Menikmati budaya melalui kuliner kini menjadi tren wisata yang populer. Keistimewaan daerah, metode memasak, dan bahan-bahannya menghadirkan banyak pengalaman tak terduga bagi wisatawan dalam perjalanan penjelajahan mereka.

Banyak hidangan yang telah menjadi duta budaya khusus, membantu wisatawan lebih memahami sejarah, adat istiadat, dan kehidupan masyarakat setempat.

Memanfaatkan kekuatan ini untuk secara efektif mempromosikan budaya dan mengembangkan pariwisata adalah konten yang disebutkan oleh wartawan VNA dalam rangkaian artikel tentang Pengembangan produk pariwisata dari "utusan khusus".

Pelajaran 1: Kisah budaya dari hidangan

Dari perspektif budaya pariwisata, kuliner tidak hanya terbatas pada hidangan sederhana, tetapi juga mencerminkan budaya, adat istiadat, dan kebiasaan masyarakat setempat. Oleh karena itu, pemanfaatan nilai-nilai budaya kuliner untuk mendukung pengembangan ekonomi pariwisata merupakan arah strategis, menciptakan produk-produk yang menarik, dan mendorong pembangunan pariwisata berkelanjutan yang berkaitan dengan pelestarian dan penghormatan budaya asli.

Format identitas

Bagi setiap negara dan daerah, makanan dan minuman selalu menjadi daya tarik wisata. Selain bentang alam, layanan akomodasi, dan iklim, kuliner juga berperan penting, menciptakan ciri khas tersendiri bagi setiap destinasi.

Menurut Master Pham Trinh Hong Phi, Universitas Van Hien, setiap negara dan wilayah memiliki warisan kuliner yang unik, yang memengaruhi citra dan persepsi wisatawan tentang negara tersebut.

Menjelajahi warisan kuliner dan kuliner merupakan salah satu motivasi penting yang memengaruhi pelaksanaan rencana perjalanan. Cita rasa makanan selama perjalanan seringkali meninggalkan kenangan yang tak terlupakan.

Senada dengan itu, dua Master Sui Nghiep Phat dan Do Le Phuc Hung Thinh (Universitas Hung Vuong) berkomentar bahwa menikmati kuliner khas dan mendengarkan cerita terkait sejarah dan adat istiadat yang terkait dengan hidangan tersebut dapat dianggap sebagai "jendela" yang membuka budaya dan sejarah destinasi, sehingga menciptakan hubungan dengan budaya lokal di benak wisatawan.

Bapak Chu Hong Minh, Ketua Asosiasi Restoran Vietnam, menekankan bahwa kuliner merupakan keunggulan kompetitif dan kekuatan pendorong penting dalam membangun merek nasional. Hidangan khas atau pengalaman kuliner yang lengkap tidak hanya memberikan kepuasan, tetapi juga menciptakan kenangan indah yang membuat wisatawan ingin kembali.

Hidangan nasi pecah Saigon yang menarik. (Foto: Vietnam+)

Dalam konteks globalisasi, setiap destinasi perlu menceritakan kisahnya sendiri tentang orang, budaya, dan identitas untuk menciptakan merek yang berbeda dan berkelanjutan.

Mengutip bukti dari Kota Ho Chi Minh, Dr. Doan Manh Cuong, Universitas Nguyen Tat Thanh, mengatakan bahwa Kota tersebut, dengan posisinya sebagai pusat ekonomi, budaya, dan pariwisata terkemuka di Vietnam, memiliki budaya kuliner yang kaya dan beragam, yang mencerminkan sejarah pembangunan wilayah Selatan selama lebih dari 300 tahun.

Budaya kuliner di Kota ini bukan hanya seni memasak tetapi juga simbol pertukaran budaya, kreativitas, dan keterbukaan pikiran masyarakat di sini.

Memanfaatkan nilai-nilai budaya kuliner untuk mengembangkan produk wisata yang unik tidak hanya berkontribusi dalam meningkatkan pengalaman wisatawan tetapi juga mempromosikan pembangunan ekonomi berkelanjutan, melestarikan dan mempromosikan warisan budaya lokal.

