Memastikan keamanan dan kebersihan makanan selama musim panas.

Cuaca panas yang berkepanjangan menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi bakteri, virus, dan patogen lainnya untuk berkembang biak dalam makanan, terutama dalam makanan olahan, produk segar, dan minuman, sehingga meningkatkan risiko keracunan makanan jika tidak dikonsumsi dan disimpan dengan benar. Oleh karena itu, memastikan keamanan dan kebersihan makanan memerlukan kontrol yang ketat untuk menghindari dampak terhadap kesehatan semua orang.

Báo Cao Bằng•28/05/2026

Saat ini, permintaan akan makanan olahan, makanan cepat saji, dan minuman di provinsi ini menunjukkan tren peningkatan, terutama terkonsentrasi di daerah padat penduduk, sekolah, jalan pejalan kaki, kawasan wisata , dan lain-lain. Untuk memenuhi kebutuhan penduduk dan wisatawan yang terus meningkat, pasar makanan dan minuman menjadi semakin kaya dan beragam. Kelompok makanan ini juga memiliki risiko tinggi terhadap masalah keamanan pangan jika tidak disimpan dengan benar, yang dapat menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme patogen dan peningkatan kasus keracunan makanan.

Untuk melindungi kesehatan mereka sendiri dan keluarga mereka selama cuaca panas terik, memilih makanan yang aman adalah perhatian setiap keluarga. Ibu Nong Thi Hang, dari kelompok perumahan Hop Giang 5, lingkungan Thuc Phan, mengatakan: "Anak-anak saya suka makan jajanan kaki lima seperti daging bakar, sosis, kentang goreng, dan minum bubble tea... Kekhawatiran terbesar saya adalah mereka sering membeli dari pedagang tanpa penutup yang layak, dan makanan serta minuman dibiarkan terlalu lama di bawah sinar matahari, sehingga cepat basi. Oleh karena itu, saya selalu mengingatkan anak-anak saya untuk memilih makanan dan minuman dari tempat yang terpercaya dan membatasi keluar rumah saat suhu terlalu tinggi, yang dapat menyebabkan dehidrasi dan serangan panas."

Hung Phat Import-Export Co., Ltd., yang berlokasi di komune Phuc Hoa, saat ini memasok berbagai produk seperti sosis dan ceker ayam ke pasar. Bapak Nguyen Xuan Hoa, direktur perusahaan, menyatakan: "Untuk memastikan produk berkualitas ekspor serta keamanan dan kebersihan pangan, perusahaan telah berinvestasi pada lini produksi modern dan secara ketat mematuhi prosedur pengendalian mutu mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengolahan, pengemasan, dan pengawetan produk. Kami juga secara rutin membersihkan pabrik, memeriksa asal bahan baku, dan memberikan pelatihan kepada karyawan tentang peraturan keamanan dan kebersihan pangan."

Makanan olahan perlu memastikan kualitas mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan.

Selain tempat usaha yang sudah patuh, masih ada beberapa rumah tangga dan bisnis di provinsi ini yang belum atau belum sepenuhnya mematuhi peraturan tentang keamanan dan kebersihan pangan, seperti: makanan tidak memiliki peralatan penyimpanan yang memadai, tidak menjaga kebersihan, makanan matang dipajang di samping makanan mentah, dan lain sebagainya. Hal ini tidak hanya menyebabkan kondisi tidak higienis dan mudah menyebabkan keracunan makanan, tetapi juga menimbulkan risiko kontaminasi silang. Menanggapi kebutuhan untuk melindungi kesehatan masyarakat, Sub-Dinas Keamanan dan Kebersihan Pangan Provinsi menyarankan Dinas Kesehatan dan Komite Rakyat Provinsi untuk mengeluarkan rencana dan arahan tentang memastikan keamanan dan kebersihan pangan, memberikan panduan tentang praktik profesional dan langkah-langkah manajemen negara tentang keamanan dan kebersihan pangan. Mereka juga mengkoordinasikan dan mengerahkan banyak tim inspeksi antarlembaga dan khusus ke tempat produksi dan bisnis makanan, dapur umum, sekolah, dan pedagang kaki lima. Melalui inspeksi rutin dan mendadak, pihak berwenang dengan cepat mendeteksi dan memberikan sanksi kepada tempat usaha yang melanggar peraturan tentang keamanan dan kebersihan pangan serta kualitas produk. Selain itu, penekanan diberikan pada kegiatan komunikasi mengenai keamanan dan kebersihan pangan melalui berbagai bentuk praktis…

Menurut Pham Van Hoa, kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan: Musim panas adalah waktu di mana risiko keracunan makanan sangat tinggi. Oleh karena itu, selain keterlibatan yang menentukan dari lembaga-lembaga fungsional, setiap perusahaan produksi dan bisnis makanan perlu meningkatkan tanggung jawabnya dan mematuhi peraturan hukum tentang keamanan dan kebersihan pangan. Masyarakat harus berhati-hati dalam memilih makanan dari tempat yang bereputasi baik dengan asal yang jelas, menghindari produk yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan atau kerusakan. Makanan segar harus disimpan di dalam freezer, sedangkan makanan yang sudah dimasak harus dibiarkan dingin dan disimpan di lemari es jika tidak segera digunakan, dan tidak boleh dibiarkan pada suhu ruangan lebih dari 2 jam. Selama proses persiapan, tangan harus dicuci bersih, peralatan terpisah harus digunakan untuk makanan mentah dan matang, dan semua jenis makanan, terutama daging, telur, dan makanan laut, harus dimasak hingga matang. Jangan menggunakan kembali makanan yang sudah busuk, meskipun dipanaskan kembali. Air minum harus air rebusan atau air kemasan yang memenuhi standar kebersihan; es yang digunakan untuk makanan dan minuman harus es murni. Area dapur perlu dijaga kebersihannya, berventilasi baik, dengan pembuangan sampah secara teratur dan perlindungan dari serangga yang mungkin bersentuhan dengan makanan…

Keamanan dan kebersihan pangan bukan hanya tanggung jawab lembaga pengelola negara, tetapi juga tanggung jawab setiap organisasi, individu, dan masyarakat. Ke depan, Sub-Dinas Keamanan dan Kebersihan Pangan akan terus berkoordinasi erat dengan departemen, sektor, dan daerah untuk memperkuat inspeksi pasca-produksi, pemantauan risiko, dan menindak tegas organisasi dan individu yang melanggar peraturan keamanan pangan. Sub-Dinas ini juga akan berinovasi dalam metode komunikasi, mendorong penerapan teknologi informasi, dan mempercepat transformasi digital dalam manajemen keamanan pangan.

Thai Ha

Sumber: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html