Mie beras lembut dan kenyal, pho kering Phuc Vang di Nam Sach

Bihun kering dan produk pho kering Phuc Vang telah meraih OCOP bintang 4 pada tahun 2023. Foto: Thanh Chung

Dengan keinginan untuk mengembangkan dan meningkatkan nilai produk pertanian , Tn. Vu Phuc Vang (lahir tahun 1988) di kecamatan Nam Chinh (Nam Sach) telah berinvestasi dalam sistem permesinan modern untuk memproduksi dan memasok bihun kering dan produk pho kering ke pasar.

Dalam proses produksi bihun kering dan pho kering tradisional, bihun dan pho dikeringkan di bawah sinar matahari, tetapi hanya efektif pada hari yang cerah. Selain itu, pengeringan bihun dan pho di luar ruangan juga sulit untuk menjamin kebersihan dan keamanan pangan. Menyadari hal ini, Bapak Vang mengembangkan model produksi dan bisnis bihun kering dan pho kering pada awal tahun 2022. Beliau berinvestasi dalam lini produksi bihun kering dan pho kering yang otomatis dan tertutup untuk memastikan produktivitas, membantu mengurangi beban tenaga kerja dan biaya transportasi, memenuhi permintaan dan kualitas pasar, serta memastikan kebersihan dan keamanan pangan.

Bihun kering dan pho kering memberikan kemudahan bagi pengguna (foto disediakan oleh pemasok)

Fasilitas Bapak Vang memiliki keunggulan bahan baku lokal yang melimpah. Proses produksi bihun kering dan pho kering Phuc Vang dikontrol dan dipantau secara ketat. Bahan baku utama produksinya adalah beras, yang dipilih dan dibeli secara cermat dari berbagai rumah tangga di provinsi tersebut. Penerapan teknologi modern tanpa bahan pengawet dalam proses produksi merupakan "kunci" untuk membuat perbedaan bagi produk ini. Hal ini juga merupakan ide startup yang membantu Bapak Vang mencapai babak semifinal Kontes "Proyek Startup Pemuda Pedesaan" pada tahun 2023 yang diselenggarakan oleh Komite Sentral Persatuan Pemuda Komunis Ho Chi Minh . Produk jadinya berupa mi pho pipih dan tipis, serta mi bulat kecil. Setelah dimasak, bihun dan pho memiliki kelembutan dan kekenyalan sedang, dipadukan dengan berbagai bahan untuk menciptakan hidangan lezat dan bergizi. Pada tahun 2023, produk bihun kering dan pho kering yang diproduksi oleh fasilitas Bapak Vang mendapatkan penghargaan OCOP bintang 4.

Saat ini, setiap bulan, fasilitas Bapak Vang memasok pasar dengan 7-8 ton bihun kering dan pho kering. Pasar konsumsi utama berada di provinsi dan kota-kota di wilayah Utara. Ke depannya, beliau akan terus memperluas pasar konsumsi produk ini.

HOANG QUAN

Sumber: https://baohaiduong.vn/dai-mem-bun-pho-kho-phuc-vang-o-nam-sach-375554.html