Kue sereal yang terasa familiar sekaligus unik.

Dibuat berdasarkan metode tradisional pembuatan lumpia, tetapi alih-alih menggunakan beras sebagai bahan utama, lumpia multigrain ini dibuat dari 5 jenis tepung, menghasilkan lumpia panjang lebih dari 1 meter, digulung menjadi bentuk yang unik, dengan aroma yang harum dan tekstur yang renyah.

• Kue tradisional Vietnam masih dibuat dengan penuh perhatian dan ketelitian.
• Pasar kue dan selai sedang berkembang pesat.
• Kontes "Kue Ketan Hijau" untuk Prajurit Angkatan Laut

Di tengah banyaknya produk kue modern, biskuit sereal diam-diam menjangkau konsumen melalui kampanye tingkat provinsi dan distrik yang mempromosikan produk-produk Vietnam. Oleh karena itu, tidak jarang menemukan stan yang mendemonstrasikan proses pembuatan biskuit sereal di festival kue tradisional.

Setelah berkecimpung dalam bisnis pembuatan sereal selama bertahun-tahun, Bapak Nguyen Duc Tan (Dusun Xom Moi, Desa Bien Bach Dong, Distrik Thoi Binh) berbagi: “Saya telah melakukan pekerjaan ini selama lebih dari 10 tahun, dan saudara perempuan saya, yang memiliki minat yang sama, menemani saya dalam perjalanan ini. Selain berjualan di rumah, saya juga berjualan di perjalanan. Di mana pun ada festival, saya dan saudara perempuan saya akan mendirikan stan, mendemonstrasikan kue-kue dan menjualnya langsung kepada pelanggan.”

Tepung dicampur dengan gula pasir putih, lalu dimasukkan ke dalam mesin pengepres.

Mirip dengan kue tabung beras, kue sereal hadir dalam bentuk potongan memanjang, dipotong menjadi segmen sepanjang sekitar 1 meter, kemudian digulung menjadi lingkaran dan dikemas dalam berbagai berat. Bahan-bahannya terdiri dari lima jenis tepung yang dicampur dengan gula pasir. Campuran ini kemudian dimasukkan ke dalam mesin pembuat kue dengan cetakan besi, dan setelah sekitar 15-20 menit, dihasilkan kue yang renyah dan harum.

Proses pembuatan kue ini sederhana, sehingga hanya dibutuhkan dua orang. (Dalam foto: Bapak Tan bertugas menarik kue dan saudara perempuannya akan menangani pengemasannya).

"Kunci untuk membuat kue ini adalah mencampur semua bahan secara merata agar kue yang dihasilkan tidak terlalu manis, dan memantau suhu oven dengan cermat untuk memastikan kue matang sempurna, renyah, dan lembut. Hidangan ini disukai banyak orang karena menyenangkan untuk dimakan, dan orang tua khususnya menikmatinya dengan teh panas," kata Tấn.

Ketika mesin pembuat roti mencapai suhu yang dibutuhkan, mesin tersebut akan menghasilkan roti batangan panjang dengan panjang sekitar 1 meter.

Biskuit sereal ini berwarna cerah, renyah, dan harum.

Meskipun mencari nafkah dengan cara ini mengharuskan bepergian jauh dan luas, serta menanggung kesulitan makan di luar, para pembuat roti tetap menjaga semangat untuk keahlian mereka tetap hidup, melestarikan cita rasa tradisional dan sederhana dari kue-kue rakyat.

Baby Darling - Huu Nghia

Sumber: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html