“Keamanan dan ketahanan pangan menuju pariwisata hijau berkelanjutan, bergeser dari kesadaran ke tindakan”

Pada tanggal 16 Juli, Majalah Brand and Product bekerja sama dengan Komite Rakyat Kota Sam Son; Kantor Koordinasi Keamanan dan Kebersihan Pangan Thanh Hoa menyelenggarakan lokakarya: "Keamanan dan Ketahanan Pangan menuju pariwisata hijau berkelanjutan: Bergeser dari kesadaran ke tindakan".

Yang hadir dalam lokakarya atas nama provinsi Thanh Hoa adalah: Tn. Ha Van Giap, Kepala Kantor Koordinasi Keamanan dan Kebersihan Pangan provinsi Thanh Hoa; Tn. Le Doan Luong, Kepala Departemen Kebudayaan dan Informasi, Komite Rakyat kota Sam Son; Nguyen Thi Kim Lien, Wakil Kepala Departemen Manajemen Pariwisata, Departemen Kebudayaan - Olahraga & Pariwisata provinsi Thanh Hoa; Tn. Nguyen Huu Ha - Wakil Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan provinsi Thanh Hoa.

Dari sisi organisasi, asosiasi, pakar, dan pembicara yang hadir dalam acara tersebut, antara lain : Bapak Cao Thien Tam - Ketua Asosiasi Bisnis Kota Sam Son; Bapak Pham Hai Quynh, Direktur Institut Pengembangan Pariwisata Asia (ATI), Ketua Asosiasi Pariwisata Komunitas Vietnam (VCTC); Bapak Nguyen Dang Sinh, Ketua Asosiasi Anti-Pemalsuan dan Perlindungan Merek Vietnam (VATAP); Dr. Le Van Giang, Ketua Asosiasi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Keamanan Pangan Vietnam; Bapak Nguyen Van Thai, Wakil Ketua Asosiasi Pariwisata Provinsi Thanh Hoa; Bapak Pham Loc Ninh - Wakil Ketua Asosiasi Ilmu Pengetahuan Produk Alami Vietnam, Direktur Institut Teknik Anti-Pemalsuan dan Penipuan Komersial.

Di sisi pengorganisasian, ada : Jurnalis Nguyen Viet Hung - Pemimpin Redaksi Majalah Merek dan Produk; Jurnalis Tran Thanh Tuong - Sekretaris Jenderal Majalah Merek dan Produk.

Bapak Nguyen Van Thai, Wakil Ketua Asosiasi Pariwisata Provinsi Thanh Hoa, menyampaikan pidato sambutan pada Lokakarya tersebut.

Berbicara di Lokakarya tersebut, Bapak Nguyen Van Thai, Wakil Ketua Asosiasi Pariwisata Provinsi Thanh Hoa, mengatakan: Thanh Hoa adalah sebuah provinsi di wilayah Tengah Utara, yang memiliki banyak lanskap terkenal, peninggalan sejarah, serta garis pantai yang panjang dan pantai-pantai indah yang terkenal seperti Sam Son, Hai Tien, Hai Ha... Ini merupakan premis penting bagi Thanh Hoa untuk mengembangkan ekonomi "multi-sektor, multi-bidang" yang komprehensif, di mana pariwisata semakin mendominasi struktur ekonomi provinsi.

Resolusi Kongres Partai Provinsi Thanh Hoa ke-18, periode 2015-2020 bertekad untuk berupaya menjadikan pariwisata sebagai sektor ekonomi dengan proporsi tinggi dalam ekonomi jasa provinsi, sejalan dengan kebutuhan dan tren pembangunan negara.

Pada Kongres Partai Provinsi ke-19, masa jabatan 2020-2025 dan Resolusi No. 58-NQ/TW tanggal 5 Agustus 2020 dari Politbiro tentang pembangunan dan pengembangan Provinsi Thanh Hoa hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045, ditetapkan bahwa "pariwisata adalah sektor ekonomi terdepan".

Dalam beberapa tahun terakhir, Thanh Hoa telah berfokus untuk menarik investasi di berbagai bidang, termasuk pariwisata, objek wisata, serta kawasan dan tempat wisata untuk meningkatkan kualitas layanan. Provinsi ini juga telah memperhatikan dan menciptakan kondisi yang kondusif dalam hal prosedur administratif dan koridor hukum bagi bisnis yang akan datang; di saat yang sama, provinsi ini juga telah menginvestasikan banyak modal dalam infrastruktur transportasi untuk menghubungkan destinasi dan rute wisata. Saat ini, provinsi ini juga memiliki banyak proyek besar yang telah dan sedang diinvestasikan di berbagai daerah, yang mendesak para investor untuk menyelesaikan kawasan dan tempat wisata serta resor lebih awal demi mencapai kualitas yang lebih baik.

Berkat upaya berbagai pihak, industri pariwisata Thanh Hoa terus berkembang. Pada tahun 2023, jumlah wisatawan ke Thanh Hoa mencapai 12.485.000 jiwa, meningkat 13,1% dibandingkan tahun 2022, mencapai 104% dari target 2023. Dari jumlah tersebut, wisatawan mancanegara mencapai 616.200 jiwa, 2,5 kali lipat lebih tinggi dibandingkan tahun 2022, mencapai 100,2% dari target 2023. Total pendapatan pariwisata mencapai 24.505 miliar VND, meningkat 22,2% dibandingkan tahun 2022, mencapai 101,3% dari target 2023.

Dalam 6 bulan pertama tahun ini, Provinsi Thanh Hoa menerima hampir 9,8 juta pengunjung, meningkat 16% dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Total pendapatan pariwisata diperkirakan mencapai hampir 20.000 miliar VND, meningkat 30% dibandingkan periode yang sama. Dari jumlah tersebut, wisatawan Sam Son menyumbang lebih dari 65% dari total pengunjung Thanh Hoa, dengan tingkat kunjungan meningkat lebih dari 30% dibandingkan periode yang sama.

