Kisah-kisah budaya yang diceritakan melalui makanan.

Kuliner bukan hanya tentang cita rasa makanan, tetapi juga sebagai "duta budaya khusus," yang membantu wisatawan memahami adat dan kehidupan setempat, menciptakan keunggulan kompetitif, dan meningkatkan daya tarik destinasi wisata Vietnam.

Menjelajahi budaya melalui kuliner menjadi tren wisata yang populer. Spesialitas daerah, metode memasak, dan bahan-bahan menawarkan banyak pengalaman tak terduga bagi wisatawan selama perjalanan eksplorasi mereka.

Banyak hidangan telah menjadi duta budaya khusus, membantu wisatawan lebih memahami sejarah, adat istiadat, dan kehidupan masyarakat setempat.

Memanfaatkan kekuatan ini untuk mempromosikan budaya dan mengembangkan pariwisata secara efektif adalah topik yang dibahas oleh wartawan VNA dalam serangkaian artikel berjudul "Mengembangkan Produk Pariwisata dari 'Duta Khusus'."

Pelajaran 1: Kisah Budaya dari Makanan

Dari perspektif pariwisata budaya, kuliner bukan hanya tentang hidangan sederhana, tetapi juga mencerminkan budaya, adat istiadat, dan tradisi masyarakat. Oleh karena itu, memanfaatkan nilai-nilai budaya kuliner untuk mendukung pengembangan pariwisata merupakan arah strategis, menciptakan produk yang menarik dan mempromosikan pembangunan pariwisata berkelanjutan yang terkait dengan pelestarian dan penghormatan terhadap budaya lokal.

Pemformatan identitas

Bagi setiap negara dan wilayah, makanan dan minuman selalu menjadi produk wisata yang menarik. Bersama dengan pemandangan, akomodasi, dan iklim, kuliner memainkan peran penting, menciptakan identitas unik untuk setiap destinasi.

Menurut Master Pham Trinh Hong Phi dari Universitas Van Hien, setiap negara dan wilayah memiliki warisan kuliner yang unik, yang memengaruhi citra dan persepsi negara tersebut di kalangan wisatawan.

Menjelajahi warisan kuliner dan makanan merupakan salah satu faktor pendorong utama yang memengaruhi keputusan perjalanan. Cita rasa makanan yang dicicipi selama perjalanan seringkali meninggalkan kenangan yang tak terlupakan.

Demikian pula, dua mahasiswa S2, Sui Nghiep Phat dan Do Le Phuc Hung Thinh (Universitas Hung Vuong), sama-sama sepakat bahwa menikmati makanan khas lokal dan mendengarkan cerita yang berkaitan dengan sejarah dan adat istiadat yang terkait dengan hidangan tersebut dapat dianggap sebagai "jendela" ke dalam budaya dan sejarah destinasi, sehingga menciptakan hubungan dengan budaya lokal di benak para wisatawan.

Bapak Chu Hong Minh, Ketua Asosiasi Restoran Vietnam, menekankan bahwa kuliner merupakan keunggulan kompetitif dan kekuatan pendorong penting dalam membangun merek nasional. Hidangan andalan atau pengalaman kuliner lengkap tidak hanya memberikan kepuasan tetapi juga menciptakan kenangan indah yang membuat wisatawan ingin kembali.

Nasi pecah ala Saigon adalah hidangan yang lezat. (Foto: Vietnam+)

Dalam konteks globalisasi, setiap destinasi perlu menceritakan kisahnya sendiri tentang masyarakat, budaya, dan identitasnya untuk menciptakan merek yang khas dan berkelanjutan.

Dengan mengambil Kota Ho Chi Minh sebagai contoh, Dr. Doan Manh Cuong dari Universitas Nguyen Tat Thanh berpendapat bahwa kota tersebut, sebagai pusat ekonomi, budaya, dan pariwisata terkemuka di Vietnam, memiliki budaya kuliner yang kaya dan beragam, yang mencerminkan sejarah perkembangan lebih dari 300 tahun di wilayah Selatan.

Budaya kuliner di kota ini bukan hanya tentang seni menyiapkan hidangan, tetapi juga simbol pertukaran budaya, kreativitas, dan semangat keterbukaan masyarakatnya.

Memanfaatkan nilai budaya kuliner untuk mengembangkan produk wisata yang unik tidak hanya meningkatkan pengalaman pengunjung tetapi juga mendorong pembangunan ekonomi berkelanjutan, pelestarian, dan promosi warisan budaya lokal.

Hidangan seperti bihun, pho, banh mi, atau nasi pecah tidak hanya memuaskan kebutuhan kuliner tetapi juga menceritakan kisah tentang sejarah, masyarakat, dan kreativitas kota tersebut.

Ini bukan hanya tentang kesenangan.

Selama perjalanannya ke Delta Mekong September lalu, Bapak Dinh Van Truong dari Kelurahan Ha Dong, Hanoi, mengatakan bahwa ia sangat terkejut dan senang dapat berpartisipasi untuk pertama kalinya dalam memetik bunga eceng gondok dan menangkap ikan gabus selama musim banjir. Setelah itu, ia menyiapkan dan menikmati makanan khas lokal seperti sup ikan gabus dan ikan gabus goreng tepung di lingkungan pedesaan, sambil mendengarkan syair rakyat yang jenaka, "Air tidak memiliki kaki, jadi bagaimana bisa disebut air yang diam? Ikan tidak disembah, jadi bagaimana bisa disebut ikan gabus...?"

Ikan gabus goreng renyah - makanan khas musim banjir. (Foto: VNA)

Menurut Vietravel Tourism Joint Stock Company, tur menjelajahi Delta Mekong selalu populer di kalangan wisatawan berkat kombinasi antara wisata, mengunjungi situs bersejarah, menyaksikan kehidupan pertanian dan perairan, serta menikmati makanan khas lokal.

Selain sekadar memperkenalkan wisatawan pada makanan dan minuman, tur dan rencana perjalanan juga berfokus pada menghubungkan dan mengajak pengunjung untuk menjelajahi aktivitas seperti memanen produk pertanian, makanan laut, dan buah-buahan; mengobrol dengan pengrajin dan penduduk setempat; mempelajari tentang pemilihan bahan dan persiapan makanan; dan menikmati hidangan di lingkungan yang sesuai. Hal ini memberikan wisatawan berbagai emosi yang terkait dengan budaya, sejarah, dan masyarakat di wilayah tersebut, bersamaan dengan kepuasan menikmati hidangan yang lezat.

Dalam pengantar tur museum dan perjalanan untuk menjelajahi sejarah pembentukan dan perkembangan pohon kelapa lilin di Tra Vinh (sekarang bagian dari provinsi Vinh Long), Ibu Lam Ngoc Tu, perwakilan dari Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. - investor dan operator Museum Kelapa Lilin di komune Tam Ngai, mengatakan bahwa wisatawan dalam tur "Legenda Kelapa Lilin" sering mengungkapkan kepuasan dan kegembiraan karena dapat mengenakan pakaian tradisional masyarakat Khmer, mengagumi pohon kelapa lilin berusia seabad, banyak artefak berharga, dan mendengarkan kisah orang yang membawa pohon kelapa lilin pertama untuk ditanam di daerah tersebut.

Selain itu, banyak wisatawan sangat antusias dengan kegiatan pengalaman seperti mengupas kelapa lilin, membungkus permen, menyiapkan air kelapa lilin segar, dan menikmati sup mie kelapa lilin - yang memenangkan hadiah pertama dalam kompetisi "100 Masakan dari Kelapa Lilin" dalam rangka peringatan 100 tahun Festival Pohon Kelapa Lilin Vietnam yang diadakan pada Agustus 2024.

Merujuk pada pentingnya investasi dalam pengembangan produk wisata kuliner untuk meningkatkan daya tarik destinasi, Ibu Vu Thi Nhung (Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh) menekankan bahwa budaya kuliner merupakan jembatan untuk mengidentifikasi identitas nasional melalui pemilihan bahan, penggunaan rempah-rempah, teknik pengolahan, dan kebiasaan makan.

Menurut statistik dari Organisasi Pariwisata Dunia, sekitar 320 juta wisatawan memilih wisata kuliner untuk perjalanan mereka setiap tahun, dan setiap wisatawan biasanya menghabiskan rata-rata sepertiga dari total biaya perjalanan mereka untuk kegiatan yang berkaitan dengan makanan.

Nguyen Trung Khanh, Direktur Jenderal Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam, menegaskan bahwa Vietnam memiliki potensi yang kaya untuk pengembangan pariwisata, dengan kuliner sebagai nilai yang menonjol, yang mewujudkan budaya berbagai daerah. Pariwisata kuliner perlu diprioritaskan untuk pengembangan guna meningkatkan daya saing dan citra pariwisata Vietnam.

Pelajaran 2: Memastikan setiap pengalaman kuliner meninggalkan kesan abadi pada pengunjung.

(VNA/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp