Apakah sebaiknya Anda menambahkan jus lemon atau acar belimbing ke dalam sup kangkung?

Saya biasanya menambahkan perasan lemon ke dalam sup kangkung saya, tetapi ibu mertua saya lebih menyukai belimbing yang diasamkan karena menurutnya belimbing lebih manis dan lebih bergizi. Bisakah Anda memberi saya saran? (Thu, 29 tahun, Ha Nam).

Membalas:

Di musim panas, orang-orang mendambakan sup yang menyegarkan dan menyejukkan. Menambahkan jus lemon atau buah belimbing yang dihancurkan ke dalam kaldu sayuran akan meningkatkan rasa asamnya, sehingga lebih menggugah selera. Belimbing yang matang mengandung 86% air, serta kalsium, zat besi, dan vitamin C. Lemon kaya akan vitamin C dan rendah kalori. Satu buah lemon hanya mengandung sekitar 20 kalori dan hampir 90% air. Oleh karena itu, menambahkan jus lemon atau belimbing yang dihancurkan memberikan vitamin C, membantu mendinginkan dan menyegarkan tubuh. Tergantung pada preferensi masing-masing, beberapa orang terbiasa mengonsumsi belimbing, sementara yang lain lebih menyukai lemon, atau bahkan kumquat, yang semuanya bermanfaat.

Namun, lemon tersedia sepanjang tahun, mudah ditemukan, disimpan, dan digunakan. Anda hanya perlu memotongnya menjadi dua dan menambahkannya langsung ke sup. Lemon juga dapat digunakan setiap hari, menawarkan berbagai manfaat yang lebih luas.

Musim buah sấu hanya berlangsung dari bulan Mei hingga Agustus setiap tahun. Waktu terbaik untuk menyimpan dan mengawetkan buah sấu adalah dari akhir Juni hingga awal Juli. Jika Anda ingin memakannya sepanjang tahun, Anda perlu menyimpannya di lemari es.

Anda sebaiknya mengupas kulit buah sấu sebelum membekukannya untuk mencegah rasa pahit saat dimasak. Jangan membekukan buah sấu lalu mengupasnya setelah dicairkan, karena akan menjadi lembek dan sulit diolah. Jika Anda ragu untuk mengupasnya sendiri, Anda dapat mencari pengupas sấu profesional yang dapat melakukannya dengan cepat dan merata.

Selain itu, proses pemilihan dan pengolahan buah ini lebih rumit. Anda harus memilih sấu (sejenis buah) yang baru dipetik, dengan tangkai yang masih mengandung getah, warna hijau cerah, daging buah tebal, dan kulit agak kasar. Hindari memilih sấu yang memar, rusak, atau belum matang. Sấu yang belum matang biasanya memiliki kulit hijau pucat dan biji lunak, sedangkan sấu yang terlalu matang memiliki biji besar dan daging buah tipis. Untuk mengawetkannya lebih lama, Anda dapat menyimpan lemon dan sấu di lemari es. Lemon harus disimpan utuh, sedangkan sấu harus dibagi ke dalam kantong.

Perlu diingat bahwa lemon dan belimbing sangat asam, sehingga tidak baik untuk orang yang memiliki masalah pencernaan, masalah perut, atau masalah usus besar. Tidak disarankan juga untuk mengonsumsi belimbing atau lemon saat perut kosong karena asamnya dapat merusak perut dan menyebabkan mulas serta rasa tidak nyaman. Anak-anak di bawah usia satu tahun juga sebaiknya membatasi konsumsinya.

Praktisi pengobatan tradisional Bui Dac Sang

Akademi Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Vietnam, Asosiasi Pengobatan Tradisional Hanoi

Tautan sumber