Hidangan seperti bihun, pho, banh mi atau nasi pecah tidak hanya memenuhi kebutuhan kuliner tetapi juga menceritakan kisah tentang sejarah, masyarakat, dan kreativitas Kota tersebut.

Lebih dari sekedar kesenangan

Dalam kunjungannya ke Delta Mekong September lalu, Bapak Dinh Van Truong, Kecamatan Ha Dong, Hanoi, mengatakan ia sangat terkejut sekaligus gembira ketika pertama kali berpartisipasi dalam memetik bunga mimosa air, menangkap ikan linh di musim banjir, kemudian mengolah dan menikmati hidangan hotpot ikan linh khas, yaitu ikan linh goreng di taman, sambil mendengarkan lagu rakyat jenaka "Air tanpa kaki, bagaimana mungkin disebut air yang tergenang. Ikan tanpa sembahyang, bagaimana mungkin disebut ikan linh...."

Ikan linh goreng renyah - hidangan khas musim banjir. (Foto: VNA)

Menurut Perusahaan Gabungan Pariwisata Vietravel, wisata untuk menjelajahi Delta Mekong selalu menarik minat wisatawan berkat kombinasi tamasya, peninggalan, mengalami kehidupan pertanian dan perairan, serta menikmati makanan khas.

Tidak hanya berhenti pada pengenalan wisatawan untuk menikmati makanan dan minuman, tur dan rute tersebut juga memperhatikan untuk menghubungkan dan membawa wisatawan berkunjung dan belajar tentang kegiatan-kegiatan seperti memanen hasil pertanian, makanan laut, buah-buahan, berbincang dengan para perajin dan penduduk setempat, belajar bagaimana memilih bahan-bahan, menyiapkan hidangan dan menikmati hidangan di tempat yang sesuai, memberikan wisatawan banyak emosi yang terkait dengan budaya, sejarah, tanah dan masyarakat beserta kepuasan atas hidangan yang lezat.

Memperkenalkan tur museum dan perjalanan untuk menemukan sejarah pembentukan dan perkembangan pohon kelapa lilin di Tra Vinh (sekarang provinsi Vinh Long), Ibu Lam Ngoc Tu, perwakilan dari Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company - investor dan pengelola Museum Kelapa Lilin di komune Tam Ngai, mengatakan bahwa pengunjung tur "Legenda Kelapa Lilin" sering mengungkapkan kepuasan dan kegembiraan mereka ketika mereka dapat mengenakan kostum tradisional masyarakat Khmer, mengagumi pohon kelapa lilin berusia ratusan tahun, berbagai artefak berharga, dan mendengarkan kisah orang yang membawa pohon kelapa lilin pertama untuk ditanam di daerah tersebut.

Selain itu, banyak pengunjung yang sangat antusias dengan berbagai kegiatan pengalaman, seperti mengupas batok kelapa, membungkus permen, membuat air kelapa segar, dan menikmati sup mi kelapa - yang berhasil meraih juara pertama dalam kontes "100 hidangan dari kelapa" dalam rangka Festival Kelapa Lilin Vietnam ke-100 yang akan diselenggarakan pada bulan Agustus 2024.

Mengacu pada pentingnya investasi dalam pengembangan produk wisata kuliner untuk meningkatkan daya tarik destinasi, Master Vu Thi Nhung (Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh) menekankan bahwa budaya kuliner merupakan jembatan untuk mengidentifikasi identitas nasional, melalui pemilihan bahan, penggunaan rempah-rempah, teknik pengolahan dan kebiasaan makan.

Menurut statistik dari Organisasi Pariwisata Dunia, setiap tahun sekitar 320 juta wisatawan memilih wisata kuliner untuk perjalanan mereka dan setiap tamu biasanya menghabiskan rata-rata 1/3 dari total biaya perjalanan untuk kegiatan yang berhubungan dengan kuliner.

Direktur Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam, Nguyen Trung Khanh, menegaskan bahwa Vietnam memiliki potensi besar untuk pengembangan pariwisata, di mana kuliner merupakan nilai utama, sebuah kristalisasi budaya daerah. Wisata kuliner perlu difokuskan untuk mengembangkan daya saing dan citra pariwisata Vietnam.

Pelajaran 2: Agar setiap pengalaman kuliner selalu meninggalkan kesan bagi wisatawan

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp