Apakah ekor siput perlu dibuang saat memakannya?

1. Apakah ekor siput harus dibuang saat memakannya?

• A

  Memiliki

  Menurut Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, mantan staf Institut Bioteknologi dan Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi , siput yang hidup di lingkungan lumpur yang dalam seringkali mengandung banyak jenis parasit yang berbahaya bagi tubuh. Setiap siput dapat mengandung 3.000-6.000 cacing tabung parasit.
  Siput yang kurang matang dapat terkontaminasi parasit, sehingga konsumen berisiko tinggi mengalami masalah pencernaan, sakit perut, mual, edema pada anggota tubuh, kanker, atau penyakit berbahaya lainnya yang disebabkan oleh parasit. Ada pepatah rakyat, "kepala belut, ekor siput." Saat makan siput, Anda harus membuang ekornya karena mengandung banyak kotoran dan tidak baik untuk sistem pencernaan, terutama bagi orang dengan pencernaan yang buruk, wanita hamil, dan anak kecil.
  Sebelum dimakan, keluarga sebaiknya membersihkan siput secara menyeluruh dengan merendamnya dalam air bersih beberapa kali atau merendamnya dalam air beras dan cabai untuk menghilangkan semua lumpur sebelum dimasak.

• B

  Tidak

2. Apakah mengonsumsi siput rebus dapat menyebabkan infeksi parasit?

• A

  Tidak

• B

  Memiliki

  Menurut Dr. Tran Huy Tho, Wakil Direktur Rumah Sakit Dang Van Ngu, Institut Pusat Malaria, Parasitologi dan Entomologi, siput merupakan hidangan lezat yang digemari banyak orang, disiapkan dengan berbagai cara seperti direbus, dikukus, dan dipanggang. Namun, persiapan yang tidak tepat dapat meningkatkan risiko infeksi parasit. Cangkang siput sangat tebal dan keras, sehingga membutuhkan waktu lama agar daging di dalamnya matang sempurna.
  Pada siput panggang, cangkangnya mungkin gosong, tetapi bagian dalamnya mungkin belum matang. Banyak orang melihat cangkang yang gosong dan mengira siput sudah matang, sehingga mereka memakannya. Ini adalah penyebab umum infeksi parasit dari siput. Pada kenyataannya, siput yang dijual di restoran biasanya hanya dimasak hingga matang karena memasak terlalu lama membuat dagingnya keras dan kurang renyah. Metode memasak ini memungkinkan infeksi parasit masuk ke dalam tubuh.
  Banyak orang yang terinfeksi cacing hati mengaku tidak pernah makan makanan mentah seperti ikan atau udang mentah, tetapi setelah ditanya lebih lanjut, mereka mengatakan sering makan siput rebus dari restoran. Orang perlu makan makanan yang dimasak dan minum air rebusan, terutama menghindari siput mentah atau setengah matang. Catatan penting adalah bahwa terlepas dari lingkungannya, siput harus direndam selama 2-4 jam setelah ditangkap atau dibeli untuk menghilangkan bakteri yang ada di cangkangnya. Kemudian, bilas beberapa kali dengan air bersih sebelum dimasak.

3. Siapa yang sebaiknya membatasi konsumsi siput?

• A

  Penderita asam urat dan radang sendi

• B

  Orang yang rentan terhadap alergi

• C

  Orang yang mengalami batuk atau asma

• D

  Ketiga kelompok orang di atas

  Meskipun kerang-kerangan bergizi, tidak semua orang dapat mengonsumsinya. Untuk menghindari pemicu nyeri yang kambuh, penderita asam urat atau radang sendi sebaiknya membatasi konsumsi kerang-kerangan. Mereka yang rentan terhadap alergi sebaiknya mengonsumsi dalam jumlah sangat kecil untuk mengamati reaksi tubuh mereka. Jika muncul ruam, gatal, mual, pembengkakan wajah, kram perut, sensasi terbakar di perut bagian atas, diare, atau kesulitan bernapas dalam hitungan menit atau jam, mereka harus segera mencari pertolongan medis dan sama sekali tidak mengonsumsi kerang-kerangan. Penderita batuk atau asma sebaiknya menghindari makanan laut, terutama kerang-kerangan, karena dapat memperburuk kondisi mereka; oleh karena itu, mereka sebaiknya menghindari makanan laut untuk melindungi kesehatan mereka sebaik mungkin.

Pinjaman Nhu

Sumber: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html