Destinasi wisata Thanh Hoa yang sangat diminati wisatawan adalah Hai Tien (Hoang Hoa), Hai Hoa (kota Nghi Son), dan terutama Sam Son, kota pesisir. Pada tahun 2023 saja, Sam Son menerima hampir 8 juta pengunjung, setara dengan 112,8% dibandingkan periode yang sama tahun 2022, mencapai 109,7% dari rencana – dianggap sebagai salah satu wilayah dengan kunjungan wisatawan terbanyak di negara ini; melayani lebih dari 15 juta hari kunjungan wisatawan. Total pendapatan dari wisatawan diperkirakan hampir mencapai 14,3 triliun VND. Angka-angka yang sangat mengesankan ini pada tahun 2023 telah membuat Sam Son terus masuk dalam daftar destinasi unggulan baru di Vietnam, yang semakin menarik perhatian wisatawan domestik dan internasional.

Dalam lokakarya hari ini, para delegasi akan mengevaluasi keunggulan, kesulitan, dan hambatan dalam pengembangan pariwisata Vietnam secara umum dan pariwisata Thanh Hoa secara khusus. Lokakarya ini juga merupakan kesempatan bagi para pemimpin Provinsi Thanh Hoa, para pemimpin Kota Sam Son, serta instansi dan unit terkait untuk menerima masukan dari para ahli di bidang pengembangan pariwisata guna berinovasi, berkreasi, dan meningkatkan efektivitas serta efisiensi dalam manajemen dan bisnis menuju pariwisata hijau yang berkelanjutan.

Saya mendoakan semua tamu terhormat senantiasa sehat, bahagia, dan sukses; serta konferensi yang sukses.

Bapak Nguyen Huu Ha - Wakil Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Thanh Hoa.

Berbicara pada pembukaan lokakarya, Bapak Nguyen Huu Ha - Wakil Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Thanh Hoa mengatakan:

Dalam beberapa tahun terakhir, pembangunan ekonomi berkelanjutan yang terkait dengan pertumbuhan hijau dan pariwisata hijau semakin mendapat perhatian, menjadi arah pembangunan yang penting bagi banyak negara di dunia, termasuk Vietnam. Para ahli mengatakan bahwa pengembangan pariwisata hijau membantu menegaskan bahwa Vietnam bukan lagi destinasi yang sedang berkembang, melainkan negara yang kompetitif dan maju dalam sektor pariwisata.

Faktanya, akhir-akhir ini, pariwisata negara kita telah membuat kemajuan pesat baik dalam jumlah pengunjung maupun pendapatan di pasar internasional dan domestik.

Menurut Badan Pusat Statistik, dalam 6 bulan pertama tahun 2024, wisatawan mancanegara ke Vietnam mencapai lebih dari 8,83 juta, meningkat 58,4% dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Wisatawan domestik diperkirakan mencapai 66,5 juta. Total pendapatan diperkirakan sekitar 436,5 triliun VND. Dengan demikian, jumlah wisatawan pada paruh pertama tahun ini telah mencapai 50% dari target tahunan sebesar 17-18 juta.

Bapak Nguyen Huu Ha - Wakil Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Provinsi Thanh Hoa menyampaikan pidato pembukaan pada Lokakarya tersebut.

Pariwisata Thanh Hoa memainkan peran penting dalam perkembangan industri pariwisata Vietnam. Dalam 6 bulan pertama tahun 2024, seluruh provinsi menyambut hampir 9,8 juta pengunjung, meningkat 16% dibandingkan periode yang sama tahun 2023. Total pendapatan pariwisata diperkirakan mencapai hampir 20.000 miliar VND, meningkat 30% dibandingkan periode yang sama. Dari jumlah tersebut, pengunjung Sam Son menyumbang lebih dari 65% dari total jumlah pengunjung Thanh Hoa, dengan tingkat kunjungan tamu meningkat lebih dari 30% dibandingkan periode yang sama.

Angka-angka di atas menunjukkan bahwa industri pariwisata semakin berkontribusi secara signifikan terhadap struktur ekonomi Vietnam secara umum, khususnya Thanh Hoa dan Sam Son. Terutama dalam konteks produksi ekonomi yang sulit saat ini. Oleh karena itu, pengembangan pariwisata merupakan arah yang tepat, berkontribusi pada pengembangan ekonomi regional, meningkatkan pendapatan, dan meningkatkan taraf hidup masyarakat.

Saat ini, isu higiene dan keamanan pangan di destinasi wisata tidak hanya menjadi perhatian wisatawan, tetapi juga menjadi perhatian seluruh industri pariwisata dan pemerintah daerah. Hal ini dikarenakan tidak semua tempat usaha pariwisata menjamin higiene dan keamanan pangan yang baik dalam layanan makanan, terutama di destinasi wisata dan festival. Penggunaan bahan kimia terlarang dalam pertanian dan pengolahan produk pertanian, perikanan, dan pangan belum dicegah secara efektif, sehingga sumber bahan baku untuk layanan makanan sulit untuk menjamin higiene dan keamanan pangan yang baik.

Para ahli berpendapat bahwa dengan beragam dan komprehensifnya manfaat pariwisata hijau, pariwisata hijau menjadi arah pembangunan yang penting bagi industri pariwisata Vietnam. Namun, untuk mengembangkan pariwisata berkelanjutan, isu keamanan pangan perlu diselesaikan secara menyeluruh.

Oleh karena itu, Majalah Brand and Product bekerja sama dengan Komite Rakyat Kota Sam Son dan Kantor Koordinasi Keamanan dan Kebersihan Pangan Thanh Hoa menyelenggarakan Lokakarya: "Keamanan dan Ketahanan Pangan menuju pariwisata hijau berkelanjutan: Bergeser dari kesadaran ke tindakan" yang sesuai untuk praktik saat ini.

Demi kesuksesan dan mutu Lokakarya ini, saya ingin meminta para delegasi untuk menyumbangkan pendapat dan isu-isu praktis yang dihadapi oleh para pebisnis dan daerah, guna mengklarifikasi isu-isu yang diangkat dalam Lokakarya.

Pertama: Status terkini keamanan pangan dalam pengembangan pariwisata.

Kedua: Kesulitan dan hambatan dalam kegiatan pariwisata terkait dengan masalah keamanan pangan.

Ketiga, mengusulkan solusi untuk membantu mengembangkan industri pariwisata, menuju pariwisata berkelanjutan.

Dan masalah terkait lainnya.

Atas nama Panitia Pelaksana, saya ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada seluruh instansi, departemen, cabang, delegasi dan seluruh kawan yang telah berkoordinasi dalam menyelenggarakan Konferensi penting ini.

Saya ingin menyatakan dibukanya Lokakarya “Keamanan dan Keamanan Pangan Menuju Pariwisata Hijau Berkelanjutan: Beralih dari Kesadaran ke Aksi”.

Saya mendoakan agar Anda sekalian, kawan-kawan dan delegasi senantiasa diberikan kesehatan, kebahagiaan dan kesuksesan.

Bapak Pham Hai Quynh - Direktur Institut Pengembangan Pariwisata Asia (ATI), Ketua Asosiasi Pariwisata Komunitas Vietnam (VCTC)

Menurut Bapak Pham Hai Quynh - Direktur Institut Pengembangan Pariwisata Asia (ATI), Ketua Asosiasi Pariwisata Komunitas Vietnam (VCTC): Mengembangkan model pariwisata hijau memerlukan kepatuhan terhadap serangkaian kriteria untuk memastikan bahwa kegiatan pariwisata tidak hanya ramah lingkungan tetapi juga membawa manfaat berkelanjutan bagi masyarakat dan ekonomi setempat.

Untuk mengembangkan model pariwisata hijau, perlu memperhatikan faktor-faktor seperti: Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) sebelum memulai proyek apa pun; perlu melindungi ekologi lokal, terutama hewan dan habitat alami yang terancam punah; menerapkan kebijakan untuk mengurangi, menggunakan kembali, dan mendaur ulang sampah, membatasi penggunaan plastik sekali pakai; harus menggunakan sumber energi terbarukan seperti tenaga surya, angin, atau tenaga air kecil.

Selain itu, gunakan perangkat hemat air dan jangan membuang polusi ke sumber air alami. Hal ini terutama diperlukan untuk meningkatkan kesadaran, menginspirasi, mengedukasi masyarakat, serta melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya tradisional setempat.

Dalam lokakarya tersebut, Bapak Ha Van Giap, Kepala Kantor Keamanan dan Higiene Pangan, menyampaikan bahwa makanan kotor merupakan penyebab utama kanker di Vietnam. Kanker telah dan masih menjadi beban bagi keluarga dan masyarakat di seluruh dunia, termasuk di Vietnam.

Bapak Ha Van Giap, Kepala Kantor Koordinasi Keamanan dan Kebersihan Pangan Provinsi Thanh Hoa, berbicara

Menurut data Globocan (Organisasi Kanker Global) 2022 yang baru diumumkan awal Maret tahun ini, di seluruh dunia terdapat sekitar 19,9 juta kasus baru dan 9,7 juta kematian, di Vietnam terdapat sekitar 180.400 kasus baru dan lebih dari 120.000 kematian akibat kanker.

Menurut para ahli, jumlah kasus kanker telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir karena tiga alasan utama: makanan kotor, lingkungan yang tercemar, dan peningkatan harapan hidup. Dari semua faktor tersebut, makanan kotor merupakan faktor utama, dengan kontribusi sekitar 35%, tembakau 30%, genetika hanya 5-10%, dan sisanya merupakan penyebab lain.

Saat ini, makanan kotor banyak bermunculan, sehingga konsumen kesulitan mengidentifikasi dan membedakan antara makanan kotor dan makanan bersih dan aman. Beberapa penyebab makanan kotor antara lain:

Agen biologis: Termasuk bakteri, virus, parasit dalam makanan.

Makanan yang diolah tetapi tidak higienis atau makanan yang diolah tetapi tidak diawetkan dengan benar, sehingga memungkinkan serangga (lalat, lalat...) hinggap di atasnya, akan menularkan mikroorganisme penyebab penyakit kepada manusia jika dimakan.

Agen kimia: Sebagian besar penyebab kanker terkait makanan berasal dari kelompok agen ini.

Menghadapi situasi tersebut, Provinsi Thanh Hoa, Komite Partai Provinsi mengeluarkan Resolusi No. 04/NQ/TU tentang penguatan kepemimpinan Partai dalam menjamin kebersihan dan keamanan pangan di provinsi tersebut hingga tahun 2020, Kesimpulan 624-KL/TU tertanggal 4 Oktober 2021 tentang kelanjutan penguatan kepemimpinan Partai dalam menjamin kebersihan dan keamanan pangan di provinsi tersebut hingga tahun 2025.

Kepala Kantor Koordinasi Keamanan dan Kebersihan Pangan Provinsi Thanh Hoa mengusulkan solusi untuk badan manajemen negara.

Pertama: Memperkuat tata kelola dengan menerbitkan regulasi khusus tentang standar keamanan pangan bagi hotel dan restoran yang melayani wisatawan; Mewajibkan hotel dan restoran untuk berkomitmen melaksanakan ketentuan yang ditetapkan terkait mutu bahan makanan, kondisi higiene peralatan, lingkungan, dan tenaga pelayanan.

Kedua: Meningkatkan kesadaran dan tanggung jawab perusahaan, tempat produksi dan usaha, serta penyedia jasa terhadap isi jaminan keamanan dan keselamatan pangan.

Ada sanksi yang tepat bagi bisnis yang melanggar peraturan, dapat menyebabkan atau telah menyebabkan keracunan makanan pada wisatawan, yang memengaruhi reputasi dan citra industri pariwisata Vietnam.

Pada saat yang sama, Tn. Ha Van Giap juga memberikan rekomendasi untuk produksi makanan dan perusahaan bisnis serta layanan katering.

Pertama: Memperkuat informasi, propaganda, pendidikan dan pelatihan tentang pengetahuan keamanan pangan bagi staf terkait, terutama mereka yang menyiapkan dan menyajikan makanan kepada wisatawan.

Kedua: Perkuat pengendalian bahan makanan dan sumber air yang digunakan di fasilitas. Bahan makanan memiliki asal usul yang stabil dan dapat dilacak bila diperlukan.

Ketiga: Kontrol ketat area pengolahan. Dapur harus dirancang dan dibangun dengan prinsip satu arah, dengan pintu masuk untuk bahan makanan mentah dan pintu keluar untuk produk olahan. Lantai, langit-langit, dan dinding harus dibangun sesuai peraturan.

Keempat: Kontrol ketat mesin, peralatan, dan perkakas pengolahan makanan. Mesin, peralatan, dan perkakas pengolahan makanan harus terbuat dari bahan khusus dan tidak mencemari makanan selama pengolahan.

Kelima: Kendalikan alat angkut bahan baku dan produk makanan selama proses pelayanan. Hotel, restoran, dan perusahaan pengolahan makanan membutuhkan alat angkut khusus yang hanya digunakan untuk mengangkut bahan baku dan produk makanan.

Keenam: Mengontrol perlindungan tenaga kerja dan kebersihan pribadi para pengolah makanan.

Sabtu: Kontrol proses layanan pelanggan.

Singkatnya, dapat dikatakan bahwa menjamin ketahanan dan keamanan pangan saat ini merupakan isu yang mendesak dan penting bagi proses pembangunan sosial-ekonomi khususnya dan pariwisata secara umum. Hal ini berkontribusi dalam mempromosikan budaya kuliner Vietnam kepada wisatawan, sahabat di seluruh dunia, dan integrasi internasional, sekaligus melindungi kesehatan wisatawan dan menarik wisatawan ke kuliner Vietnam.

Untuk melaksanakannya dengan baik, diperlukan peran serta yang kuat dan drastis dari komite Partai, otoritas, organisasi di semua tingkat, bisnis, restoran, hotel dan masyarakat untuk secara bertahap berubah dari kesadaran, pemikiran ke tindakan dalam memastikan keamanan dan keselamatan pangan dan berkontribusi dalam membangun budaya kuliner Thanh Hoa khususnya dan Vietnam secara umum.

Sesi diskusi pertama dengan topik: "Mengembangkan pariwisata "bersih" dan berkelanjutan berdasarkan ketahanan dan keamanan pangan" .

Pertanyaan 1: Empat bulan pertama tahun 2024 menunjukkan bahwa seluruh negeri memiliki 24 kasus keracunan makanan dengan 835 orang menderita, 3 kematian, dan belum ada tanda-tanda akan berakhir. Dapat dikatakan bahwa pengelolaan keamanan pangan saat ini hanya dikelola dari hulu, bukan dari akarnya, artinya, ketika konsekuensi terjadi, sektor fungsional akan mengambil tindakan. Di industri, pengelolaan produk jadi relatif lebih baik, tetapi masih banyak masalah yang perlu dipertimbangkan dan disesuaikan, terutama dalam proses registrasi, inspeksi, pemantauan produk, pengawetan, dll.

Berdasarkan berbagai permasalahan yang perlu diatasi untuk mengatasi keterbatasan dan kekurangan yang ada dalam pengelolaan keamanan pangan sesuai dengan kenyataan yang ada, apa yang Anda harapkan dari Undang-Undang Keamanan Pangan yang akan dimasukkan ke dalam program pengembangan Peraturan Perundang-undangan di tahun 2025?

Bapak Nguyen Huu Ha - Wakil Kepala Departemen, Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Thanh Hoa

Bapak Nguyen Huu Ha - Wakil Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Thanh Hoa: Manajemen keamanan dan kebersihan pangan di Vietnam dimulai dengan Ordonansi Keamanan dan Kebersihan Pangan 2003, dengan Kementerian Kesehatan sebagai titik fokus untuk manajemen komprehensif masalah keamanan pangan.

Setelah 7 tahun implementasi, banyak kekurangan yang ditemukan. Berdasarkan konsultasi kementerian dan lembaga, pada tahun 2010 Majelis Nasional menerbitkan Undang-Undang Keamanan Pangan – dokumen hukum tertinggi dalam upaya keamanan pangan hingga saat ini.

Oleh karena itu, tugas untuk memastikan keamanan pangan dibebankan kepada tiga sektor manajemen, yaitu kesehatan, pertanian, serta industri dan perdagangan. Undang-Undang ini juga telah menugaskan dan mendesentralisasikan pengelolaan pangan kepada kementerian dan sektor secara menyeluruh, mulai dari bahan baku hingga hasil produksi—cukup jelas dalam konteks desentralisasi.

Namun, belakangan ini, jumlah kasus keracunan makanan meningkat drastis. Dalam 6 bulan pertama tahun 2024, terdapat 36 kasus keracunan, dengan lebih dari 2.000 orang terinfeksi dan 6 orang meninggal dunia. Oleh karena itu, Perdana Menteri mengeluarkan telegram yang meminta penguatan upaya keamanan pangan.

Realitas membutuhkan Undang-Undang Keamanan Pangan yang baru dan lebih tepat. Majelis Nasional telah menugaskan Kementerian Kesehatan untuk merevisi Undang-Undang Keamanan Pangan, dengan batas waktu hingga tahun 2025.

Dari perspektif seorang manajer lokal, Bapak Nguyen Huu Ha berharap undang-undang baru ini akan mengubah model organisasi: Saat ini, terdapat banyak model organisasi, mulai dari dewan, departemen, hingga cabang..., Bapak Ha berharap adanya terobosan dalam model ini, yang terpadu secara nasional, sehingga manajemen dapat bekerja lebih sinkron dan efektif, dengan fokus pada satu titik fokus. Jika terdapat kekhawatiran akan penugasan dan desentralisasi, maka peran masing-masing pihak perlu diperjelas, sehingga manajemen dapat bekerja lebih efektif, menghindari situasi di mana satu sektor menyalahkan sektor lain ketika terjadi kasus keracunan makanan, dan menghindari kekurangan seperti dua instansi yang mengelola pabrik yang sama.

Jika demikian, Departemen hanya mengelola tingkat atas, bukan tingkat bawah. Oleh karena itu, Wakil Direktur Departemen berharap undang-undang baru ini akan berfokus pada satu aparatur dan satu titik fokus. Jika penugasan dan desentralisasi kewenangan diberikan kepada sektor-sektor yang terlibat dalam pengelolaan, hal tersebut perlu diperjelas agar pengelolaannya lebih efektif.

Bapak Ha Van Giap, Kepala Kantor Koordinasi Keamanan dan Kebersihan Pangan Provinsi Thanh Hoa

Pertanyaan 2: Berdasarkan penilaian umum dari lembaga manajemen, manajemen keamanan pangan telah lama memiliki banyak kekurangan dan keterbatasan. Misalnya, model manajemen keamanan pangan saat ini belum terpadu. Apakah pekerjaan manajemen saat ini dibebankan kepada tiga sektor: Kesehatan, Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, serta Industri dan Perdagangan?

Secara umum, dokumen hukum tentang keamanan pangan memiliki regulasi yang relatif lengkap, sehingga menciptakan koridor hukum yang cukup kokoh bagi pengelolaan negara di bidang ini. Namun, penerapan regulasi umum pada praktik produksi dan kegiatan bisnis, terutama dalam konteks perkembangan Revolusi Industri 4.0, yang pada awalnya membentuk ekonomi digital di Vietnam, masih memiliki banyak kesulitan dan kekurangan, yang menyebabkan rendahnya efisiensi dalam menjamin keamanan pangan. Situasi "makanan kotor" masih terjadi setiap hari dan semakin sulit dikendalikan.

Banyak pendapat yang menyatakan bahwa, terkait koordinasi, departemen dan sektor telah berkoordinasi dalam manajemen keamanan pangan, tetapi efisiensinya belum tinggi. Dokumen manajemen negara tentang keamanan pangan banyak jumlahnya, diterbitkan oleh banyak entitas, sehingga tidak ada sinkronisasi antarsektor manajemen, yang terkadang menyebabkan kesulitan dalam pencarian dan penerapan.

Bapak Ha Van Giap, Kepala Kantor Koordinasi Keamanan Pangan Provinsi Thanh Hoa: Pertama, masalah suprastruktur. Dokumen yang ada saat ini memuat Arahan No. 17 dari Sekretariat, sehingga pengelolaannya harus terpusat pada satu titik. Sebelumnya, sejak tahun 2009, ketika Departemen Keamanan Pangan dibentuk, tahap awal penerapan manajemen sebagian terpusat pada satu titik, sehingga lebih mudah dikelola.

Peraturan tentang Keamanan dan Higiene Pangan diterbitkan pada tahun 2003, dan pada tahun 2007, Undang-Undang Keamanan Pangan disusun. Pada tahun 2010, Undang-Undang No. 55 diterbitkan, dan mulai berlaku pada Juli 2011. Dalam penerapan Undang-Undang Keamanan Pangan, terdapat banyak hal yang kurang tepat. Pertama, karena ditugaskan ke berbagai sektor, masing-masing sektor memiliki arahannya sendiri.

Misalnya: Sektor Pertanian memiliki Surat Edaran No. 17 yang mengatur pengelolaan usaha kecil. Surat Edaran No. 18 yang mengatur penerbitan sertifikat kelayakan dan inspeksi usaha di bawah pengelolaan sektor Pertanian. Sektor Perindustrian dan Perdagangan memiliki Surat Edaran No. 13 dan Surat Edaran No. 17. Sektor Kesehatan memiliki Peraturan Menteri No. 115. Saya harus memahami ketiga bidang tersebut untuk mengelolanya.

Faktanya, belakangan ini, banyak tempat yang belum sesuai untuk praktik manajemen. Departemen Keamanan Pangan didirikan pada tahun 2009 dan kini telah bergabung dengan Departemen Kesehatan menjadi satu departemen, sehingga semakin rumit. Manajemen keamanan pangan semakin menurun sementara masalah dan tantangan keamanan pangan semakin meningkat.

Di antara departemen-departemen tersebut, hanya Departemen Manajemen Keamanan Pangan Ca Mau yang telah menggabungkan tiga departemen menjadi satu. Kami juga memiliki proyek tersebut. Saya melihat bahwa pekerjaan manajemen memiliki banyak keuntungan. Saat ini, kami sedang membentuk 3 tim inspeksi untuk melakukan inspeksi di Sam Son. Untuk membentuk tim inspeksi tersebut, kami harus meminta dokumen, orang, dan konsultan untuk mengambil keputusan, sehingga terdapat banyak masalah.

Pertanyaan 3: Bapak Le Van Giang, Ketua Asosiasi Ilmu dan Teknologi Keamanan Pangan Vietnam, bagaimana penerapan Keputusan 15/2018/ND-CP yang menggantikan Keputusan No. 38/2012/ND-CP tentang Undang-Undang Keamanan Pangan? Apa keuntungan dan kesulitan dalam mendeklarasikan sendiri produk berdasarkan Keputusan 15/2018/ND-CP tanggal 2 Februari 2018 setelah 6 tahun penerapan?

Bapak Le Van Giang, Ketua Asosiasi Ilmu dan Teknologi Keamanan Pangan Vietnam.

Bapak Le Van Giang, Ketua Asosiasi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Keamanan Pangan Vietnam, mantan Wakil Direktur Departemen Keamanan Pangan, Kementerian Kesehatan, mengatakan: " Saya pikir Keputusan 15/2018/ND-CP dikeluarkan oleh Pemerintah untuk memberikan hadiah berharga yang telah lama mereka impikan kepada para pelaku usaha. Bahkan, semua produk kami, yang sebelumnya harus kami umumkan untuk mendapatkan persetujuan negara, kini dibuat oleh para pelaku usaha itu sendiri. Jadi, benar atau salah, ada yang benar dan ada yang salah, lebih banyak yang benar daripada yang salah."

Memang kalau masih pakai cara lama, yang mengutamakan administrasi, ya dunia usaha yang rugi. Tapi, sisi buruknya, Perpres 15 ini membebankan semua tanggung jawab kepada dunia usaha, dan dunia usaha bertanggung jawab sendiri, mulai dari tahap produksi dan bisnis sampai pengumuman produk.

