Sup mie siput - sebuah hidangan kuliner sederhana yang lezat dari Hanoi.

Sup mie siput Hanoi adalah hidangan populer di Hanoi yang disukai tidak hanya oleh penduduk setempat tetapi juga oleh wisatawan dari seluruh dunia. Biasanya dijual di restoran keluarga yang sudah lama berdiri, dan rasanya yang unik tak terlupakan.

Itulah perasaan "berkilau" di hatimu setiap kali kamu menyantap mahakarya kuliner! Sup mie siput memiliki banyak variasi, tetapi yang paling populer tetaplah jenis yang berisi siput besar dan gemuk, bersama dengan bunga pisang, tahu, tomat, dan tahu goreng renyah.

Sup mie siput - hidangan kuliner sederhana khas Hanoi - Foto 1

Sup mie siput adalah hidangan populer yang disukai banyak orang karena rasanya yang kaya dan lezat. Semangkuk sup mie siput biasanya terdiri dari bahan-bahan utama: kaldu, daging siput, dan mie. Selain itu, Anda dapat menambahkan topping seperti tahu cincang, bakso siput, udang, dan sayuran segar.

Langkah-langkah dalam menyiapkan sup mie siput adalah, secara berurutan, memasak kaldu, menyiapkan daging siput dan bahan-bahan pelengkap, mencuci rempah-rempah, dan menyiapkan semua bumbu. Sup mie siput Hanoi yang otentik harus memiliki rasa asam yang menyegarkan dari anggur beras fermentasi dan tidak boleh terlalu asin. Saat disajikan dengan stik adonan goreng dan sayuran segar, rasa segarnya semakin meningkat, memberikan pengalaman kuliner yang lezat dan menarik bagi para penikmatnya.

Tidak ada yang tahu pasti kapan sup mie siput berasal, tetapi satu hal yang pasti: ini adalah salah satu hidangan Vietnam yang paling otentik. Sup mie siput berasal dari daerah pedesaan tertentu dan kemudian, setelah migrasi penduduk ke ibu kota Thang Long, menjadi makanan khas setempat.

Warga Hanoi sering memilih siput yang lebih kecil dan kenyal dibandingkan siput air tawar lainnya (biasanya siput apel). Untuk membuat semangkuk sup mie siput yang lezat, siput yang gemuk dan segar serta tidak direndam terlalu lama dalam air beras sangat penting. Mereka memilih mie berkualitas baik dengan serat tipis dan transparan. ^[ Sup mie siput tidak hanya mencakup kaldu, siput, dan tahu sebagai bahan dasar, tetapi juga berbagai sayuran segar.]

Pasta udang dan cabai rawit bersifat opsional, meskipun para puritan seperti penulis Vu Bang tetap bersikeras menambahkannya untuk rasa yang lebih kaya. Dalam karyanya "Hidangan Lezat Hanoi," ia mengamati hal ini.

" Ini sungguh nikmat, bisa dibilang ini telah mencapai puncak seni kuliner Hanoi. Bayangkan saja, kenikmatan apa lagi yang bisa begitu luar biasa? Hanya dengan melihat wanita itu membawa dagangannya lewat, saya sudah menginginkannya, semua kelenjar air liur saya sepertinya bergejolak, terus-menerus menambah air liur saya… "

Sup mie siput - hidangan kuliner sederhana khas Hanoi - Foto 2

Sup mie siput Tay Ho sudah lama dikenal dan menjadi merek terkenal. Menurut para tetua di lingkungan Quang Khanh (Quang An, Tay Ho), kesuksesannya disebabkan oleh kualitas siput yang dipanen dari Danau Barat. Siput harus gemuk dan tidak direndam terlalu lama. Mie dipilih dari desa Phu Do di distrik Tu Liem karena mienya sangat tipis, kenyal, tidak lembek, dan tetap kenyal dan elastis tanpa patah saat ditambahkan kuah. Selain itu, sup mie siput dari desa Khuong Thuong juga cukup terkenal.