Tran Thi My (Mini) memimpin sekelompok wisatawan ke pasar Hoi An pada hari yang sangat panas di bulan Agustus untuk mempersiapkan sesi memasak. Kelas memasak yang diadakannya untuk wisatawan asing bertujuan untuk membuat pengalaman bersantap menjadi menyenangkan melalui pengalaman langsung di pasar, di mana para tamu dapat secara pribadi memilih bahan-bahan mengikuti instruksi Mini, seperti cara memilih manggis terbaik atau cara membedakan kepiting jantan dan betina...
Hoi An telah lama dipilih oleh wisatawan sebagai "jantung kuliner Vietnam". Dari Maret hingga Juni tahun ini, menurut laporan Google Destination Insights, Vietnam adalah destinasi yang paling banyak dicari ke-7 dan satu-satunya negara di Asia Tenggara yang masuk dalam 20 besar. Kebijakan visa baru, yang diterapkan mulai Agustus, yang memperpanjang masa berlaku e-visa dari 30 hari menjadi 90 hari, diharapkan dapat meningkatkan jumlah wisatawan internasional yang mengunjungi Vietnam.
Koki Mimi memandu wisatawan dalam memilih sayuran segar di pasar Hoi An.
Setelah menjelajahi pasar Hoi An, para wisatawan menaiki perahu di Sungai Thu Bon untuk kembali ke rumah tempat sekolah memasak berada. Di ruang terbuka, Mimi membimbing wisatawan asing dalam membuat hidangan paling khas Hoi An.
Bakpao kukus
Juga dikenal sebagai banh vac atau banh hoa hong, ini adalah hidangan khas yang wajib dicoba wisatawan saat mengunjungi Hoi An. Pembuatan hidangan ini membutuhkan proses yang teliti, mulai dari memilih dan merendam beras hingga menggilingnya. Isian banh vac sebagian besar terbuat dari udang segar atau daging cincang halus yang dicampur dengan lada, bawang bombai, jamur kuping, garam, dan saus ikan.
Cao Lau
Cao Lau, yang dianggap sebagai hidangan paling populer di kota tua, terdiri dari irisan daging babi, tauge, rempah-rempah, dan mi tebal. Penduduk setempat percaya bahwa Cao Lau hanya benar-benar lezat jika dimasak di Hoi An dengan air dari sumur Ba Le yang berusia seribu tahun di dalam kota. "Cao Lau" berarti "lantai tinggi," yang menyiratkan bahwa di masa lalu, hidangan ini hanya disajikan kepada para penikmat makanan kaya; saat ini, hidangan ini dijual di restoran dan tempat makan di seluruh kota.
Mie Quang
Berasal dari provinsi Quang Nam, hidangan ini disebut mi Quang. Mi ini pipih dan kenyal, dan dibuat dengan daging babi, ayam, udang, dan telur, disajikan dengan sayuran segar dan kulit lumpia panggang. Hidangan ini sangat populer tidak hanya di Hoi An dan Da Nang tetapi juga di banyak provinsi dan kota lain di seluruh negeri.
Nasi ayam
Meskipun hidangan sederhana ini dapat ditemukan di mana saja di negara ini, di Hoi An, nasi ayam memiliki cita rasa yang khas dan unik. Ayam suwir disajikan dengan salad pepaya hijau cincang, saus cabai spesial dari kota kuno ini, dan rempah-rempah aromatik, yang meningkatkan cita rasa hidangan tersebut.
Sup mie
Akan menjadi kesalahan besar bagi wisatawan untuk meninggalkan Vietnam tanpa menikmati semangkuk pho, yang dianggap sebagai hidangan nasional. Di Hoi An, Anda juga harus mengingat pepatah "Makanlah di tempat-tempat yang ramai dikunjungi penduduk lokal," dan dari situlah Anda dapat menemukan restoran pho terbaik di daerah tersebut.
Roti
Diperkenalkan ke Vietnam oleh orang Prancis pada abad lalu, banh mi kini telah menjadi hidangan Vietnam yang terkenal di dunia. Banh mi dijual di seluruh Hoi An, tetapi Banh mi Phuong, yang terkenal ditampilkan oleh koki selebriti Anthony Bourdain di acara televisinya No Deposits, paling menonjol. Dalam acara itu, ia menyebut banh mi sebagai "simfoni dalam sandwich"...
Kopi
Vietnam adalah pengekspor kopi terbesar kedua di dunia. Sama seperti pho, pengunjung ke Vietnam pada umumnya, dan Hoi An khususnya, tidak bisa pergi tanpa mencoba secangkir kopi.
Selain itu, Hoi An juga terkenal dengan berbagai minuman herbal lainnya seperti limun serai, teh akar manis, teh melati, teh krisan, dan lain sebagainya.
Warga setempat menikmati kopi di pinggir jalan.
Pangsit goreng yang disajikan dengan salad udang dan kue mangga adalah dua hidangan lain yang disarankan surat kabar tersebut untuk dicoba wisatawan di Hoi An.
Tautan sumber
Komentar (0)