 |
| Teh melon musim dingin dari gerai An Hoa Hung di distrik Long Hung, provinsi Dong Nai , berpartisipasi dalam acara promosi perdagangan di distrik Tran Bien. Foto: Binh Nguyen |
Produk-produk khas tradisional Dong Nai sepenuhnya dibuat dengan tangan, disiapkan dengan cermat mulai dari pemilihan bahan hingga setiap tahap pengolahan. Kecanggihan dan dedikasi inilah yang menciptakan cita rasa khasnya, membuat konsumen rela membayar harga tinggi untuk menikmatinya.
Ini adalah pasar khusus dengan potensi besar, menarik investasi besar dari banyak petani dan bisnis lokal, secara bertahap membangun merek untuk produk-produk khusus buatan tangan yang mencerminkan identitas unik Dong Nai.
Hidangan lezat yang dibuat dengan tangan sangat diminati.
Kacang mete segar yang dipanggang di atas api kayu menggunakan metode tradisional oleh Hoang Phu Cashew Company Limited, komune Loc Tan, provinsi Dong Nai, telah menerima berbagai sertifikasi untuk merek dan kualitasnya. Produk ini disertifikasi sebagai merek khas Vietnam oleh Kementerian Perindustrian dan Perdagangan dan dinominasikan untuk mewakili industri mete Vietnam di Pameran Mete Internasional Guangzhou di Tiongkok pada tahun 2013. Perusahaan ini juga menerima Piala Emas Tam Nong dari Komite Pusat Asosiasi Petani Vietnam ; terpilih sebagai produk Kelas A dalam kelompok makanan siap saji oleh Asosiasi Mete Vietnam; dan disertifikasi sebagai merek khas Vietnam untuk hak konsumen oleh Persatuan Asosiasi Ilmu dan Teknologi Vietnam…
Bapak Hoang Chuan, Direktur Perusahaan Kacang Mete Hoang Phu Limited di komune Loc Tan, mengatakan: "Berkat rasanya yang lezat dan proses pembuatannya yang teliti, kacang mete panggang kayu Hoang Phu dibanderol dengan harga 360.000 hingga 500.000 VND/kg di pabrik. Kacang mete ini dijual melalui saluran distribusi kelas atas, dan di banyak tempat, pelanggan bersedia membayar jutaan VND untuk membeli produk ini."
Menceritakan perjalanan kewirausahaannya dalam pengolahan kacang mete panggang kayu tradisional, Bapak Hoang Chuan, Direktur Hoang Phu Cashew Company Limited, berbagi: “Dulu, saya berspesialisasi dalam pembelian produk pertanian. Saya memperhatikan bahwa kacang mete dari kampung halaman saya harum dan lezat, tak tertandingi oleh banyak tempat lain, namun produk berkualitas tersebut diekspor. Dari situ, saya berpikir untuk berinvestasi dalam pengolahan. Dengan hati yang tulus, saya ingin menciptakan dan membangun merek kacang mete langsung dari daerah penghasil kacang mete di provinsi ini.”
Ia memulai bisnisnya dengan dua wajan besi cor untuk memanggang kacang mete menggunakan metode tradisional. Kemudian, ia menciptakan oven pemanggang kacang mete berbahan bakar kayu miliknya sendiri, sebuah solusi yang memenangkan Penghargaan Inovasi Teknologi di provinsi Binh Phuoc sebelumnya.
Bapak Hoang Chuan menyatakan: Perusahaan telah berinvestasi dalam tempat pengeringan dan fasilitas penyimpanan yang mampu menampung 400-500 ton kacang mete, memastikan pasokan bahan baku sepanjang tahun untuk pengolahan. Kacang mete ini bersumber langsung dari daerah penghasil mete di wilayah etnis minoritas Khmer dan S'tieng di komune perbatasan Loc Ninh dan Bu Dop, di mana budidaya dilakukan secara alami, sehingga menjamin pasokan kacang mete yang berkualitas tinggi dan aman.
Selama proses pengolahan, perusahaan berfokus pada pemilihan dan penyortiran untuk mendapatkan kacang mete berkualitas tertinggi; penggunaan kayu bakar dari pohon longan di wilayah Utara, yang menghasilkan lebih sedikit asap dan terbakar secara stabil, juga berkontribusi pada rasa yang lezat dan kaya.
Produk lezat ini menyebar ke pasar secara alami, dimulai dari penduduk setempat yang membelinya untuk penggunaan pribadi dan sebagai hadiah. Reputasi baiknya menyebar luas, dan kacang mete panggang kayu bakar dari pertanian tersebut secara bertahap mencapai seluruh penjuru negeri dan bahkan luar negeri.
Anggur beras tradisional dari kelompok etnis M'nong dan S'tieng di komune Bu Gia Map dibuat menggunakan metode yang unik, teliti, dan dibuat dengan tangan. Yang paling penting, masyarakat M'nong membuat ragi mereka dari daun yang tumbuh alami di hutan. Daun-daun ini dicincang, ditumbuk dalam lesung, lalu dikeringkan. Beras yang digunakan untuk anggur harus dimasak hingga matang, tetapi tidak terlalu lembek atau terlalu kering, sebelum dicampur dengan ragi. Sebelumnya, masyarakat hanya membuat anggur untuk konsumsi keluarga atau komunitas. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan perkembangan pariwisata, Koperasi Layanan Pertanian dan Kehutanan Dak Mai di komune Bu Gia Map telah berfokus pada investasi dalam pengolahan dan pengembangan pasar untuk anggur beras khas ini. Tujuannya adalah untuk mempertahankan dan melestarikan teknik pembuatan anggur beras tradisional dari kelompok etnis setempat, mengubah produk lokal menjadi produk pariwisata untuk meningkatkan pendapatan bagi anggotanya.
Kesempatan untuk mempromosikan produk-produk khas lokal.
Banyak makanan khas lokal, yang disiapkan dengan teliti menggunakan metode kerajinan tangan tradisional, telah menarik konsumen yang bersedia membayar harga tinggi untuk menikmatinya. Memanfaatkan peluang ini, banyak fasilitas pengolahan dan petani telah berinvestasi dalam mengolah makanan khas ini untuk memasok pasar.
 |
| Proses pemanggangan kacang mete di Hoang Phu Cashew Company Limited, Komune Loc Tan. Foto: Binh Nguyen |
Perusahaan An Hoa Hung di Kelurahan Long Hung, Provinsi Dong Nai, baru-baru ini memperkenalkan produk teh melon musim dingin An Hoa ke pasar. Keistimewaan teh ini terletak pada penyajiannya kepada konsumen dalam bentuk pasta lembut dan kenyal yang dipotong menjadi tablet kecil dan praktis yang mudah larut dalam air suhu ruang, sehingga sangat mudah digunakan. Selain itu, produk teh ginseng yang sebelumnya diperkenalkan perusahaan juga mendapat sambutan baik dari konsumen.
Ibu Hoang Thi Kim Anh, pemilik usaha An Hoa Hung, mengatakan: "Keistimewaan produk baru dari usaha kami adalah semuanya dibuat dengan teliti menggunakan bahan-bahan segar dan alami. Secara khusus, teh melon musim dingin dibuat dengan melon musim dingin hijau yang ditanam menggunakan praktik pertanian yang aman di provinsi Ha Giang, dikombinasikan dengan bahan-bahan yang bermanfaat bagi kesehatan seperti molase, buah luohan, dan akar rehmannia. Teh rebus ginseng mengandung bahan-bahan seperti akar rehmannia, ubi jalar, akar codonopsis, chuanxiong, biji coix ketan (digiling dengan tetap mempertahankan kulitnya), buah goji, dan kurma merah. Semua bahan ini telah diproses dan disiapkan oleh usaha kami menggunakan metode tradisional yang segar, sehingga meningkatkan rasa dan kelezatan hidangan."
Sereal jagung, sereal beras ketan, dan kue "bánh khảo" semuanya dibuat menggunakan metode kerajinan tangan tradisional, yang mencerminkan identitas budaya unik dari kelompok etnis Tay dan Nung di komune Thuan Loi. Kue "bánh khảo" terbuat dari jagung atau beras ketan. Butir jagung dan beras ketan dipuffing hingga renyah menggunakan metode tradisional, dan sirup malt serta jahe dimasak secara manual, dicampur dengan beras yang sudah dipuffing, lalu ditekan menjadi potongan-potongan kecil. Kue "bánh khảo" terbuat dari beras ketan yang sudah dipuffing, yang kemudian digiling menjadi tepung. Ini adalah kue tradisional dari kelompok etnis Tay, yang dipersembahkan ke altar leluhur selama Tet (Tahun Baru Imlek), dengan keyakinan untuk mengharapkan keberuntungan dan berkah di tahun baru.
Bapak Thach Ni, Ketua Asosiasi Petani Komune Thuan Loi, mengatakan: "Sebelumnya, orang hanya membuat hidangan ini selama hari libur dan Tet (Tahun Baru Imlek), tetapi dalam beberapa tahun terakhir, dengan perkembangan pariwisata, wisatawan dan penduduk setempat memiliki permintaan akan makanan khas daerah, sehingga banyak keluarga mengolah hidangan ini sepanjang tahun untuk memasok pasar, yang berkontribusi pada peningkatan pendapatan."
Dalam beberapa tahun terakhir, petani di komune Loc Thanh telah beralih ke budidaya dan pengolahan produk khusus untuk pasar. Secara khusus, hampir 20 rumah tangga di komune tersebut saat ini menanam daun sương sâm, dan beberapa di antaranya mengolahnya menjadi produk daun sương sâm kering. Lini produk ini menarik perhatian pasar karena daun sương sâm kering menawarkan rasa segar dan lezat yang sebanding dengan daun segar. Produk ini memiliki keunggulan umur simpan yang panjang dan potensi perluasan saluran distribusi karena bentuknya yang kering dan praktis. Selain itu, daerah tersebut juga memiliki produk khusus: anggur chùm buông – anggur yang diseduh sepenuhnya menggunakan metode tradisional. Karena merupakan produk khusus yang unik dengan banyak manfaat kesehatan, saat ini dijual di segmen pasar kelas atas dengan harga mencapai jutaan dong per liter.
Dataran
Sumber: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/
Komentar (0)