Dalam hidup, kita tidak bisa mempublikasikan segalanya. Misalnya, jika kita makan kue beras sebelum habis, bagaimana kita bisa mempublikasikannya? Kita hanya mempublikasikan apa yang beredar di pasaran dengan syarat spesifikasi teknisnya dipastikan tidak berubah.

Bagaimana menjadikan pariwisata kita aman, Negara harus membuat sesuatu yang disebut manajemen proses dan mempublikasikan proses itu.

Kalau kita mau pariwisata hijau, bersih, dan berkelanjutan, kita harus makan sehat, hidup bersih, dan kalau mau aman, kita harus bertransaksi dengan fasilitas produksi yang punya sertifikat asal pangan yang memadai.

Kami berusaha menjaga lingkungan bisnis yang baik. Hal ini bergantung pada banyak faktor. Kami berharap siapa pun yang bekerja di bidang pariwisata selalu mematuhi peraturan keamanan pangan.

Bapak Nguyen Dang Sinh, Ketua Asosiasi Anti-Pemalsuan dan Perlindungan Merek Vietnam (VATAP)

Pertanyaan 4: Bapak Nguyen Dang Sinh, Ketua Asosiasi Anti-Pemalsuan dan Perlindungan Merek Vietnam (VATAP), menurut para ahli, di era revolusi industri 4.0, jika teknologi anti-pemalsuan tidak dimodernisasi, akan sangat sulit untuk mengendalikan dan mencegah tipu daya saluran distribusi barang palsu yang semakin canggih, terutama di industri makanan. Apa pendapat Anda tentang pernyataan ini?

Bapak Nguyen Dang Sinh, Ketua Asosiasi Anti-Pemalsuan dan Perlindungan Merek Vietnam (VATAP) mengatakan: Makanan merupakan bagian yang sangat penting dari pengembangan pariwisata, sehingga perlu lebih memperhatikan pemeriksaan dan pengendalian makanan.

Saat berwisata, wisatawan tentu ingin menikmati hidangan khas daerah setempat. Untuk memastikan keamanan pangan, saya rasa hidangan khas ini pun perlu diperiksa dan dikontrol, kemasan, pelabelan perlu distandarisasi, dan dipatuhi sesuai peraturan Undang-Undang Keamanan Pangan.

Di banyak fasilitas produksi, banyak bisnis belum berhasil mengatasi masalah ini. Kemasan dan label produk masih banyak kesalahan dan kekurangan informasi, sehingga kami telah meminta perusahaan untuk memperbaikinya. Hal ini juga menimbulkan masalah bahwa upaya peningkatan inspeksi dan kontrol lokal perlu ditingkatkan lebih lanjut.

Provinsi Thanh Hoa saat ini belum memiliki Komite Pengarah Keamanan Pangan. Saya rasa jika Pemerintah Pusat memiliki komite pengarah interdisipliner untuk Keamanan Pangan, Thanh Hoa juga dapat merujuk pada model ini, sehingga dapat mengarahkan. Dengan adanya peraturan kerja yang jelas, banyak tugas dapat dilaksanakan.

Dalam transformasi digital nasional, saya rasa para manajer dan pelaku bisnis telah menerapkan teknologi digital dengan baik untuk mengelola produk dari input hingga output, tanpa perlu pencatatan, sehingga sangat mudah dikontrol. Namun, transformasi digital juga memunculkan aktivitas komersial baru seperti e-commerce, yang rumit untuk dikontrol dan diperiksa, terutama untuk produk makanan.

Dalam realitas tersebut, Asosiasi Anti-Pemalsuan dan Perlindungan Merek Vietnam telah memiliki banyak kekhawatiran dan berupaya mengembangkan berbagai teknologi baru. Baru-baru ini, Asosiasi telah menemukan teknologi canggih baru yang sesuai dengan peraturan Kementerian Sains dan Teknologi dalam Surat Edaran 02. Dalam upaya menemukan teknologi untuk keterlacakan produk, Asosiasi telah menemukan solusi untuk melacak produk dari tahap produksi, budidaya, hingga distribusi.

Misalnya, baru-baru ini dengan produk leci Thanh Ha, para ahli Asosiasi telah memasang chip pada setiap pohon leci untuk melacak sejak tahap budidaya, sehingga sangat mudah dikontrol, dan dapat menampilkan semua 10 informasi ketertelusuran sesuai dengan Surat Edaran 02. Asosiasi juga menambahkan satu informasi lagi tentang pembayaran pajak - yang darinya badan-badan negara dapat sepenuhnya memeriksa untuk melacak asal-usulnya, sesuai dengan Arahan Perdana Menteri bahwa kegiatan e-commerce perlu melaporkan pajak.

Kesulitannya adalah lembaga manajemen negara dan bisnis telah berhasil dalam kisah transformasi digital, tetapi konsumen tidak tahu cara menggunakannya untuk memeriksa asal suatu produk. Oleh karena itu, upaya propaganda, peningkatan pengetahuan dan kesadaran konsumen tentang ketertelusuran perlu difokuskan pada peningkatan konsumen cerdas.

Bapak Pham Loc Ninh - Wakil Presiden Asosiasi Sains Produk Alami Vietnam, Direktur Institut Teknik Anti-Pemalsuan dan Penipuan Komersial.

Pertanyaan 5: Tren penggunaan produk hijau, bersih, dan ramah lingkungan memang menjadi tren saat ini, tetapi bagaimana kita dapat memeriksa, memantau, dan mengevaluasi dengan tepat kualitas keamanan pangan dalam produksi dan sumber produk ketika begitu banyak produk berlabel alami tetapi tidak menjamin kualitas dan asal usulnya?

Menilai situasi umum dan solusi untuk produk yang berlabel alami saat ini?

Bapak Pham Loc Ninh - Wakil Presiden Asosiasi Ilmu Produk Alami Vietnam, Direktur Institut Teknik Anti-Pemalsuan dan Penipuan Komersial: Ada banyak produk di pasaran yang berlabel produk alami, tetapi kenyataannya, produk-produk tersebut belum tentu akurat. Bagaimana metode pasca-pemeriksaannya, apakah standarnya terjamin, apakah benar, masih ada batasannya. Banyak seminar telah diselenggarakan mengenai hal ini.

Saat ini kehidupan sudah lebih baik, konsumen ingin menggunakan produk yang ramah lingkungan dan bersih, namun menentukan apakah produk tersebut bersih atau tidak sangatlah sulit. Ada produk yang terkait dengan rantai, tanggung jawab ada di kementerian masing-masing.

Suatu produk alami, bila terkena bahan kimia walaupun hanya sedikit, tidak dapat disebut produk alami 100%.

Bagaimana cara memeriksa dan mengevaluasi keamanan pangan produk? Oleh karena itu, kita harus mengandalkan standar tertentu, mengevaluasi indikator yang sangat jelas, dan memiliki proses untuk mengendalikan produk tersebut. Suatu produk ketika diproduksi memiliki keseluruhan proses, sehingga langkah mana yang perlu dikontrol untuk memastikannya.

Dalam menerapkan tindakan inspeksi, pabrik memiliki ruang inspeksi kualitas produk, atau tim inspeksi dari otoritas yang berwenang, yang merupakan tindakan inspeksi untuk menilai keamanan produk.

Jika kami memiliki sanksi yang baik, ditambah stempel ketertelusuran, kami akan mengontrol kualitas produk dengan lebih baik.

Sesi diskusi kedua dengan topik: Pembangunan pariwisata berkelanjutan berdasarkan ketahanan dan keamanan pangan saat ini.

Bapak Pham Hai Quynh - Direktur Asia Tourism Development Institute (ATI), Ketua Asosiasi Pariwisata Komunitas Vietnam (VCTC)

Pertanyaan 1: Dukungan dan konsultasi terhadap pengembangan proyek pariwisata komunitas merupakan langkah baru dalam industri pariwisata ramah lingkungan yang berkelanjutan. Apa saja kesulitan dan hambatan dalam implementasinya?

Untuk lokasi wisata masyarakat di daerah terpencil, bagaimana isu perlindungan lingkungan dan keamanan pangan diterapkan?

Bapak Pham Hai Quynh, Direktur Asia Tourism Development Institute (ATI), Ketua Asosiasi Pariwisata Komunitas Vietnam (VCTC): Mendukung dan memberikan konsultasi pada pengembangan proyek pariwisata komunitas merupakan sebuah langkah baru dalam industri pariwisata ramah lingkungan yang berkelanjutan. Namun gambaran keseluruhan pariwisata masyarakat saat ini juga banyak menghadapi kesulitan dan hambatan dalam pelaksanaannya. Setelah kami mengorientasikan pariwisata sebagai sektor ekonomi utama, semua tempat menyelenggarakan banyak model pariwisata secara paralel. Diantaranya ada model wisata yang didukung pemerintah dengan jumlah rumah mencapai 40 - 50, namun tidak ada satupun rumah yang memenuhi standar untuk melayani tamu. Dan terkadang masyarakat salah paham bahwa model homestay juga merupakan wisata komunitas, cerita itu menghancurkan nilai-nilai yang melekat pada budaya asli.

Meski banyak kesulitan, namun yang tersulit adalah adanya model yang dibangun hanya untuk mendapatkan momentum dan melaporkan hasil. Dan yang lebih sulit lagi, ketika menerapkan model orientasi di sini, belum ada peran pendukung dari pemerintah daerah. Namun ada juga model yang sangat megah dari awal dan didukung pemerintah hingga selesai, kemudian mendatangkan masyarakat tidak bisa menyelesaikan masalah.

Selain itu, permasalahan dalam mengembangkan model wisata komunitas di suatu daerah adalah bahwa masyarakat dapat melihat dan belajar dari daerah lain dan kemudian menerapkannya pada daerah mereka sendiri, terkadang membawa kembali budaya asli mereka. Hal ini menciptakan serangkaian produk wisata komunitas yang serupa, menjadikan orientasi pengembangan pariwisata komunitas tidak standar. Oleh karena itu, peran pemerintah daerah dalam menyelesaikan konflik masyarakat sangat penting, membantu masyarakat mengambil kepemilikan, mendapatkan uang dari model tersebut dan membantu masyarakat lokal memiliki arah yang jelas dalam setiap produk.

Seiring dengan isu pengembangan pariwisata masyarakat adalah pengembangan mata pencaharian berkelanjutan. Hal ini merupakan faktor yang sangat penting untuk menyelesaikan konflik masyarakat. Selain mengembangkan produk pertanian lokal untuk konsumsi normal, masyarakat juga dapat melakukan orientasi, juga mengembangkan produk yang dapat dibawa ke pasar hingga produk oleh-oleh yang dapat memberikan nilai lebih.

Menurut saya pribadi, kisah penyelesaian konflik antara komunitas pelaku pariwisata dan komunitas spesialis pariwisata menciptakan gambaran berkelanjutan yang membantu menjamin kepentingan masing-masing pihak. Secara khusus, ketika pariwisata berkembang, hal ini akan membantu melestarikan budaya, membantu masyarakat setempat memiliki produk yang bersih dan ramah lingkungan, dan yang lebih penting, mengembangkan pariwisata komunitas dengan cara yang berkelanjutan.

Tuan Cao Thien Tam - Ketua Asosiasi Bisnis Kota Sam Son.

Pertanyaan 2: Bersama dengan daerah lain di negara ini, pariwisata di provinsi Thanh Hoa pada umumnya dan kota Sam Son pada khususnya telah diinvestasikan dan dikembangkan menjadi sektor ekonomi utama dan semakin menjadi tujuan wisata yang menarik bagi banyak wisatawan domestik dan internasional, memberikan pendapatan besar bagi perekonomian, menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja; mempromosikan pengembangan industri jasa, infrastruktur, kerjasama, dan pertukaran budaya.

Apa tanggung jawab Asosiasi dalam mendukung dan menghubungkan dunia usaha untuk berkontribusi pada kebijakan provinsi untuk menjadikan Kota Sam Son sebagai kota wisata utama nasional?

Bapak Cao Thien Tam - Ketua Asosiasi Bisnis Kota Sam Son: Bersama dengan daerah lain di negara ini, pariwisata di provinsi Thanh Hoa pada umumnya dan kota Sam Son pada khususnya telah diinvestasikan dan dikembangkan menjadi sektor ekonomi utama dan semakin menjadi tujuan wisata yang menarik bagi banyak wisatawan domestik dan internasional. Hal ini membantu mendatangkan sumber pendapatan yang besar bagi perekonomian dan menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja, mendorong pengembangan industri jasa, infrastruktur, kerja sama dan pertukaran budaya.

Mungkin bagi para pelaku usaha pariwisata di Kota Sam Son sudah sangat sadar untuk berinvestasi di sektor pariwisata yang merupakan salah satu sektor yang sangat diminati oleh para pelaku usaha Sam Son. Oleh karena itu, prioritas nomor satu adalah pembangunan harus aman, dan keselamatan di sini mencakup dua bidang. Yang pertama adalah keselamatan dalam bisnis, dan dalam keamanan bisnis, keamanan pangan adalah prioritas utama.

Di kalangan dunia usaha kota, dalam beberapa tahun terakhir kami menyadari bahwa usaha jasa pariwisata merupakan tulang punggung kegiatan produksi usaha. Dengan kesadaran itu, dalam beberapa tahun terakhir dan khususnya tahun 2024, banyak sekali wisatawan yang datang ke Sam Son. Dengan demikian kita dapat melihat peran dunia usaha dengan komunitas pariwisata, yaitu kebersihan dan keamanan pangan bagi wisatawan. Pemerintah daerah juga menaruh perhatian besar terhadap permasalahan ini, sehingga kesadaran pelaku usaha terhadap permasalahan ini semakin meningkat.

Saat ini, di Kota Sam Son juga terdapat lebih dari 100 perusahaan yang bergerak di bidang pariwisata yang diinspeksi oleh kantor koordinasi, yang juga menunjukkan bahwa dunia usaha sangat berminat. Itulah sebabnya dunia usaha dan perusahaan juga sadar akan kebersihan dan keamanan pangan.

Asosiasi pengusaha kami juga berharap agar para pelaku usaha yang bergerak di bidang produksi dan usaha pada umumnya, termasuk jasa pariwisata pada khususnya, selalu ingin menghormati hukum dalam masalah kebersihan dan keamanan pangan. Pada saat yang sama, kami juga mengharapkan tanggung jawab badan pengelola negara atas kegiatan pengelolaan kebersihan dan keamanan pangan khususnya kegiatan pariwisata dan kebersihan dan keamanan pangan. Dari sana, hal ini membantu dunia usaha bergerak menuju pengembangan pariwisata yang paling berkelanjutan.

Pertanyaan 3: Tuan Nguyen Van Thai, Wakil Ketua Asosiasi Pariwisata Provinsi Thanh Hoa, seperti yang kita ketahui, dengan penerimaan hampir 9,8 juta pengunjung dan perkiraan pendapatan hampir 20 triliun VND, "industri tanpa asap" telah menjadi titik terang dalam gambaran keseluruhan pembangunan sosial-ekonomi provinsi Thanh Hoa dalam 6 bulan pertama tahun 2024. Dari orientasi solusi hingga tindakan yang ingin dilakukan asosiasi untuk mengembangkan pariwisata berkelanjutan di masa mendatang?

Bapak Nguyen Van Thai, Wakil Ketua Asosiasi Pariwisata Provinsi Thanh Hoa: Saat ini, pariwisata Thanh Hoa berkembang ke dua arah yang sangat baik.

Salah satunya adalah zona ekologi pesisir, banyak wilayah yang memiliki kinerja yang sangat baik dan sangat efektif. Seperti kawasan Sam Son, kegiatan pariwisata semakin berkembang, banyak pengunjung yang datang, sangat senang dengan Thanh Hoa.

Dua pembangunan di kawasan Pu Luong. Banyak unit yang melakukannya namun skalanya tidak signifikan. Asosiasi tersebut mendorong pelaku usaha pariwisata untuk berinvestasi di Pu Luong, yang merupakan tempat pariwisata yang sangat bagus dan menarik banyak pengunjung asing.

Tentang Sam Son, tempat ini semakin berkembang, jumlah pengunjung semakin meningkat, sangat potensial.

Mengenai keamanan pangan, hotel dan masyarakat telah menyadari dan menerapkannya dengan sangat baik, sehingga berkontribusi terhadap pengembangan industri pariwisata provinsi.

Jurnalis Nguyen Viet Hung - Pemimpin Redaksi Majalah Merek dan Produk

Pidato penutup Lokakarya Jurnalis Nguyen Viet Hung - Pemimpin Redaksi Majalah Merek dan Produk menegaskan: "Setelah masa kerja yang mendesak dan serius, Lokakarya: " KEAMANAN PANGAN - KEAMANAN MENUJU PARIWISATA HIJAU BERKELANJUTAN: PERGESERAN DARI KESADARAN MENUJU AKSI" yang diselenggarakan oleh Majalah Merek dan Produk berakhir dengan sukses dengan serangkaian kegiatan termasuk 2 sesi diskusi.

Workshop tersebut menarik perhatian besar dari masyarakat dan dunia usaha di bidang pariwisata dan industri pangan.

Para delegasi dan tamu-tamu terhormat yang saya hormati, dengan keterbatasan waktu Konferensi, Panitia Penyelenggara dan para pembicara belum mampu menjawab semua pertanyaan para pelaku usaha. Panitia Penyelenggara ingin menerima komentar dan pertanyaan seputar isu pasar pariwisata dan industri makanan di situs Majalah dan akan meneruskannya kepada para ahli untuk mendapatkan jawaban.

Sekali lagi, atas nama Panitia Penyelenggara, saya ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada para delegasi, tamu-tamu terhormat, dunia usaha... yang telah meluangkan waktu berharga Anda untuk menghadiri Lokakarya kami hari ini. Terima kasih banyak!"

Para delegasi mengambil foto kenang-kenangan

Menurut Majalah Merek dan Produk

Sumber: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm