banyak orang juga suka menggunakan saus kental untuk mencelupkan daging dan ikan ke dalam hot pot guna meningkatkan cita rasa lezatnya. Namun, kebiasaan ini menyebabkan penyerapan natrium yang tinggi – zat yang paling berbahaya bagi ginjal.

Prinsip yang disarankan untuk memilih saus adalah "semakin encer semakin baik, hindari aroma yang kuat". Misalnya, Anda bisa menggunakan kecap asin encer, cuka hitam, dan cuka putih, lalu tambahkan bawang putih cincang, ketumbar, dan bawang bombai cincang.

Hot pot adalah hidangan favorit banyak orang di musim dingin. Ilustrasi: Ban Mai

Makanlah sebanyak yang kamu mau

Menurut statistik, satu porsi hidangan hot pot dapat membuat Anda menyerap hingga 3.900 kalori, setara dengan kalori dari 14 mangkuk nasi putih, jauh melebihi 700 kalori yang direkomendasikan untuk makan siang atau makan malam orang dewasa.

Selain itu, jumlah natrium dalam hidangan hot pot bisa mencapai 6,6g (jumlah yang disarankan hanya 2g). Saat menyantap hot pot, Anda mudah haus dan suka minum minuman manis atau bir. Hal ini tidak hanya berbahaya bagi ginjal tetapi juga berisiko menyebabkan asam urat.

Makan lama

Memasak hot pot bisa memakan waktu 2 hingga 5 kali lebih lama daripada memasak makanan biasa. Air dalam hot pot masih mendidih terus menerus setelah 30 menit, memanaskan zat tambahan makanan. Setelah memasak hot pot terus menerus selama lebih dari 90 menit, konsentrasi nitrit akan meningkat hampir 10 kali lipat. Nitrit yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan akut dengan gejala seperti kekurangan oksigen dan kesulitan bernapas.

Selain itu, setelah nitrit berkonsentrasi tinggi masuk ke dalam tubuh manusia, ia akan diurai oleh bakteri usus dan menghasilkan nitrosamin, yang berbahaya bagi ginjal, sistem kardiovaskular, hati, usus dan lambung; jika dikombinasikan dengan alkohol, bahayanya akan lebih besar.

Jangan memisahkan makanan mentah dan matang

Banyak orang rentan diare setelah makan hot pot karena saluran pencernaan menyerap terlalu banyak bumbu (minyak, garam, gula), sehingga menyebabkan kelebihan beban. Selain itu, kebiasaan tidak higienis saat makan hot pot juga menyebabkan gangguan pencernaan. Misalnya, menggunakan sumpit yang sama untuk mengambil makanan mentah dan matang. Setiap kali Anda mengalami diare atau gastroenteritis, hal itu tidak hanya merusak saluran pencernaan tetapi juga membebani ginjal, organ yang bertanggung jawab untuk mengatur air dan elektrolit.

Makan lebih banyak mi dan bihun di akhir makan.

Meskipun sudah kenyang, beberapa orang masih punya kebiasaan mengakhiri makan hot pot mereka dengan semangkuk mi dan kuah. Selain menyerap terlalu banyak kalori, menyesap kuah hot pot juga memberi tekanan pada ginjal untuk memproses rempah-rempah, terutama garam.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm