Melindungi indikasi geografis untuk saus ikan Nam O: "Langkah" lain untuk meningkatkan merek

Reputasi kecap ikan Nam O telah diakui oleh banyak orang. Seiring berjalannya waktu, cita rasa kecap ikan Nam O selalu mengikuti standar rasa asin yang kaya. Setetes kecap ikan Nam O menghadirkan esensi seni pembuatan kecap ikan dengan cita rasa uniknya sendiri. Kini, indikasi geografis ibarat "tangga" yang mengangkat merek produk, mempromosikan reputasi desa kerajinan, sekaligus "menuntun" konsumen ke tempat bernama "Nam O", melindungi produk desa kerajinan dari barang palsu, dan membawa jiwa dan esensi nasional kuliner Vietnam ke dunia .

Indikasi geografis turut memperkuat merek produk kecap ikan Nam O. Foto: KHANH HOA

Menurut Asosiasi Desa Kecap Ikan Tradisional Nam Ô, asosiasi tersebut saat ini beranggotakan 72 orang, termasuk 3 koperasi, 10 fasilitas pengolahan kecap ikan skala menengah, dan 17 fasilitas dengan merek dagang terdaftar; rumah tangga lainnya bekerja secara musiman. Pada tahun 2019, profesi pembuat kecap ikan tradisional Nam Ô mendapatkan kehormatan untuk diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Pada tahun 2024, Departemen Kekayaan Intelektual - Kementerian Sains dan Teknologi akan menerbitkan sertifikat indikasi geografis untuk produk kecap ikan Nam O di kota tersebut. Baru-baru ini, Komite Rakyat Distrik Lien Chieu mengeluarkan peraturan terperinci untuk mengelola dan melindungi indikasi geografis "Nam O". Ini merupakan tonggak sejarah resmi untuk mengakui nilai dan kualitas unik kecap ikan Nam O, membantu pelanggan semakin mengenal dan mempercayai merek kecap ikan ini.

Bapak Tran Ngoc Vinh, Ketua Asosiasi Desa Kecap Ikan Tradisional Nam O, menyampaikan bahwa setelah melalui berbagai pasang surut, indikasi geografis untuk produk kecap ikan akan "membuka pintu" bagi produk-produk kota untuk menegaskan merek mereka, menjangkau dunia, dan menciptakan daya tarik bagi perkembangan budaya dan pariwisata. "Masyarakat Nam O terkenal dengan 'merawat kecap ikan seperti merawat anak-anak mereka', perhatian pada setiap tahapan menunjukkan kecintaan dan rasa hormat terhadap anugerah ikan dan garam dari laut. Kecap ikan Nam O rin memiliki rasa asin dengan sisa rasa manis yang tahan lama. Dari sini, kebutuhan untuk menegaskan asal-usul barang dan meningkatkan taraf hidup masyarakat di desa-desa kerajinan menjadi lebih besar untuk melindungi para pelaku bisnis yang jujur, mencegah oknum-oknum memanfaatkan merek komunitas, dan meningkatkan nilai produk sesuai potensinya," ungkap Bapak Vinh.

Dalam beberapa tahun terakhir, investasi dalam periklanan, promosi dagang, dan pengembangan merek kecap ikan Nam O telah diinvestasikan secara efektif; lebih dari 5.000 wisatawan domestik dan mancanegara telah datang untuk berkunjung dan mempelajari model produksi kecap ikan lokal. Seiring dengan itu, kegiatan bisnis semakin berkembang, skala produksi semakin diinvestasikan dan diperluas; output meningkat dari tahun ke tahun, dan pasar semakin berkembang baik di dalam negeri maupun internasional.

Bapak Bui Thanh Phu, Direktur Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited, Anggota Asosiasi Desa Saus Ikan Tradisional Nam O, menyampaikan bahwa melalui peraturan yang terperinci untuk mengelola dan melindungi indikasi geografis "Nam O" sesuai dengan instruksi yang dikeluarkan oleh Komite Rakyat Distrik Lien Chieu, masyarakat akan merasa aman dalam menjalankan pekerjaan mereka dengan cara yang lebih stabil dan berkelanjutan. "Nelayan Desa Nam O 'makan saus ikan' dan 'tidur saus ikan', kebanyakan dari mereka berproduksi dalam skala kecil, tersebar di seluruh desa dengan jarak yang sangat dekat dari tempat tinggal mereka."

Layaknya kehidupan manusia, kecap ikan Nam O juga mengalami pasang surut. Industri kecap ikan pernah stagnan ketika industri petasan berkembang pesat, orang-orang pindah untuk mengerjakan proyek dan terdampak oleh kecap ikan industri. Banyak nelayan menjual guci dan perahu dari tanah liat, meninggalkan laut, kaum muda kurang tertarik pada profesi ini, sehingga menyebabkan kekurangan penerus. Padahal, indikasi geografis, dengan penegasan asal dan kualitas barang melalui tanda pembeda, telah menciptakan nilai tambah sebesar 30-50% untuk produk tersebut. "Baik perorangan maupun pelaku bisnis seperti kami akan secara ketat mematuhi peraturan terperinci untuk mengelola dan melindungi indikasi geografis "Nam O" yang dikeluarkan oleh Komite Rakyat Distrik Lien Chieu," tegas Bapak Phu.

Menurut Departemen Sains dan Teknologi, hingga saat ini, investigasi dan survei telah selesai dilakukan untuk menilai status produksi dan bisnis terkini; tingkat kepercayaan konsumen; serta sejarah dan reputasi produk kecap ikan Nam O; karakteristik geografis alami area produksi telah dipelajari; peta status terkini area produksi telah dibuat; peta karakteristik iklim (suhu, curah hujan, kisaran suhu siang-malam, jumlah jam sinar matahari, radiasi...) area produksi telah dibuat; peta wilayah geografis yang sesuai dengan indikasi geografis kecap ikan "Nam O" di Kota Da Nang telah dibuat pada skala 1/10.000.

Khanh Hoa

Sumber: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/