Lumba-lumba, ikan khas Dong Thap, ikan lezat yang bentuknya seperti ikan hias, mendengar namanya saja sudah membuat banyak orang merogoh kocek untuk membelinya.

Lumba-lumba air tawar telah lama dianggap sebagai hidangan khas Dong Thap selama musim banjir. Lumba-lumba spesial ini hanya muncul dalam jumlah besar selama musim banjir, sehingga sangat populer di restoran dan dijual dengan harga yang sangat tinggi, bahkan mencapai 800.000 VND/kg pada beberapa tahun.

Banjir dari hulu adalah saat lumba-lumba biru ekor merah (nama umum lumba-lumba Barat) mengikuti hulu Sungai Mekong ke provinsi Dong Thap.

Lumba-lumba air tawar di Sungai Mekong - hidangan khas Dong Thap di musim banjir. Harga lumba-lumba di awal musim banjir seringkali tinggi, hingga 800.000 VND/kg. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Banyak nelayan menangkap lumba-lumba biru ekor merah berukuran besar untuk dijual, lalu membesarkan ikan kecil lalu memanennya untuk dijual selama musim banjir.

Saat ini, di pasar kota Cao Lanh dan pasar-pasar di provinsi Dong Thap, harga rata-rata ikan ini adalah 450.000 hingga 500.000 VND/kg.

Sejak dulu ikan ini dianggap sebagai ikan khas yang banyak muncul saat musim banjir, hanya muncul banyak saat musim banjir saja sehingga sangat digemari di restoran-restoran dan dijual dengan harga yang sangat tinggi, bahkan ada yang dijual dengan harga 800 ribu VND/kg.

Lumba-lumba biru ekor merah (Western dolphin) dengan nama ilmiah Botia modesta Bleeker merupakan ikan air tawar dengan kulit halus, berkilau berwarna biru kehijauan dan merah kebiruan.

Memanen lumba-lumba air tawar saat musim banjir di Kelurahan Tan My, Kecamatan Thanh Binh, Provinsi Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA)

Ekor, sirip, dan sirip ikan ini berwarna oranye-merah yang indah, berukuran 2-5 cm, dan panjang sekitar 7-10 cm, sementara kepalanya memiliki dua duri melengkung, runcing, dan bersilangan. Beberapa orang mengatakan bahwa di bawah air ikan ini mengeluarkan suara "mencicit" seperti babi, sehingga orang-orang di Barat menyebutnya lumba-lumba Barat.

Karena lumba-lumba biru ekor merah alami semakin berkurang dan langka selama musim banjir, banyak rumah tangga yang membeli bayi lumba-lumba biru ekor merah yang ditangkap secara alami di distrik rawan banjir dan membawanya ke kolam untuk digemukkan.

Bapak Nguyen Thanh Hien di Kelurahan Tan My, Kecamatan Thanh Binh mengatakan, rata-rata 1 kg bisa menghasilkan sekitar 200-400 ekor benih ikan.

Ia melepaskan 200 kg benih ikan di atas lahan seluas 1.000 m². Setelah 9 bulan pemeliharaan, ia berhasil memanen hampir 1 ton ikan komersial, menghasilkan keuntungan lebih dari 100 juta VND.

Keluarga Bapak Nguyen Van Duong di Kecamatan Phu Loi, Distrik Thanh Binh, telah beternak lumba-lumba biru ekor merah selama lebih dari 3 tahun dengan luas kolam lebih dari 5.000 meter persegi. Tahun ini, keluarga Bapak Duong meraup keuntungan lebih dari 1 miliar VND.

Memanen lumba-lumba air tawar selama musim banjir di kelurahan Tan My, distrik Thanh Binh, provinsi Dong Thap. (Foto: Nguyen Van Tri/VNA).

Bapak Duong mengatakan bahwa membesarkan lumba-lumba biru ekor merah sangatlah rumit, menggunakan air kolam yang bersih, memberi makan ikan dengan makanan industri, mengoksidasi air kolam, dan menjalankan baling-baling air tambahan.

Ketika beratnya mencapai sekitar 28-30 ekor per kg, ikan siap dipanen. Rata-rata, petani mendapatkan lebih dari 200.000 VND/kg.

Jumlah ikan yang sedikit namun permintaan konsumen yang tinggi membuat lumba-lumba air tawar di Barat dijual dengan harga tinggi.

Selain dijual eceran di pasar, lumba-lumba juga dibeli oleh rumah makan dan restoran untuk menyiapkan makanan khas lezat dari hulu Sungai Mekong dan menyajikannya kepada pengunjung.

Jenis ikan ini saat ini menjadi hidangan khusus di Barat dan dapat diolah menjadi hidangan yang direbus, dipanggang dengan garam dan cabai, atau dimasak dalam sup asam.

Source: https://danviet.vn/ca-heo-dac-san-dong-thap-loai-ca-ngon-trong-nhu-ca-canh-chi-nghe-ten-khoi-nguoi-xuong-tien-mua-20250310075954957.htm