Beragam hidangan lezat yang terbuat dari kacang mete.

Pohon jambu mete telah lama terkait erat dengan para petani di wilayah Dong Nai selama beberapa generasi. Berkat hal ini, masyarakat di "ibu kota jambu mete" ini telah mahir menciptakan banyak hidangan lezat dan unik dari buah dan kacang jambu mete yang mudah didapat di kebun mereka.

Koperasi Hoang Anh (Kelurahan Binh Phuoc) memperkenalkan saus ikan vegetarian berbahan dasar kacang mete pada Festival Kacang Mete Emas. Foto: Binh Nguyen

Pada Festival Mete Emas Kota Dong Nai 2026 baru-baru ini, kompetisi kuliner bertema "Cita Rasa Tiga Daerah - Kisah Pohon Mete" menampilkan puluhan hidangan lezat yang terbuat dari produk pertanian ini. Ini adalah salah satu kegiatan mengesankan yang menarik perhatian banyak orang di kota tersebut. Hal ini semakin menegaskan keunikan dan keberagaman hidangan yang terbuat dari mete, yang sangat menarik bagi para penikmat kuliner.

Kacang mete, makanan khas musiman.

Distrik Dong Xoai memenangkan dua hadiah pertama dalam kompetisi tersebut: hidangan terbaik dan presentasi makanan terbaik. Ibu Hoang Lan Anh, Wakil Ketua Tetap Komite Front Persatuan Nasional Vietnam Distrik Dong Xoai dan Ketua Persatuan Wanita Distrik Dong Xoai, dengan gembira berbagi: “Masakan harus memenuhi kedua kriteria bentuk dan isi – keindahan dan rasa. Saya menggunakan kacang mete segar untuk dekorasi; ini indah dan memungkinkan pengunjung untuk langsung mengetahui bahan apa yang digunakan. Kami memilih kacang mete berkualitas tinggi karena merupakan bahan utama untuk banyak hidangan.”

Ibu Hoang Lan Anh menambahkan: Tim distrik Dong Xoai menciptakan banyak hidangan baru untuk memasak pesta unik dari kacang mete dan buah mete, termasuk: Hidangan pembuka "Kim Dieu Ngu Canh" adalah sup yang terbuat dari kacang mete giling yang dimasak dengan labu dan udang kaca (sejenis udang kupas yang telah diolah agar dagingnya transparan, renyah, dan kenyal sambil tetap mempertahankan rasa manis alaminya), menciptakan hidangan yang bergizi dan lezat. Hidangan "Ngoc Hai Dieu Hoa" adalah salad yang terbuat dari buah mete segar yang dipadukan dengan rempah-rempah, kacang mete panggang renyah, dan saus asam manis yang menyegarkan untuk menonjolkan cita rasa unik buah mete dan kacang mete.

Hidangan utama, "Ngự Ngư Phủ Điều," adalah ikan kakap goreng renyah yang disiram saus harum yang terbuat dari kacang mete yang dihaluskan. "Hoàng Bảo Điều Hầm" adalah daging sapi segar yang direbus dengan kacang mete, di mana kacang mete dihaluskan untuk menciptakan kaldu yang lezat. "Phong Vị Điều Hương" adalah nasi goreng dengan kacang mete (bukan kacang-kacangan lain) yang diletakkan di dalam nanas. Hidangan penutup, "Băng Ngọc Điều Hoa," adalah es krim yang disiram saus kacang mete yang kaya dan harum. Hidangan lezat yang terbuat dari kacang mete ini tidak hanya dipamerkan di kompetisi, tetapi juga sering disajikan dalam hidangan keluarga, seperti sup kacang mete, ikan rebus dengan kacang mete, dan salad kacang mete.

Hidangan lezat yang terbuat dari kacang mete dan buah mete dipamerkan dalam kompetisi kuliner bertema "Cita Rasa Tiga Wilayah - Kisah Pohon Mete."

Tim dari Persatuan Wanita Komune Phu Rieng memenangkan hadiah pertama untuk cerita terbaik dan hadiah kedua untuk hidangan terbaik. Ibu Nguyen Thi Que, yang mewakili tim Persatuan Wanita Phu Rieng, berbagi: “Melalui kompetisi kuliner ini, kami ingin memperkenalkan pohon mete, hadiah berharga dari alam untuk tanah basalt merah Phu Rieng. Kacang mete memiliki rasa yang kaya dan manis, dan biji metenya gurih dan harum. Oleh karena itu, selama musim panen mete, kami para wanita sering pergi ke kebun untuk memilih mete dan biji mete yang paling segar untuk menyiapkan hidangan bergizi dan lezat untuk dinikmati keluarga kami. Dengan menggunakan bahan-bahan yang familiar dari kebun kami, kami menciptakan hidangan yang khas dari tiga wilayah di negara ini: lumpia daun mete, terinspirasi dari hidangan khas Utara; tumis mete dengan serai dan cabai yang disajikan dengan salad mete (juga dikenal sebagai salad buah mete), disiapkan sesuai dengan cita rasa kaya dari wilayah Tengah; sup ikan dengan mete, sedikit lebih manis daripada hidangan Delta Mekong; dan sup asam mete sesuai dengan wilayah Selatan. Hidangan penutupnya adalah sup manis kacang mete.”

“Phu Rieng adalah daerah multietnis dan multikultural, jadi saya ingin memperkenalkan hidangan yang dibuat dari makanan khas lokal yang familiar dan menyejukkan ke dalam kompetisi ini. Melalui kompetisi ini, kami bangga memperkenalkan dan mempromosikan makanan khas kampung halaman kami serta industri kacang mete Dong Nai, ‘ibu kota kacang mete,’ kepada wisatawan dari seluruh dunia,” lanjut Ibu Que.

Mari kita bawa hidangan tradisional dari kampung halaman kita ke setiap sudut dunia.

Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa bisnis dan koperasi telah meneliti dan mengembangkan banyak produk khusus dari buah mete segar, seperti: saus ikan vegetarian yang terbuat dari buah mete, pasta udang yang terbuat dari buah mete, jus buah mete, anggur buah mete, dan lain sebagainya.

Oleh karena itu, selama panen kacang mete baru-baru ini, petani kacang mete di wilayah utara kota Dong Nai memanen kacang mete segar dan menjualnya ke fasilitas pengolahan makanan dan bisnis di dalam dan luar kota. Kacang mete segar, yang sebelumnya dibuang, kini dijual langsung di tingkat petani dengan harga 2.500-4.000 VND/kg, yang secara signifikan meningkatkan pendapatan petani kacang mete.